赤贝鲜味汤的做法？ 商业鲜味汤的做法大全？

一、赤贝鲜味汤的做法？

材料：

鹌鹑5只、黄鳝4条、草菇200克、盐3小匙、姜1/2块、葱3根、黄酒1大匙

做法：

1、鹌鹑斩杀洗净，黄鳝用盐搓洗，去腻，洗净，菇洗净切半。

2、砂锅盛水，将鹌鹑与黄鳝放入内，大火煮沸。

3、转小火，撇去浮沫至干净。

4、加姜片和葱结，倒入黄酒，大火再次微煮后转小火焖。

5、半小时后放入草菇，加盐。

6、继续小火15-20分钟即可。

小贴士：

1、在市场斩杀鹌鹑时千万别看它的眼睛，不忍食之。

2、味精对于这道汤实在是画龙添足，加了便破坏原汁鲜味

二、商业鲜味汤的做法大全？

猪棒骨洗净后，敲碎。柴鸡宰杀，拔毛，洗净，去内脏，去除鸡油，鸡臀尖，鸡头。鸡头和臀尖内有异味会影响整个高汤的品质。

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鸡油必须去除干净，这时候费点事以确保高汤无油。煮熟后再撇油那就是大忌，怎么努力也是不理想。

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熬制的火候与时间:先烧开水，下入柴鸡，用大火棒骨烧开火后，转为中火烧2小时，这时候汤开始浑浊了，撇掉浮沫。

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放入姜接着烧，这时候就不能偷懒了，要不停的搅拌，大约20分钟左右浓汤就熬好了。

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放入盐，大葱，关火。为啥葱和姜不能同时放，这是由食材特性决定的，姜纤维较粗，味道都在纤维中，久煮才可入味。葱则不然，随时放都可以入味，越晚越能保持味浓。

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要想得到清汤转为小火持续熬煮即可。（熬高汤的大忌就是中途不能加水，否则一切努力都前功尽弃）

三、鲜味扇贝汤的做法是什么？

1、主料：干贝6只、大白菜1棵。

2、辅料：温开水1碗、骨汤1碗、盐3克。

3、准备好干贝。

4、干贝用清水冲洗干净。

5、加入温开水浸泡涨发1个小时左右。

6、选优质大白菜。

7、掰下菜叶，洗干净。

8、煮开水，下白菜，烫软。

9、将烫过得白菜放入砂锅中。

10、加入浸泡干贝的温开水。

11、加入骨汤。

12、加入干贝丝。

13、大火煮开，转中小火煮20分钟左右。

14、加入盐调味即可。

四、怎么增粥的鲜味？

香粥怎么做才能好吃，鲜味最重要，那么如何在煮白粥的时候提升粥的鲜味，下面就让我来讲解，有哪些实用简便的方法？

1、首先食材选料，一定要鲜

2、如果说单纯的白粥原汤原味煮，不下食材，那可以用香菜来提香，那它的味道就是属于清甜类型带点香菜中的香味，因为香菜遇热会散发它本身独有的味道

3、如果你的白粥是加入高汤来煮的话，搭配海鲜煮粥，海鲜的鲜味有助于提升白粥的整体香味，最后搭配调味料，盐，味精或者鸡精，味精和鸡精都是提鲜的不二选择，那么煮出来的粥它的味道会是另一种味，那么它给我们的口感是咸鲜香，最后搭配上一两条香菜，直接上桌。整体看起来营养搭配均衡，好看又好吃，

4、粥可以搭配的食材很多，可以做成甜粥也可以做成咸粥，而且本身粥的营养价值是非常高。

5、粥，两个“弓”夹着一个“米”，是一种用水把稻米、小米或玉米等粮食煮成的稠糊的食物。“米”指米粒，“弓”意为“张开”、“扯大”。“米”与“二弓”联合起来表示“把米粒从左右两边同时扯大”。

6、民以食为天，粥的历史就是中国人的历史。甚至可以这样说，是粥开启了中华文明史。

7、人们早餐大多是以粥为主食

8、粥的历史就是中国人饮食文化的历史

五、海圆海鲜味汤料包做法？

汤料包配方：

鸡肉 (60克)，鸭肉 (60克)，墨鱼 (20克)鹅肉 (60克)，猪肚 (30克)，猪排骨 (120克)，大红枣 (5枚)，冬笋 (3片)白术 (2克)，云苓 (2克)，白芍 (2克)熟地 (2克)，党参 (2克)葱段 30克，姜片 15克，蒜瓣 10克盐 8克，大料 4克，香油 13克，味精 2克，生花生米 12克，肉桂 0·8克，当归 0·4克，甘草 0·3克，酱油 25可克，花椒 5克，料酒 27克

六、味增汤的做法？

1. 主料：干裙带菜5克、内脂豆腐150克、白玉菇100克配料：虾皮20克、香菜末适量调料：味噌酱3大勺

2. 取味噌酱3大勺用温水化开备用

3. 锅内烧水，水开后将白玉菇入锅焯烫、白玉菇焯烫好后取出过凉备用

4. 将干裙带菜、虾皮和香菜末放入碗中

5. 内脂豆腐切块备用

6. 锅内再烧水，水开后将白玉菇和内脂豆腐入锅、将味噌酱汁慢慢淋入锅内

7. 将熬好的汤盛入有干裤带菜的碗中即可

七、海汤做法？

原料：海带 (19g)香油 (10ml)葱蒜 (10g)豆腐 (100g)虾仁 100g生抽 10ml胡椒粉 10g鸡精 5g盐 5g

1/海带放入容器中加，温水泡十分钟

2/起锅放入香油，加入葱，蒜炒香。加入泡好的海带。翻炒均匀。加入水煮十分钟

3/放入豆腐。放入虾仁。放入生抽，胡椒粉，鸡精，盐，再煮五分钟即可

八、速溶味增汤做法？

1，豆腐切小块，红味增两勺，像茶叶一样的海带干一小撮

2，味增用温水稀释一下，稀释后倒进煮牛奶的小锅，加海带，煮三分钟，直到海带软化展开

3，加豆腐和几滴味淋（跟料酒差不多，微甜，没有也无大碍）。搅拌，小火续煮两分钟沸腾即可。

九、味增汤正宗做法？

味增汤的做法主料：味增原料：豆腐丁、滑子蘑、葱花、裙带菜、味淋、味之素。制作工艺：将开水烧开后加入适量的味增（依据个人口味咸淡不同添加）。烧开后放入：味琳、味之素以小火煨。不停的用汤勺搅拌，让味增尽可能的化开。

（或者在之前先弄碗开水把味增先搅拌开再下锅！）然后加入切丁的豆腐（嫩豆腐）、冲洗干净的滑子蘑（或者其他菇类）和裙带菜（或者海带）、葱花。烧开后就好了。口感：有一种淡淡的豆腥味，口感醇厚，是典型的日本传统菜。贴心叮咛：味增为大豆加工制成品，含维生素B、F及蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、硫胺、烟酸和碳水化合物。

十、鲫鱼味增汤做法？

食材

味增酱 80g 、 鲫鱼 300g 、 红、白萝卜丝 半杯 、 糖、味精 各1/8小匙 、 葱花 2大匙

烹饪步骤

1.鲫鱼切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。

2.锅内入水烧开，将红、白萝卜丝下入煮软。

3.续入鱼骨煮滚，去除泡沫，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以汤匙拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即