国色天香美食菜谱

国色天香美食菜谱

糖醋水萝卜

【材料】

水萝卜300克，白糖、醋、香油、精盐各适量。

【操作】

1.将水萝卜洗净，切去顶、根后切丝，再用清水投一遍，沥净水分装盘。

2.加入白糖、醋、香油、精盐拌匀即成。

清拌茄子

【材料】嫩茄子500克，香油2汤匙，花椒8粒，香菜2棵，白糖、酱油、米醋各2汤匙，精盐1汤匙，味精、蒜末少许。

【操作】

1.将茄子洗净，削皮，切成小片，放碗内，撒上些盐，放凉水内，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉。

2.用酱油、米醋、精盐、味精、蒜末调成调味汁。

3.炒锅置火上烧热，加入香油、花椒炸出香味后，倒入小碗内，放上调味汁，浇在晾凉的茄片上。

4.香菜洗净，切成段，撒在茄片面上拌匀即成。

拍黄瓜

【材料】

鲜嫩黄瓜250克，酱油、醋、香油、芝麻酱、精盐各适量。

【操作】

1.将黄瓜洗净，从中间一剖为二，再用刀平拍，把黄瓜拍酥（以便入味），竖切一刀，斜切成段，整齐地码在盘内。

2.吃时淋入调好的三合油（香油、酱油、醋），浇上用精盐调好的芝麻酱即成。

凉拌腐竹

【材料】

腐竹250克，酱油、醋各25克，香油、味精少许，葱、辣椒粉少许。

【操作】

腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分，置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。

拌猪耳朵【材料】

熟猪耳350克，榨菜150克，酱油、醋、味精适量。

【操作】

1.将猪耳朵切成细条，放在盘中。

2.榨菜洗净切成细丝。

3.将榨菜丝放在猪耳朵上，放入各种调料拌匀即成。

家常菜美食菜谱(美食厨房)v2.1

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