顶级淮扬菜20道？

有软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆腐等。淮扬菜是中国四大菜系之一，是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称。原料多以水产为主料，以顶尖的烹艺为支撑，以本味本色为上乘，软兜长鱼与白袍虾仁并称为淮炒两峰，是淮扬菜系中最负盛名的两道菜肴。

顶级淮扬菜的20道

1软兜鳝2蟹粉狮子头3红烧肉丝4袍白虾5平桥豆腐6开阳蒲菜7司文豆腐8红烧鲢鱼头9水晶肴肉10三定鸭

淮扬清炖蟹粉狮子头，

淮扬大煮干丝，

淮扬软兜长鱼，

淮扬松鼠鳜鱼，

淮扬文思豆腐，

淮扬八宝葫芦鸭，

淮扬水晶肴肉，

淮扬清炒虾仁，

淮扬樱桃肉，

淮扬扬州炒饭，

淮扬扒烧整猪头，

淮扬狮子头，

淮扬拆烩鲢鱼头，

淮扬扬州盐水鹅，

淮扬梁溪脆鳝，

淮扬大烧马鞍桥，

淮扬双皮刀鱼