海鲜烤盘做法？ 海鲜盘菜的正确做法？

一、海鲜烤盘做法？

所需食材

花甲300克，虾200克，金针菇1把，粉丝1块，大蒜2头，小米辣少许，葱花少许

＞制作方法

虾去掉虾线清洗干净，加入料酒、姜片和蒸鱼豉油翻拌均匀，放入冰箱冷藏腌制20分钟（我买的是小虾无需开背，根据自己买的食材大小酌情处理），粉丝用冷水浸泡，金针菇去掉根部

2蒜瓣用料理机打碎，小米辣切圈，锅中放入稍微多点的油，放入蒜末和小米辣小火炒制＋2勺生抽＋1勺蚝油＋1小勺白糖，熬开即可

3花甲吐沙清洗干净，锅中加入清水放入花甲＋1勺料酒＋姜片进行焯水，花甲开口立即关火，捞出备用

4烤盘底部铺上锡纸，泡好的粉丝铺在底部，上面铺上一层金针菇淋上一层蒜蓉酱汁，再把虾和花甲依次摆好，然后再淋上一层蒜蓉酱汁

5烤箱提前预热，200度烤12分钟，7分钟左右拉出烤盘撒入葱花

二、海鲜盘菜的正确做法？

步骤1 把所有的食材清洗干净,鲍鱼去除肠泥。沙虾剪去脚须,去沙线。

步骤2 水萝卜去皮,切滚刀块备用。

步骤3 莴苣去皮,切成条备用

步骤4 水发好的腐竹，切条备用

步骤5 炒锅内加油适量,葱,姜煸香倒入花蛤翻炒,加料酒去腥,加盐,糖,老抽,生抽稍微翻炒后起锅。用同样方法把文蛤,蛏子,沙虾葱姜炒好。

步骤6 装锅:水萝卜焯水铺在锅底,依次莴苣条,平菇,腐竹。备用

三、海鲜锅摆盘做法？

用料

鱿鱼 1只

八爪鱼 5只

生蚝肉 10个

虾 10只

鸡中翅 两个

粉丝 1把

娃娃菜 2瓣

金针菇 1把

香菇 2朵

杏鲍菇 1个

西兰花 1朵

酱油 2勺

蚝油 2勺

油 40ml

蒜米 3瓣

香菜 2根

姜丝 3克

料酒 2勺

海鲜拼盘（海鲜锅）的做法步骤

步骤 1

粉丝泡软，铺在盘子里（我的盘子是蒸肠粉的盘子，可以用烤箱的烤盘）

步骤 2

铺上金针菇、娃娃菜（或者其它自己喜欢的蔬菜、配菜）

步骤 3

海鲜类清洗干净，香菇和杏鲍菇切刀花

步骤 4

所有材料码在盘子里

步骤 5

撒上姜丝，淋上料酒，蒸熟，盘子里有水的话倒掉水

步骤 6

蒜米剁碎，加入酱油、蚝油拌匀，把酱料淋在海鲜上，摆上香菜，把油煮到滚烫，热油淋在海鲜上即可

四、地中海肉酱的做法？

材料

干瑶柱250g，虾米100g，火腿末250g，油1汤匙15ml，洋葱末适量，蒜末适量，辣椒酱适量

做法

1、先将瑶柱、虾米泡软后沥干，和火腿末、蒜末、洋葱末一起下锅炸到金黄色。

2、油要多一点，然后加入辣椒酱炒出香味即可。

小诀窍

辣椒酱一定不能多过瑶柱，否则跟吃辣椒酱有什么区别？辣酱是用来调味的而已。海鲜肉酱作用大了，可以炒云南小瓜或者其它瓜类，可以炒贝壳类的海鲜，自己去想啦。其实这个海鲜肉酱用来当零食吃最好！香啊，又不咸，口淡的时候吃一点，比嚼鱿鱼丝好吃多了。

五、海鲜的做法？

用料：虾8只，鲍鱼4只，鱿鱼1只，蛏子200克，粉丝3把，海鲜菇适量，洋葱适量，胡萝卜适量，大蒜5瓣，姜2片，蒸鱼豉油3勺，蚝油2勺，番茄酱0.5勺，甜面酱（海鲜酱）1勺，淀粉水2勺，现磨胡椒适量，白芝麻适量，葱花适量

