蒸螃蟹的正确方法家庭做法？

一、蒸螃蟹的正确方法家庭做法？

🤓主料：螃蟹，😂8只

🤡辅料：姜片，大葱切段，料酒一小碗，香醋50克（留作蘸料用）

做法

🧚‍♀️①将螃蟹用清水流净，然后用小刷子，使劲刷它们，

🧚‍♀️②将螃蟹绳子里面塞一片姜，在浇点料酒，然后摆上锅里，

🧚‍♀️③将螃蟹上笼，然后扔上去一些葱段，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。😂就可以开吃了

二、蒸螃蟹的正确方法蒸？

第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

第2步、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右。

第3步、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可。

三、蒸螃蟹的正确方法开水蒸？

准备食材：梭子蟹、料酒、生姜、陈醋

首先我们要处理一下螃蟹，这个做法稍微有点过分，但为了好吃，必须这么做。用刷子将螃蟹刷洗干净，再用剪刀插进螃蟹的嘴里，螃蟹死掉了，再蒸的话螃蟹就不会掉腿了，很多人发现蒸好的螃蟹掉腿，那都是少做了这一步，螃蟹活蹦乱跳的在蒸锅内受热后，不断挣扎就会掉腿。

给蒸锅里加适量清水，倒上一勺料酒，放几片生姜，然后将螃蟹放入蒸锅，记得肚脐要朝上放。

盖上盖子，大火煮开后，调成中火再蒸十几分钟，蒸好后，不要着急掀开锅盖焖两分钟即可。

想要蒸好螃蟹，需要主要4步：

1、螃蟹上锅蒸之前，处理要清洗干净，还要将螃蟹杀死，避免掉腿；

2、蒸螃蟹冷水蒸还是热水蒸，正确答案是冷水上锅蒸，因为螃蟹慢慢加热，蒸好的蟹肉才更鲜嫩好吃，若热水上锅蒸，蟹肉不好吃了，这点要注意！

3、螃蟹上锅蒸前，锅内要加一勺料酒和几片生姜，这么做可以去除螃蟹的腥味，那么做出来更加美味好吃；

4、螃蟹上锅后要肚脐朝上，防止流黄，并且蒸制时间要正确，三两左右的螃蟹蒸10分钟，四两到半斤的螃蟹蒸12分钟，半斤以上的螃蟹蒸14分钟，按照这个时间，蒸出来的螃蟹会很鲜嫩，时间久就不好了。

这4步很重要，都做好的话，蒸出的螃蟹特别好吃，不怕浪费钱，大家都记住了吗？不妨试试看。

四、蒸螃蟹正确做法？

原料

more

螃蟹 (两只)

食用油 适量

香油 少许

葱姜 适量

蒜 两瓣

味极鲜酱油 适量

醋 适量

1/选择新鲜螃蟹两只。

2/放入大一点的容器中，用刷子把螃蟹表面清理干净。

3/清理后的螃蟹既干净又有食欲。

4/准备好蒸锅放入清水，放好蒸屉。把螃蟹放入锅中盖上盖子大火蒸10分钟。

5/蒸螃蟹的时间准备好料汁，葱姜蒜切成细沫，放入小碗中。

6/倒入味极鲜酱油和醋，加入适量食用油和少许香油调成料汁。

7/十分钟过后，蒸好的螃蟹变成了红色。

8/倒出多余的水分，配上料汁就可以食用了。

9/既鲜又美味。

10.美味又好吃的蒸螃蟹最正宗的做法完成开吃了。

五、蒸冻螃蟹的正确蒸方法窍门？

步骤/方式1

将冻螃蟹放在冰箱的冷藏室里面，解冻一夜。

步骤/方式2

将解冻好的冻螃蟹清洗干净，沥干水分。

步骤/方式3

锅中放入清水、生姜、白酒和料酒，煮开。

步骤/方式4

盘中放生姜片、葱段等，铺上螃蟹，将螃蟹入锅中。

步骤/方式5

上气之后再蒸10分钟左右即可。

六、南京蒸螃蟹的正确方法？

材料

螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许

做法

1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

2.另取一小碗，放入适量的醋备用。

3.将螃蟹用清水洗净（特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛），放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。

4.上桌时随带调味汁和醋。

七、青菜蒸螃蟹的正确方法？

1、用筷子扎在螃蟹两眼旁边，过五分钟左右螃蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把螃蟹清洗干净。

2、蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。

3、盘里放葱把与姜片，在把青蟹放上面在上面又放三片姜去腥味。

4、锅水开了就可以放入螃蟹和青菜一起蒸，大火10分钟左右就蒸好了。

八、蒸河螃蟹的正确方法？

1.先把买回的河蟹放在一个有盖的容器中，容器内倒入一些白酒，盖上盖子，闷一会儿。一段时间后会发现，螃蟹的行动比较迟缓。易于清洗。还可去腥。

2.等到河蟹的行动比较迟缓了，取出，用小刷子刷洗干净。

3.蒸锅中放凉水，把洗净的河蟹放入蒸锅，旺火蒸7分钟左右。关火后再闷几分钟即可。

九、蒸螃蟹前的正确做法？

1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。

2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。

3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲。

十、蒸河螃蟹的正确做法？

1.买来的螃蟹洗干净，蒸锅加水，大火上气儿以后放入螃蟹

2.盖盖大火蒸10～12分钟，一定不要时间久了哦，要不就老啦

3.姜切成姜末，姜要多一点，驱寒～

4.然后加入六月鲜酱油、醋、香油

5.拌匀，蘸料就好啦，只等香香的螃蟹啦