如何做姜葱炒龙虾？ 姜葱炒鱼头？

一、如何做姜葱炒龙虾？

用筷子在龙虾尾部插一个洞放尿，清洗干净后砍成小块备用，姜切成片，葱白切成段和姜片放一起，葱绿切成葱花，锅中下油，油热后下入姜片葱段，爆出香味后下入龙虾块翻炒十秒，盖上锅盖焖一分钟，开锅下入适量的盐再翻炒片刻撒上葱花就可以出锅了。

二、姜葱炒鱼头？

原料

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鱼头 (一个)

姜 1个

葱 1棵

料酒 适量

胡椒粉 适量

蒜 1个

蒸鱼豉油 20克

1/准备一个大头鱼头，加姜，葱，胡椒粉，料酒。

2/腌二十分钟。

3/姜蒜末炒香。

4/下剁椒继续炒。

5/姜葱摆底。

6/放上鱼头。

7/锅放蒸架。

8/先蒸六分钟。

9/开盖倒掉鱼腥水。

10/铺剁椒再蒸六分钟。

11/出锅淋上蒸鱼豉油。

12/撒葱花淋热油。

13.美味又好吃的姜葱炒鱼头完成开吃了。

三、姜葱炒羊肉？

羊肉洗净，去白筋膜，切成丝。

2/4

姜葱洗净，切成丝;泡辣椒切成丝。

3/4

羊肉丝加入胡椒粉、花椒面绍酒、湿淀粉2克拌匀。酱油、湿淀粉、味精、盐兑成酱汁。

4/4

净锅置旺火上，下油烧至八成热,加入羊肉丝炒至变色时,加入泡辣椒丝姜丝煸炒，烹入酱汁炒匀。最后放葱起锅即成。

四、姜葱炒鱼丸？

用料：葱、姜适量，洋葱 半个，青椒 半个，鱼丸 20颗，豆瓣酱、生抽、糖适量。

做法：

1.葱姜切丝备用，洋葱切丝，青椒切块，鱼丸每个切成四块，热油下鱼丸煎熟，表面变色就差不多了，中小火，大火很快就糊了，煎好后盛出。

2.热油下葱姜炝锅，放入郫县豆瓣炒香。 下洋葱炒出香味后放青椒，炒熟后再下鱼丸一起翻炒，加少许糖调味后出锅。

3. 豆瓣酱或者辣酱都很咸，再加上很多鱼丸本身就有咸味，不用额外放盐了，如果辣酱放的少或者鱼丸味道淡可以在出锅前加一点生抽调味。

五、姜葱炒虾仁？

材料

河虾米3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒

做法

1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。

2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分

3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。

4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。

六、姜葱南澳龙虾做法？

西澳红龙虾一只，先用刷子把表面刷洗干净，之后用一根筷子从龙虾尾端的排泄孔插入插到底，拔出后给龙虾放尿，放完了再用剪刀剪开头尾连接处的薄膜并将龙虾的头和尾拧开，然后把龙虾头上的壳掀开去除虾胃、虾肠、虾鳃、虾心，再把龙虾尾纵向一分为二并去除其中的虾肠，最后将龙虾洗净斩件并在切口沾上淀粉备用。

步骤 2

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大火热锅，然后加入较多的油，烧至七成热后下入龙虾块一边翻一边炸，炸至金红色后捞出控干备用。

步骤 3

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再大火烧热油锅，五成热后加入葱、小葱白、姜小火翻炒，炒香后下入龙虾块转大火继续翻炒，然后加适量水半没过龙虾，调入料酒、生抽、盐、糖，烧开后盖盖换中火烧3分钟15秒，然后开盖大火收汤，期间加入芡汁勾芡，收的差不多了再加入小葱绿翻炒几下，最后出锅装盘。

七、粤式姜葱龙虾做法？

步骤 1

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清理龙虾，用刷子刷干净龙虾身体，剪刀剪龙虾背一直到虾尾，把龙虾虾线拿出扔掉，把龙虾身剪成段，靠头部分粗就一节一段，靠尾部细可以2-3节一段

步骤 2

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加1勺生粉，2勺料酒，用手抓匀腌制10分钟

步骤 3

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在一个小盘子上面撒上4勺生粉，夹一块龙虾单独蘸满生粉，特别是切开的龙虾肉部分

步骤 4

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用一个很小的牛奶锅，加入能基本盖过龙虾块的油，烧至起泡，把蘸好生粉的龙虾块放入油锅炸1分钟

步骤 5

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炸至龙虾壳变金黄，捞起备用

步骤 6

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炒锅烧热，加入油，把葱段，姜片，拍好的蒜瓣放入油锅爆香

步骤 7

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加入炸好的龙虾块，料酒，拌炒3分钟

步骤 8

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加蚝油，生抽，把腌过龙虾的汁倒入，收汁，即可装盘。

八、姜葱炒蛏子？

这道菜以其独特的调料和烹饪方法而闻名于世。

姜葱炒蛏子的制作非常简单，只需准备新鲜的蛏子、嫩姜和青葱即可。首先，将蛏子洗净并泡在清水中去除沙粒。然后，将嫩姜切成细丝，青葱切成段。接下来，将锅烧热，加入适量的植物油，放入姜丝炒香，再倒入蛏子，快速翻炒至蛏子略微变色。最后，放入青葱段翻炒均匀，调入适量的盐和鸡精，炒匀后即可出锅。

炒制过程需要注意的是火候掌握要恰到好处，保持汤汁鲜香不散。炒出的姜葱炒蛏子色泽金黄，蛏肉爽嫩多汁，姜葱的香气迅速弥漫开来，让人垂涎欲滴。

这道菜在中国各个地方都有流传，并在家庭聚会和宴客时频繁出现在餐桌上。姜葱炒蛏子香味扑鼻，却不失清淡爽口，兼具海鲜的鲜美和姜葱的芳香，每一口都让人回味无穷，令人心情愉悦。

总之，姜葱炒蛏子作为经典的海鲜佳肴，以其特有的调料和独特口感受到了广大食客的喜爱。无论是家庭聚会亦或是在餐馆品尝，姜葱炒蛏子都能带给人们一份美味与满足。愿大家都能品尝到这道令人垂涎的传统佳肴，尽享舌尖上的美味！

九、姜葱炒鲈鱼？

把鲈鱼处理干净，吸干水分，将鱼背划开以更好入味。蒸锅起一锅开水待用。

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鱼肚子里放入姜片，淋上料酒腌制十分钟。

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大葱葱白切段，分散铺在盘底，将鱼搭在葱段上，盖几片姜，上锅蒸十分钟。此时把小葱丝、大葱白、彩椒切丝备用。

❹

拿出蒸好的鱼，倒掉多余汁水，扔掉葱段和姜片，淋上蒸鱼豉油，放上葱丝等配料。

❺

起锅倒入植物油，加入一点香油，待油热后浇在蒸好的鱼上，一盘幼嫩鲜美、葱香四溢的清蒸鲈鱼就可以上桌了~

十、葱炒龙虾做法？

龙虾尾200g，洋葱2个，白酒100m，麻辣鲜料包1带

做法：龙虾尾放入盆用刷子刷一遍，用清水冲干净，放入盆中加入白酒浸泡至表面泡沫，用清水冲干净，洋葱去皮洗干净放到菜板上切成条，锅起热放入油油温升高放入洋葱煸炒至香味倒入龙虾尾，煸炒至断生，倒入麻酱鲜料包，加入温水搅拌均匀，熬制汤汁收干即可