黄鱼发菜海鲜羹的做法？

一、黄鱼发菜海鲜羹的做法？

食材：发菜15克 白菜200克 芋头100克

辅料： 小麦面粉30克

调料： 盐8克 姜汁5克 花生油50克

做法

1. 将白菜洗净沥干水分；

2. 发菜用清水浸10分钟，洗净控干水分，加油，再煮2分钟；

3. 芋头去皮洗净切片，约蒸3分钟，趁热搓成茸状；

4. 将面粉搅成糊状，倒在芋头肉内；

5. 将芋头做成鱼羹样放入滚水中，煮至将浮起；

6. 捞出放在清水中浸冷，控干水分时沾上少许面包屑，用滚油炸至微黄，便成鱼羹；

7. 下油15克，放汤，调味煮滚，放白菜、发菜、鱼丸煮滚盛汤盘里。

二、发菜海鲜羹正宗做法？

发菜20克，干贝50克，旗鱼肉，虾仁、小鱿鱼各100克，香菜10克，玉米粒罐头1/2罐

A料：盐1小匙，醋1/3小匙，酱油、水生粉各2大匙。

B料：胡椒粉1/4小匙，香油1/2小匙。

制作：

1.干贝洗净，加2杯温水，放进蒸锅中蒸30分钟，取出待凉，用手撕成细丝；发菜洗净，泡软，切段。

2.旗鱼肉洗净，小鱿鱼去除内脏及软骨，洗净，分别切丝，虾仁去肠泥，洗净，切小块，香菜摘下叶片，洗净，玉米粒罐头打开备用。

3.锅中倒入8杯水煮熟，放入除香菜外的全部材料煮熟，加入

三、发菜山药羹正宗做法？

发菜20克，干贝50克，旗鱼肉，虾仁、小鱿鱼各100克，香菜10克，山药罐头1/2罐

A料：盐1小匙，醋1/3小匙，酱油、水生粉各2大匙。

B料：胡椒粉1/4小匙，香油1/2小匙。

制作：

1.干贝洗净，加2杯温水，放进蒸锅中蒸30分钟，取出待凉，用手撕成细丝；发菜洗净，泡软，切段。

2.旗鱼肉洗净，小鱿鱼去除内脏及软骨，洗净，分别切丝，虾仁去肠泥，洗净，切小块，香菜摘下叶片，洗净，山药罐头打开备用。

3.锅中倒入8杯水煮熟，放入除香菜外的全部材料煮熟，加入

四、发菜三丝羹的做法？

【发财三丝羹】

材料：发菜、火腿、冬笋、木耳、鲜汤、盐、胡椒粉、酱油、水粉面、味精。

做法步骤：

1. 将火腿、木耳、冬笋均改刀成丝。

2. 锅中加入适量的鲜汤，放入盐，酱油，味精，胡椒粉调好口味

3. 再放入发菜、火腿丝、木耳丝、冬笋丝加热成熟后勾芡盛即可。

注意：

发菜的质地较细，泡水与加热的时间不宜太长，以免成菜后的形态受影响。

五、虾发菜豆腐羹的做法

发菜加入水泡发，待用。

步骤二

豆腐洗净，先切片再切成丝（豆腐不好切，细工慢活）。

步骤三

胡萝卜去皮，洗净切丝。芹菜处理洗净后，成丝端。肉洗净后，先切片再切成细条。所以材料装盘待用。

步骤四

鸡蛋打散待用（竟然是双黄蛋耶）。

步骤五

葱去葱白段，葱白段切细。姜切丝。起锅，加入水，加盖烧开。

步骤六

水开后，加入泡发的发菜。水再次开后，逐步加入瘦肉丝/豆腐丝/芹菜丝/胡萝卜丝。

步骤七

加入适量盐，鸡精，味精调料。

烹饪技巧

如果不怎么洗好吃发菜的可以把虾放入辣椒酱中腌制。

六、海鲜羹做法？

一品海鲜羹做法:

1、材料：虾100克、蘑菇150克、蛤蜊100克、蒜片10克、精盐、料酒、百里香叶各少许。

2、净锅掺清水1200克，上火烧沸后，将洗干净的虾、蛤蜊和蘑菇同放锅里，随后加入蒜片，调入精盐和料酒，煮熟后起锅装碗，撒上百里香叶即可食用，味道鲜美。

七、竹笋海鲜羹的做法？

加入蛋清搅动匀装汤盆，撒上胡椒粉，放上姜丝、葱丝。

八、荠菜海鲜羹的做法？

荠菜海鲜羹做法

准备食材：荠菜、鸡蛋、扇贝、盐、食用油。

1.取一把荠菜清洗干净，沥干水分，取10个扇贝，去壳、去内脏，将扇贝丁取出，清洗干净，沥干水分。

2.碗内打入2个鸡蛋，加入少许盐，将鸡蛋打散，热锅加油烧热，倒入蛋液，将鸡蛋炒碎、炒熟。

3.加入足量的开水，放入荠菜，加入适量的盐，大火煮开后，放入扇贝丁，将荠菜煮至断生后，即可出锅。

九、台湾海鲜羹的做法？

主料 6种

鱿鱼圈

100g

发菜

1g

笋片

50g

鱼茸

50g

芹菜叶

3g

胡萝卜

20g

辅料 2种

油3ml

盐2g

调料 2种

胡椒粉1g

水淀粉半碗

烹饪步骤 6步

步骤1

鱿鱼圈切两到三段，柠檬汁去腥，水焯熟。

步骤2

鱼茸挖成长条，放在清水中，

步骤3

煮过的鱼茸。

步骤4

嫩笋片。

步骤5

先煮鱿鱼和笋片胡萝卜，后放鱼茸和发菜。

步骤6

装碗。放上芹菜叶。

小贴士

柠檬汁去腥很好的。

十、香菜海鲜羹的做法？

各种海鲜准备好，香菜切碎，锅内放清水，加热开锅后，放入海鲜，勾一点芡，放入香菜碎即可