步骤 1

处理各种海鲜，鲍鱼用勺子分离壳，把内脏和嘴去掉，打花刀，虾洗干净开背，蛏子洗一下就行，鱿鱼去内脏把皮撕掉，翻过来切花刀

步骤 2

打好花刀以后切2厘米宽的成条

步骤 3

蔬菜洗干净切一切，粉丝泡软 开水烫一下鱿鱼，放进去十秒钟就捞出来冲凉水 冷水煮鲍鱼，虾，蛏子，虾变色，蛏子开口就赶快捞出来，蛏子取肉备用

步骤 4

锅里加一点油暴香大蒜末，加蚝油2勺，蒸鱼豉，番茄酱，面酱和适量盐，撒黑胡椒，加半碗水，烧开后加点水淀粉勾芡，酱汁备用

步骤 5

锅里加一点点油炒一下洋葱胡萝卜，注意小火

步骤 6

铺上海鲜菇和泡软的粉丝

步骤 7

铺上海鲜

步骤 8

淋上酱汁，开大火，盖上盖子5分钟

步骤 9

出锅撒白芝麻和葱花

六、海鲜小鱼的做法？

材料

海鲜小鱼200克，五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒、菜籽油、熟芝麻各适量

做法

1、海鲜小鱼治净，用五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒腌制置冰箱冷藏一夜后洗净。

2、锅内下油烧至五成热，放入小鱼炸制至焦黄起锅，撒熟芝麻即成。

七、海鲜米线的做法？

原 料：鸡脯肉、生鱼片、海参、虾仁、海鲜丸（鱼丸、海螺丸、蟹丸等）、乌鱼肉、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、油菜心、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

制法：

1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；

2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；

3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；

4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；

5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。

八、风味海鲜的做法？

制作：

（1）北极贝加入盐、胡椒粉、橄榄油和法香末搅拌均匀，放在勺子中。

（2）鸡蛋清加入牛奶、生粉和盐搅拌均匀，然后入锅制作成炒鲜奶。

（3）把制作好的鲜奶放在北极贝上，点缀上枸杞子，即可。

九、海鲜榛子的做法？

食材:榛子500克，盐适量。

做法:将盐溶解在热水中并放在一旁。

油炸时，将黄沙倒入锅中并炸至变热，然后加入榛子并翻炒。

炒约10分钟，待榛子变黄时，将其从锅中取出。

筛出沙子，将榛子倒入干锅中，然后迅速倒入浓盐水并搅拌。

停一会儿，取出榛子，晾干后即可食用。

十、柠檬海鲜的做法？

柠檬海鲜是一道口感清爽、酸甜可口的海鲜菜品，下面是一份简单的柠檬海鲜做法：

材料：

- 海鲜（如虾、蟹、贝类等）：适量

- 柠檬：1个

- 大蒜：适量

- 橄榄油：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 新鲜香草（如罗勒或欧芹）：适量（可选）

步骤：

1. 将海鲜清洗干净，去除内脏和外壳备用。若使用冷冻海鲜，先解冻并准备好。

2. 准备一个大碗，在碗中挤出柠檬汁。将柠檬汁倒入碗中。

3. 加入适量的橄榄油，大蒜切末，盐和黑胡椒粉。根据个人口味调整调料的比例。

4. 将调料充分混合均匀，使得柠檬汁与调料完全融合。

5. 将海鲜放入调料碗中浸泡，确保每一块都充分裹上调料。

6. 盖上保鲜膜或使用密封容器密封，放置冰箱中腌制30分钟至1小时左右，让海鲜充分吸收柠檬汁的味道。

7. 将烤箱预热至180°C（350°F）。

8. 将腌制好的海鲜放入烤盘中，均匀摊开。

9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤10-15分钟（时间根据海鲜的大小和种类而定），直到海鲜变色熟透。注意不要过度烤制，以免海鲜过干。

10. 烤制完成后，取出海鲜并撒上新鲜香草作为装饰（可选）。柠檬海鲜即可享用。

您可以根据自己的喜好和口味调整柠檬汁、调料和烤制时间。希望您做出美味的柠檬海鲜！如有其他问题，请随时提问。