海鲜锅的做法？ 海鲜馅饺子的做法？

一、海鲜锅的做法？

所用食材：活虾500克，大闸蟹1只，八带鱼5只，蛏子300克，蛤蜊400克，干粉丝40克，白菜叶子3个，生姜2片，小葱2根，蚝油1勺，清水半碗，植物油少许

制作方法：

1、准备五种鲜活的海鲜，大虾、蛏子、蛤蜊、大闸蟹、八带鱼，分别清洗干净，大闸蟹用刷子刷干净。

2、清洗干净所用的食材，全部沥干水，放入盘里备用，粉丝加清水泡软。

3、取少许大虾，剪下虾头，用来制作虾油，剩下的虾尾可以用来煮面，或者一起煮海鲜锅。

4、先制作汤底：炒锅烧热倒入少许植物油，放入虾头，用铲子按扁虾头，煸炒出虾油。

5、放入切好的姜丝，1勺蚝油，翻炒拌匀。

6、倒入半碗清水，大火煮沸后，捞出姜丝和虾头，汤底做好了。

7、汤锅底部铺上铺一层白菜叶，然后放上泡软的粉丝。

8、把大虾、蛏子、蛤蜊、八带鱼、大闸蟹，依次放入汤锅里，把煮好的虾油汤倒入锅里。

9、汤锅盖好盖子，燃气灶开大火开煮，大约煮10分钟左右就可以关火了。

10、打开锅盖，香味扑鼻而来，撒上切好的小葱，原汁原味的海鲜焖锅就做好了。

11、可以直接端着锅上桌哟，鲜嫩美味的海鲜，吸足海鲜汤汁的粉丝，太美味了。

二、海鲜馅饺子的做法？

原料：面粉、麻蛤、扇贝、鲜虾、猪肉馅、鸡蛋、韭菜、白菜、盐、味精、酱油、葱、姜、蚝油、香油。

做法:

第1部、面粉加适量水和成面团，醒面20分钟。

第2步、扇贝洗净焯水，剥出扇贝肉洗净备用。

第3步、麻蛤洗净焯水，剥出麻蛤肉，洗净备用。

第4步、鲜虾去皮，去除虾线备用。

第5步、将麻蛤，和扇贝切碎备用。

第6步、白菜剁碎，挤干水分备用。

第7步、猪肉馅加葱姜末，香油，酱油蚝油，调匀备用。

第8步、韭菜洗净切碎备用。

第9步、鸡蛋炒散晾凉，和其他原料一起放在盆里。

第10步、加盐味精，香油调好饺子馅。

第11步、做剂子，擀皮，包好饺子。

第12步、开水下锅煮熟饺子即可

三、海鲜抄手馅的做法？

虾米，墨鱼肉沫，猪肉馅，加盐料酒生抽老抽，加蛋清淀粉搅拌上劲

四、海鲜粽馅的做法？

配料：虾仁200g、鱿鱼200g、干贝200g、香菇200g、糯米3kg、五花肉1kg、五香粉适量、鸡精适量、盐适量。

做法：

1、糯米提前泡水，准备香菇、干贝、鱿鱼、虾仁；

2、锅烧热后倒入较肥的肉煸炒出多余的油份，再加入五花肉煸炒，加酱油炒均，装起备用；

3、原锅留油加入虾仁、干贝和鱿鱼至半熟后加入香菇、糯米翻炒2分钟，加入酱油、盐、味精和五香粉翻炒均匀后出锅备用；

4、先放一块五花肉在粽叶底部，加适量炒好的糯米，上面再放一块五花肉，包裹起来就好了。

五、茄子海鲜馅的做法？

 主料

茄子3个，蚬子250克，猪肉100克

辅料

葱花50克，酱油30克，细盐5克，香油3克，胡椒粉2克

1. 先将茄子切成丁，撒细盐腌制10分钟左右，

2. 腌出适量水份，用手挤干备用

3. 猪肉切小块儿

4. 葱花切末

5. 将猪肉葱花混合，加入酱油，香油，胡椒粉拌匀均匀，腌制15分钟

6. 生蚬子肉备好

7. 将蚬子加入猪肉馅里，加入油，细盐和匀

8. 将面粉加入热水烫三分之二

9. 和好面团，盖盖儿醒10来分钟

10. 取出切成剂子，开包

11. 装锅，蒸15分钟

六、干锅海鲜锅做法？

食材：牛肉400克、海鲜200克、白萝卜1个、青蒜5棵、鸡精2克、葱1段、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、植物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升。

