滇菜特色菜 双凤朝阳怎么做？

一、滇菜特色菜 双凤朝阳怎么做？

双凤朝阳的制作材料： 主料：雏鸽1000克 辅料：鸡蛋100克,鸡蛋黄40克,油菜心50克,番茄100克 调料：料酒15克,味精5克,鸡油100克,大葱50克,姜25克,大蒜（白皮）15克,八角10克,淀粉(玉米)20克,盐8克

双凤朝阳的菜谱制作过程： 1.将乳鸽洗净，放开水锅中氽透，挤入盆内； 2.乳鸽加料酒、盐、鸡汤、葱段、姜片、蒜片、大料上锅蒸熟； 3.将鸡蛋磕入平底碗内，加入蛋黄、精盐、味精、鸡汤搅匀，上锅蒸成蛋羹； 4.西红柿交叉切成八瓣，开水烫过，去皮、去籽； 5.菜心用开水烫透，冷水过凉； 6.取一大盘，将蛋羹扣在盘中，上面用西红柿瓣码成阳光图案； 7.将蒸好的鸽子，拣出佐料，沥去原汤，分别放在蛋羹的两侧； 8.坐勺上火，倒入鸡汤、原汤，加入料酒、盐烧开，撇去浮沫； 9.调入味精，用水淀粉勾成玻璃芡，浇在鸽子上； 10.再利用勺内余汁，加入鸡油，放上菜心上火微炒，浇在盘内即成。 双凤朝阳的制作要诀： 本品需鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替。 食物相克 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 番茄：西红柿忌与石榴同食。

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二、正宗的扬州抄饭怎么做？

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