清真的羊汤做法

一、清真的羊汤做法

全羊汤的制作材料：主料：羊心10克,羊肺10克,羊肚10克,羊腰子10克,羊肝20克,煮肉汤500克,羊口条10克,葱,姜末,胡椒粉,盐,香菜各少许,酱油10克。

全羊汤的特色：汤汁清淡，肉质软嫩。

教您全羊汤怎么做，如何做全羊汤才好吃1、把洗净的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰子、口条均生切成薄片。

2、锅内放煮肉汤，烧开，先下生料，后下熟料锅开后撇去浮沫，随即下葱、姜末、酱油、盐略烧开后盛碗，放上香菜，撒上胡椒粉即成。

二、清真回民炖羊肉的方法清炖).'r

回民清炖羊肉的做法如下：

准备材料：羊肉500克，大葱半根，姜、八角、肉蔻、桂皮各一个，盐和胡椒粉适量。

1、将新鲜羊肉洗干净后，放在清水中浸泡1个小时。

2、羊肉泡出血水后，取出沥干水分，切成小块备用。

3、放一锅凉水，将羊肉全部放进去焯水。

4、焯水的时候，需把浮沫全部捞起来去掉。

5、将焯好水的羊肉捞出来，重新冲洗干净，放入电饭锅。

6、重新加入开水，水量没过羊肉即可。

7、将大葱切段，姜拍碎，和其他香料一同放入锅中。

8、将功能调到炖肉模式，定时两个小时。

9、出锅前五分钟加入适量盐和胡椒粉调味，放入少许枸杞。

10、盛出放凉至合适温度，即可享用。

扩展资料

羊肉，性温，又分为山羊肉、绵羊肉、野羊肉，是一道家常菜，肉质鲜香、嫩滑、肥而不腻。但羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故而被一部分人所不喜，其实烹饪羊肉时，加入适量甘草、料酒和生姜，即能够去掉膻气而又可以保持羊肉独特风味。

食用羊肉既能御风寒，又可补身体，对身体一切虚状均有治疗和补益效果，尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。但有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题的人不宜多食。

参考资料来源：搜狗百科-羊肉

三、清真的羊肉臊子怎么做

主料：羊腿（1000克）

辅料：青椒（4个）

调料：食盐（适量） 姜（适量） 老抽（适量） 胡椒粉（适量） 白酒（适量）

做法：

1.把瘦肉从羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生姜沫，拌匀后放在一旁腌制20分钟，

2.热锅倒油，油量要多，5、6成热时下入腌好的肉丁，滑炒，拨散，

3.肉变色后，放入盐、酱油和白胡椒粉，盐的量要多一点，这样保证肉臊子的存放时间可以长一些，

4.倒入少许开水，开小火，翻炒，待汤汁收到三分之一，关火，让炒好的肉臊子在锅里自然放凉后，盛出，即可。

5.炒好的肉臊子放凉后可以当时就吃也可以存放在冰箱内。我是在一周后用了三分之一来炒的。

6.将青红椒切成丁，热锅倒油，热至八成时，先下切好的辣椒丁，翻炒一会儿，再放入三分之一的羊肉臊子。

7.炒的时候，要尝着放调料，我放了点盐和味精

8.在翻炒一下，关火，即可。

四、清真水汆羊肉丸子的做法

清真水汆羊肉丸子的做法:羊肉、姜、蒜、葱、香菜、鸡蛋、淀粉少许。制作方法；羊肉切沫，姜，蒜，葱切丝。香菜切段。羊肉放入鸡蛋，五香粉盐少许淀粉，酱油，味精拌匀。起火把水烧开用小勺把肉馅做成丸子放入锅里煮熟把沫出撇。放入姜，蒜，葱，盐烧开后放味精起锅放香菜。

五、正宗清真的炖羊大骨怎么做?

材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片；药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；调味料：A料：米酒2杯；B料：盐2小匙

做法：

1.羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。

2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。

注意：此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。

特点：此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。

材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片；药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；调味料：A料：米酒2杯；B料：盐2小匙

做法：

1.羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。

2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。

注意：此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。

特点：此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。