清蒸螃蟹的正确做法王刚？

一、清蒸螃蟹的正确做法王刚？

食材用料

螃蟹几只，姜1块，料酒10毫升，酱油10毫升，醋10毫升，香油10毫升

做法步骤：

步骤 1

梭子蟹几只，清洗干净。

步骤 2

多切一些姜片备用。

步骤 3

蒸锅里放水，水里加入几片姜，再倒一些料酒，约10毫升左右，用于去腥。

步骤 4

蒸锅水开上汽后，放入螃蟹，再添几个姜片。螃蟹要肚脐向上，这样蒸的时候汁水会留在壳里。

步骤 5

姜切碎，加入酱油醋香油，调成蘸汁。

步骤 6

大火蒸约十五分钟，就可以装盘开吃啦！

二、螃蟹的正确吃法清蒸？

准备食材：

螃蟹，花椒粒，大蒜，鲜姜，黄酒，陈醋

第一步：

先把螃蟹绑好，这样清洗的时候会很方便，也不会被螃蟹划伤了手，还可以固定蟹腿，让它能够老老实实的待着，不能乱跑，记得第一次蒸螃蟹的时候，上锅的时候数好的是5只，等到蒸出来一看成4只了，不知道什么时候跑了一只。

第二步：清洗

把螃蟹放清水里泡40分钟到一个小时，然后用小刷子将螃蟹刷洗干净，特别是腹部，这个地方容易粘带着脏东西。

第三步：

上锅蒸

锅中放入冷水，水量要放多一点，加几粒花椒，蒸屉上摆几片姜片，把螃蟹背部朝下倒置在姜片上（这个很关键），再给螃蟹淋些黄酒，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右就可以了。

第四步：上桌开吃

待螃蟹蒸好了，这时候我们再来给螃蟹松绑，解开绳子。再调一碗蒜醋汁蘸着吃，味道简直不要太好吃，真的是鲜美。

三、清蒸螃蟹的做法？

食材：

螃蟹、生姜、醋、白糖、生抽、黄酒。

做法：

1、先把螃蟹清洗干净了，用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍。有条件的再把螃蟹的蟹腿绑起来，因为蟹腿绑起来之后，清蒸就不会掉腿了。

2、锅中加冷水，水里加些黄酒，螃蟹冷水上锅，蟹壳朝下，腹部放些姜片，然后大火烧开，蒸15分钟即可。

3、将生姜切末，加白糖、醋和生抽调成一碗料汁，吃螃蟹的时候蘸着吃

四、螃蟹清蒸做法？

用料

螃蟹 6只姜 6片醋 1勺盐 1匙

做法步骤

1、螃蟹六只加入少许醋和盐浸泡让螃蟹吐净泥沙。

2、螃蟹用清水浸泡后用刷子刷洗干净，不要遗漏尤其是腿和钳子，多多冲洗几遍。

3、锅中烧水，水开将螃蟹肚子向上放好，每个螃蟹肚子放入一片姜（将螃蟹腿和钳子绑起来螃蟹会很完整，不会掉腿）

4、盖好锅盖计时十五分钟

5、美味的清蒸螃蟹外形完整不掉腿。可以调制自己喜欢的蘸汁，螃蟹寒凉可以多放一些姜末和蒜末哦！

五、清蒸螃蟹清洗的正确方法？

清蒸螃蟹的清洗方法：

1、买螃蟹的时候不要捆扎，和老板要几根绳子备用。

2、螃蟹放入水槽中不要加水，取干净牙刷一个。

3、左手按住螃蟹，先用牙刷刷洗螃蟹腿及蟹壳，再捏紧蟹壳将螃蟹拿起，刷洗螃蟹腹部和没有刷洗到的蟹腿其它部位。

4、螃蟹刷洗干净后收紧蟹腿握住，用绳子捆扎好就可以上锅蒸了。

六、豆腐清蒸螃蟹的正确方法？

主料：

大闸蟹1只

豆腐适量

猪肉馅适量

辅料：

鸡蛋清适量

葱5克

姜汁5克

白胡椒适量

香油少许

料酒5克

食盐4克

白糖2克

生抽5克

步骤1

猪肉末加盐、料酒、葱姜水、蛋清慢慢打上劲，放入豆腐拌匀

步骤2

加入糖、白胡椒粉、生抽调味，最后淋点香油拌匀

步骤3

螃蟹洗刷干净待用

步骤4

调配好的肉馅平铺在耐蒸容器里

步骤5

螃蟹一剖为二，剖面插入肉馅

步骤6

蒸锅水滚上汽后，放入容器，中大火蒸制25分钟

七、清蒸螃蟹的简单做法？

一、用料:

螃蟹、生姜1块、小葱1颗、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺

二、方法步骤

步骤 1、准备鲜活的螃蟹。

步骤 2、螃蟹一定要吃鲜活的，死掉的螃蟹会分泌出一种毒素，导致肉质腐败、细菌滋长，是不能食用的。

步骤 3、对于一些不太活跃的螃蟹，可以用筷子戳一戳它的眼睛，如果能动就表示还活着。

步骤 4、可以通过螃蟹肚子上那一块区域来辨别雌雄，雌的是圆形的，雄的是三角形的。

步骤 5.螃蟹身体表面有很多脏污，一定要刷洗干净。用手抓住螃蟹的身体两侧。这样就不容易被夹了。安全起见，戴上手套操作更安全一些。

步骤 6、一只手抓住螃蟹，一只手用废旧牙刷在流水下面刷洗，特别是关节连接的地方。

步骤 7、电饭煲放入适量清水，水量到最低水位线的位置。

步骤 8、水中放入姜片和料酒，将水煮沸。

步骤 9、螃蟹清洗干净以后，腹部朝上放入电饭煲的甑锅里面。

步骤 10、蒸螃蟹的时候来准备蘸料。生姜切末、小葱切成葱花，放入味碟里面，加入1勺生抽、2勺香醋，少许白砂糖和芝麻油，再加入适量清水，搅拌均匀就可以了。

八、野生螃蟹清蒸的做法？

清蒸野生螃蟹是一道简单又美味的菜肴。首先，将新鲜的野生螃蟹洗净，去除内脏和杂质，用盐和料酒腌制一会。

然后在蒸锅中加水，等水开后放入螃蟹，蒸10-15分钟，直到螃蟹变色。可以加入一些姜片和葱段来去腥增香。

蒸好后，可以在上面淋上一些蒸鱼豉油或蒸鱼豉油蒜蓉，提升口感。这样做出来的野生螃蟹肉质鲜嫩，不失蟹的原汁原味，回味无穷。

九、清蒸螃蟹的家常做法？

原料

主料： 螃蟹，1000克；

辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克

做法

1.将螃蟹用清水流净，放在盛器里；

2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；

3.将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

十、春季清蒸螃蟹的做法？

把螃蟹洗净，用刷子把蟹体都刷干净，锅中放入凉水，把螃蟹肚子朝上，撒上盐和葱丝，姜丝，开锅煮十分钟即可