猫眼螺汤的做法？ 腌猫眼螺的做法？

一、猫眼螺汤的做法？

食材:猫眼螺200g,花椒20g,盐20g,水500g。

2.

猫眼螺放入碗中,用清水洗净。

3.

锅中倒入清水,放入盐、花椒、猫眼螺。

4.

大火煮熟后即可出锅,装盘食用

二、腌猫眼螺的做法？

将眼睛螺内脏去掉。用清水冲洗干净。

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腌制：加盐，生姜，胡椒粉，料酒，大葱，小米辣，辣鲜露（可不加，作用提鲜提辣味）腌制两个小时左右

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接下来我们要做的就是把罗汉笋切成块，用水煮熟，沥干备用。

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把眼睛螺煮熟。注意：锅里水开了倒入眼睛螺，然后等眼睛螺下锅后水开20秒把眼睛螺捞起来沥干，时间久了口感就不好。

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把眼睛螺放入铁的容器里，加罗汉笋，鸡汁，白糖搅拌均匀，然后把干二荆条切成对半，加入开水把二荆条和干花椒泡一下。

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接下来就是，把锅里加一些植物油，开小火，倒入干花椒和二荆条，慢慢的搅拌，一直是小火，等二荆条变成橙色就可以把二荆条和干花椒捞起来。到入眼睛螺，十三香。开大火翻炒6秒就可以了！

三、焗猫眼螺的做法？

1猫眼螺一斤，清洗干净装盘备用。

2锅中放油，油热后放葱姜干辣椒。

3加入蒜蓉辣酱，十三香，酱油翻炒。

4蒜蓉辣酱炒香后放入猫眼螺，不断翻炒。

5翻炒2分钟后加入啤酒一杯，一勺水。

6水开锅后熄火，盖上锅盖焖2分钟。

7.2分钟后开盖，出锅装盘，美味的辣炒猫眼螺就做好了。

四、潮汕猫眼螺的做法？

猫眼螺的具体做法有如下两种：

1、辣炒猫眼螺：把猫眼螺清洗干净装盘备用。锅中放油，油热后放葱、姜、干辣椒，加入蒜蓉辣酱、十三香、酱油，翻炒。

2、蒜蓉辣酱炒香后放入猫眼螺，不断翻炒。翻炒2分钟后加入啤酒一杯，一勺水。水开锅后熄火，盖上锅盖焖2分钟。

猫眼螺因其完全石灰化的口盖圆凸为亮深绿色，如同猫眼一般而得名。猫眼螺的肉可以食用，其贝壳可以当做雕刻艺术品，具有收藏价值。

　　首先，将猫眼螺和铁钉一起放在装了水的容器中，静置两、三个小时左右，这样猫眼螺就会将体内的泥沙吐出来；然后捞出猫眼螺刷洗干净，沥干水分后装盘备用。在锅中热油，依次加入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、十三香和酱油炒香，然后倒入洗干净的猫眼螺，在翻炒两三分钟后加入啤酒、水；在水开之后关火，盖上锅盖焖上两分钟就可以起锅了。

　　或者还可以水煮猫眼螺。在锅中放入生姜、大蒜、料酒以及洗干净的猫眼螺，加水五分钟左右;将猫眼螺捞起来备用，用蒜泥、醋、生抽、香油调料，猫眼螺挑出来蘸着吃。

　　需要注意的是，在浸泡猫眼螺的时候，一定要让其充分吐沙。这样在吃的时候，才不会吃到泥沙，影响食用口感。

五、猫眼螺炖肉的做法？

用料：

猫眼螺14个，猪肉馅100克，盐适量

姜1块，生抽1小勺，葱3根，小辣椒1个，味达美臻品料酒2勺，淀粉2克，

胡椒粉少许

做法步骤：

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

处理猫眼螺；猫眼螺买回家冲洗干净后用刷子一个个把外面刷干净，然后放入盐加入清水养1-2天，清洗干净，把猫眼螺尾部剪去，再清洗一下加入清水，加几滴麻油再养1个小时左右后洗净。