做法：

大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段，牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水。

锅入油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮。牛肉细条入锅中，大火翻炒。

锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干，实在炒不干就沥掉一些，加入老抽、料酒、糖和高汤。

倒入高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂，萝卜去皮，切成细条。

待高压锅气消后开盖，入萝卜条、盐，注意不要盖盖子，中小火煮10分钟左右至萝卜入味，吃时转入小火锅内，散上青蒜和鸡精即可。

七、锅饺馅的做法？

用料：

猪肉一块，酸菜一颗，木耳6朵，大葱一根，小葱2根，姜，料酒，盐，生抽，老抽，五香粉，油，水，饺子皮各适量。

做法：

选用圆形的饺子皮，可以买现成的，也可以自己做。

将木耳提前用清水泡发，用盐抓洗一下，切成末儿。酸菜切末儿。大葱、小葱、姜切末儿。

将猪肉切成小丁，加一点姜片，用绞肉机搅成肉糜即可。

取一大碗，放入剁好的猪肉糜、酸菜末、木耳、大葱末和姜末。

打入一颗鸡蛋，加一小勺的盐、3勺生抽、一勺老抽、一丢丢五香粉，搅拌均匀。

往馅儿里加入适量的清水，顺一个方向搅拌上劲，调成湿润润的猪肉馅儿。

取一张饺子皮，挑一点肉馅儿放在饺子皮上面，捏住顶端，前后两端都留着不需要捏合。

锅内倒一点油，下锅贴小火慢煎。

煎到底部发黄，脆脆的，随后倒入一小碗的清水，盖上锅盖焖煮。

煮到锅内没汤汁了，开盖，撒一点小葱末和黑芝麻即可出锅。

八、虾仁馅锅的做法？

— 食材清单 —

主料:

虾仁

10个

辅料:

胡萝卜

半根

五花肉末

一块钱的

盐 生抽 料酒

适量

— 烹饪步骤 —

1· 鲜虾去头去虾线 虾仁和肉倒适量料酒抓匀静置10分钟

2· 虾仁一半切丁 一半剁成虾泥 肉沫剁成肉泥 胡萝卜擦丝切碎

3· 虾泥 肉泥和胡萝卜碎搅拌在一起 上劲

4· 加入虾肉 料酒 生抽 适量盐拌均静置20分钟即可

— 小贴士 —

馅料可用来做水晶虾饺

九、茴香海鲜馅饺子的做法？

用茴香切碎，大虾切碎，加盐，加胡叔，混在一起，就可以包饺子。

十、安利皇后锅海鲜锅的做法？

用料西班牙米 120g白葡萄酒 50ml藏红花 8根洋葱碎 50g虾 100g西红柿 100g青口 150g培根 25g鲜鱿鱼 100g玉米粒 30g青豆 20g胡萝卜粒 50g黑胡椒碎 1g盐 2g牛油 10g清水 500ml安利皇后特级初榨橄榄油 10g

西班牙海鲜烩饭-安利皇后锅具的做法步骤

步骤 1

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所有食材备好。

步骤 2

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烹饪前先把藏红花放入白葡萄酒中浸泡15分钟。

步骤 3

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电磁炉火力调至1000W，预热安利皇后煎炒锅1分钟，然后将火力调至800W，倒入橄榄油。

步骤 4

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放入洋葱、培根、玉米粒、胡萝卜粒、青豆，翻炒1分钟。

步骤 5

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倒入藏红花、白葡萄酒、西班牙米，盖上锅盖烹煮2分钟。

步骤 6

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打开锅盖，倒入200ml清水，盖上锅盖烹煮2分钟。然后打开锅盖，翻搅几下，再烹煮4分钟，期间偶尔翻搅。

步骤 7

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再倒入200ml清水，放入青口，盖上锅盖烹煮2分钟.

步骤 8

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然后打开锅盖，偶尔翻搅，烹煮6分钟。

步骤 9

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倒入100ml清水、虾、鱿鱼、番茄、黄油，盖上锅盖烹煮2分钟。

步骤 10

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打开锅盖，翻炒均匀，然后下入盐、黑胡椒碎，拌匀就可以出锅装盘啦～