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各位推介几道家常菜辣口的菜,家庭吃简单做法

2021-12-21 15:54:00海鲜1

麻辣鱼的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 麻辣鱼的制作材料: 主料: 草鱼,黄瓜,米凉粉 辅料: 鸡蛋,干淀粉,食用油,牛油,葱,蒜,麻辣鱼调料,红糖,白胡椒粉,盐,鸡精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜。 麻辣鱼的特色:麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩,配菜味道浓郁。 教您麻辣鱼怎么做,如何做麻辣鱼才好吃 1、将草鱼切块,粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉,在60度油温的食用油中炸,待鱼块表面呈淡黄色后捞起。 2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料,油温不宜过高,不停的翻炒,加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣),然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀,加水末过鱼块,加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花,再把切成条的黄瓜,和切成块的米凉粉倒入锅中,待配菜煮好即可起锅,装盘撒上葱花和香菜。 (DIY)香辣小龙虾的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 (DIY)香辣小龙虾的制作材料: 主料: 小龙虾 辅料: 洋葱(增加香味),青红辣椒(增加色感,做设计的人就是这样,就算不好吃,也要弄个大红大紫) 调料: 大蒜,八角,花椒,郫县豆瓣酱,香叶,桂皮,干辣椒,酱油,糖,生粉。 教您(DIY)香辣小龙虾怎么做,如何做(DIY)香辣小龙虾才好吃 材料大致如上图,因时间仓促,有些小配料没放上去。 现在说说屠杀小动物的流程,首先净身,小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢,尽量用刷子擦洗干净,不要图省事。 如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉,反正也没啥肉。 下面这一刀很关键,既要去掉头部的胃(很脏),又不能把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了。 剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了),熟能生巧,多练习吧。 下面一步是去小龙虾的肠子,方法很简单,用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。 这就是被屠杀小动物的惨状。 下面时间关系,我就用文字说明一下炒制过程: 1.当油锅烧8成热,打小龙虾放进走走油。(油是省不了了) 2.重新用油起锅,把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。 3.再把走好油的小龙虾回锅,炒匀后加水,并放入适量酱油和糖,水快淹过虾为准。 4.30分钟后等水快收干,就把青红辣椒和洋葱放下去(别太早放,否则不好看了)。 5.最后再用生粉打个欠,这样味道更能包覆在虾子身上。 金菇肥牛卷的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 金菇肥牛卷的制作材料: 主料: 肥牛片。 辅料: 金针菇,芥兰,青红辣椒,蒜肉,黄瓜,胡萝卜。 调料: 蚝油,绍酒,酱油,水淀粉,白胡椒粉,冰糖。 教您金菇肥牛卷怎么做,如何做金菇肥牛卷才好吃 1、 将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉 2、 用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来 3、 绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟 4、 芥兰切成3厘米的小段,飞水加油、盐,捞出待用 5、 锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上 6、 长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰,即可 肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇,蚝油和冰糖打好的芡,亮而且浓郁,浇在肥牛卷上,让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配,一口下去,还有一些隐隐的丝丝的辣,提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿,比吃金针肥牛的锅子还味道浓。 浓辣东瀛豆腐煲的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 工艺: 烧 浓辣东瀛豆腐煲的制作材料: 主料: 日本豆腐2根,香菇50克,虾仁100克,蟹柳,西兰花各适量。 调料: 高汤,葱,姜,淀粉,色拉油,盐,味精,辣妹子酱,芥末酱,糖,老抽,香油,水淀粉各适量。 教您浓辣东瀛豆腐煲怎么做,如何做浓辣东瀛豆腐煲才好吃 1.日本豆腐切段,拍粉,入油锅炸成金黄色;香菇泡发切片;虾仁、西兰花焯水待用,蟹柳切片。 2.锅中放入葱、姜,倒入高汤,放入原料,略烧一会儿,调味,勾芡即可。 香辣蜗牛的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 香辣蜗牛的制作材料: 主料: 蜗牛500克,灯笼椒,香菜各少许。 调料: 葱段,姜片,盐,味精,料酒,香辣酱,老抽,红油,白芝麻,高汤,色拉油各适量。 教您香辣蜗牛怎么做,如何做香辣蜗牛才好吃 1.蜗牛洗净,焯水。 2.油锅烧热,入葱段、姜片煸锅,倒入高汤烧开,加盐、味精、料酒、香辣酱、老抽、红油调味,下蜗牛、灯笼椒烧入味,收汁装盘,淋热油,撒上白芝麻、香菜即可。 香辣蜗牛的制作要诀:蜗牛要洗净,防止有泥沙。 香辣蛏子的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 香辣蛏子的制作材料: 主料: 蛏子200克,辣椒段100克,香菜少许。 调料: 葱段,姜片,盐,味精,料酒,老抽,秘制辣汤,色拉油各适量。 教您香辣蛏子怎么做,如何做香辣蛏子才好吃 1.蛏子泡水使其吐净泥沙,取出蛏肉,洗净。 2.油锅烧热,入葱段、姜片煸锅,倒入秘制辣汤烧开,加盐、味精、料酒、老抽调味,下蛏肉、辣椒段烧入味,装盘淋热油,撒上香菜即可。 香辣蛏子的制作要诀:蛏子肉质要嫩并要洗净,防止有泥沙。

渝味辣白菜的做法详细介绍 菜系及功效: 川菜 家常菜谱 渝味辣白菜的制作材料: 主料: 娃娃菜200克 调料: 大蒜20克,小米辣20克,葱等 渝味辣白菜的特色: 色泽红亮、酸甜微辣,脆爽可口 教您渝味辣白菜怎么做,如何做渝味辣白菜才好吃制作流程:先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用,另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用,另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。 味型:咸甜酸辣味。 酸辣白菜的做法详细介绍 菜系及功效: 川菜 家常菜谱 私家菜 口味: 酸辣味 酸辣白菜的制作材料: 主料: 大白菜 1/4棵(约400g) 调料: 干姜1大块(约30g),干红辣椒 8只 ,花椒 1小把(约30粒), 香醋 2汤匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1汤匙(15g) ,鸡精 1茶匙(5g), 盐 1茶匙(5g), 油 1汤匙(15ml) 教您酸辣白菜怎么做,如何做酸辣白菜才好吃 做法: 1、干姜刮皮切成丝,大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1-2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽,5cm长的条状。 2、将香醋,生抽,盐,白砂糖,鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀,包裹了调味汁的白菜条摆入盘中,表面摆上姜丝。 3、大火加热炒锅,放入凉油,将干红辣椒和花椒入锅,改小火慢炸,至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上,既成。 肉末豆腐的做法详细介绍 菜系及功效: 家常菜谱 肉末豆腐的制作材料: 主料: 嫩豆腐600 克,肉末150 克,酱油10 克,细盐3 克,味精3 克,黄酒5克,姜末5 克,葱花3 克,胡椒粉1 克,鲜汤300 克,湿淀粉25 克,熟猪油50 克。 肉末豆腐的特色: 特点:鲜嫩可口。 功效:强壮身体,改善体质。 教您肉末豆腐怎么做,如何做肉末豆腐才好吃 1.将豆腐切成2 厘米见方块,放入沸水锅内,加少许细盐,煮沸待用。 2.将锅烧热,加猪油,推入肉末拌散、断红,加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉,随即推入豆腐,用手勺反复拌炒,烧沸后,下湿淀粉勾荧推匀,加味精,撒葱花,淋上猪油,盛起装盆即成。

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