步骤 3

锅内加入葱和生姜片，把猫眼螺放入煮开，倒入料酒20ml煮到猫眼螺浮起白泡沫后捞起洗净，把猫眼螺的盖子洗净放开别扔掉还有用哦；依次用牙签把猫眼螺肉挑出来，把猫眼螺尾部去掉，再把猫眼螺壳和猫眼螺肉清洗干净滤干，把猫眼螺肉先切成片再剁成碎末待用。

步骤 4

准备好猪肉馅，最好买半瘦半肥的剁成肉末，春笋焯一下水切成碎末，香葱2根切成葱花1根切段，生姜部分切片和生姜末。

准备好容器把猫眼螺肉，猪肉馅，葱花碎末1半，春笋碎末放在一起，加入料酒1勺，胡椒粉0.5克，芝麻香油2克，植物油1小勺，淀粉2克，生抽1小勺搅拌均匀，静置十分钟左右。

步骤 5

准备塞肉；用1小勺依次把拌好的猫眼螺肉一个个塞入猫眼螺壳内（别塞太紧），再把猫眼螺盖压好即可。

步骤 6

煮猫眼螺螺；锅内加入25ml的植物油烧六分热，把辣椒和生姜放入炒一下后，把猫眼螺倒入翻炒出香后加入1勺料酒加盖闷一下，然后加入开水没过猫眼螺煮15分钟左右加2克盐拌匀即可关火，撒上胡椒粉和葱花即可享用。

六、大号猫眼螺的做法？

材料：

海猫眼螺 500 克

姜末 适量

葱姜蒜 适量

辣椒 适量

料酒 适量

生抽 适量

醋 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

先将海猫眼螺用清水冲洗干净，将螺肉挑出备用。

热锅凉油，下入葱姜蒜末和适量的辣椒爆香。

加入螺肉，翻炒几分钟。

倒入适量的料酒，煮至料酒挥发后加入适量的生抽、醋和盐，继续翻炒几分钟即可。

最后根据个人口味加入适量的姜末和辣椒即可。

小提示：

煮螺肉的时间不要过长，以免肉变硬。

如果喜欢口感更加清爽，可以在加入醋的时候多放一点。

可以根据个人口味加入一些其他的调味料，如蒸鱼豉油等。

七、猫眼螺的家常做法？

冷水下锅

食材

猫眼螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

八、冷冻猫眼螺做法？

1、食材：猫眼螺；蒜蓉辣酱；葱；啤酒；姜；干辣椒。

2、步骤：把猫眼螺清洗干净装盘备用。锅中放油，油热后放葱、姜、干辣椒，加入蒜蓉辣酱、十三香、酱油，翻炒。蒜蓉辣酱炒香后放入猫眼螺，不断翻炒。翻炒2分钟后加入啤酒一杯，一勺水。水开锅后熄火，盖上锅盖焖2分钟。2分钟后开盖，出锅装盘，美味的辣炒猫眼螺就做好了。

九、鲍鱼猫眼螺做法？

1、食材：猫眼螺200g，花椒20g，盐20g，水500g。

2、猫眼螺放入碗中，用清水洗净。

3、锅中倒入清水，放入盐、花椒、猫眼螺。

4、大火煮熟后即可出锅，装盘食用。

5、猫眼螺一般指猫眼蝾螺。猫眼蝾螺为腹足纲蝾螺科螺蛳。猫眼蝾螺壳体厚重，有光泽，除少数有浅纹外，整个壳体平滑，螺塔高，壳顶钝，缝合线浅。所有的螺层凸圆，但体层在缝合线下附近略微凹陷。

十、猫眼螺盖饭做法？

猫眼螺一斤，清洗干净，再用盐水泡一下清除泥沙

2锅中放油，油热后放葱姜干辣椒，加入蒜蓉辣酱，酱油翻炒。

3蒜蓉辣酱炒香后放入猫眼螺翻炒，翻炒2分钟后加入啤酒一杯，一勺水。

4水开锅后熄火，盖上锅盖焖2分钟，2分钟后开盖，出锅装盘，美味的辣炒猫眼螺就做好了。