木耳打卤面的各种卤的做法？

一、木耳打卤面的各种卤的做法？

用料：挂面50克，鸡蛋一个，肉25克，香菇5克，木耳5克，黄花菜5克，青菜少许，胡萝卜少许，小葱一根，姜丝少许，淀粉10克，食用油15克，料酒5克，盐2克，糖5克，水适量。

做法：

1.准备挂面、淀粉与一个鸡蛋。泡发香菇木耳撕块，泡发黄花菜切段，肉切丝、丁都可以，青菜胡萝卜洗净撕成小块，小葱切葱花，姜切末备用。

2.锅里放油先炒肉，后入香菇、葱、姜末炒香。再放木耳、黄花菜煸炒出香味。倒入适量的水煮一会儿。

3.倒入适量的水煮一会儿。煮开以后放鸡蛋液慢慢用筷子转圈滑散。随后淀粉勾芡，出锅时放入青菜。卤子做好了。

4.开始煮面，煮面9成熟就可以。装盘即可。

二、肉馅打卤面的各种卤的做法？

葱花准备

2.

从冰箱中取出肉馅

3.

酱膏用水泡开

4.

热锅热油,放入肉馅翻炒

三、菠菜打卤面的各种卤的做法？

锅加热，加入油。油热后加入葱花，菠菜 。翻炒均匀加入汤。

加入调味料。盐 10克味精 5克油 5克香菜 10克大火煮开。

四、临汾打卤面的各种卤的做法？

准备食材 五花肉切片，加水、料酒焯后冲洗干净。 黄花菜和木耳泡发， 黄花菜、韭菜切段，

1.锅中少许油，下五花肉煸炒变色，加少许盐、生抽捞出。 2.另起锅，油热后放入大料爆香 ，放入葱花蒜片爆香，放入香菇煸炒一会，再放入黄花菜、木耳煸炒，最后放入炒好的五花肉。 3.加生抽、老抽、蚝油、糖、十三香煸炒入味，加水。

1.水开后，放入盐，盐一定要放足。 2.小火加入淀粉水。然后打入散鸡蛋 3.放入一小把虾皮，放入韭菜 4.另起锅，锅中热油，花椒炸香，捞出花椒弃之不用了。把热油浇在韭菜上。

把面条煮好捞出，浇上两勺卤，裹着卤的面真是美味

五、清真打卤面的各种卤的做法？

主料：木耳150克、黄花菜80克、、面条适量、鸡蛋2个

调料：食用油15克、生抽10克、蚝油5克、盐3克、水淀粉少许、葱姜末少许

做法步骤：

1、木耳150克切成丝，黄花菜80克切段

2、起锅倒入15克食用油，葱姜末少许，配菜放入，加入生抽10克，蚝油5克，盐3克

3、一碗开水，盖上盖子焖5-6分钟

六、黄瓜打卤面的各种卤的做法？

主料：

猪肉250g 蒜薹250g 四季豆250g 洋葱半个 蒜1个 西红柿1个

辅料：

酱油10g 五香粉3g 胡椒粉3g 盐10g 味精2g

做法：

1. 笼屉烧开水，从超市买来最细的湿面铺开放在笼篦上，蒸10分钟

2. 蒸面的同时，准备好蒜、鲜肉、蒜薹和四季豆、西红柿以及洋葱

3. 倒入油烧热后，蒜和鲜肉下锅翻炒2分钟，加入酱油上色；继续翻炒1-2分钟，加入蒜薹和四季豆翻炒2分钟

4. 加热水小火闷煮5分钟后，加入鸡精、胡椒粉、五香粉，然后加入西红柿翻炒，再加入洋葱、味精和盐调味。

5. 烧制好的卤汁盛出一碗备用

6. 加入蒸好的细面，卤汁分3-4次浇在面上，翻搅均匀。

7. 面把卤汁吸收完后，放回笼屉蒸2-3分钟，所有的美味彻底渗入食材，倒回炒锅

七、肉丝打卤各种做法？

1、里脊肉300克，绿豆芽300克，黄瓜1根，食用油10克，大蒜3克，青椒2个，味极鲜酱油3勺，豆瓣酱1勺，淀粉3勺，盐2克，清水50克；

2、首先烧上水，里脊肉切丝加入1勺淀粉，味极鲜酱油1勺拌匀静置，青椒洗净切丝备用，剩下辅料装碗；

3、黄瓜冼净擦丝，豆芽洗净，热水焯熟，沥干装盘；

4、热锅凉油，倒入蒜和1勺豆瓣酱，炸香，然后倒肉丝，炒变色，下青椒，翻炒均匀；

5、辅料碗里加适量水调匀倒入锅内，汤汁变稠，均匀挂在青椒肉丝上，关火出锅。

八、打卤面的各种卤的做法，手擀面的卤子怎么做，打？

主料

面粉适量 鸡蛋四个

水发木耳适量 西红柿一个

茄子两个 五花肉适量

蒜末 淀粉适量

生抽适量 老抽适量

盐 黄豆

蒜黄

打卤手擀面的做法步骤

1. 把面粉加入两个鸡蛋，加入少许盐然后加水和成面团，注意水要少加，做面条要比包饺子的面硬许多，这样才筋道

2. 把五花肉切丁用淀粉和料酒腌一会

3. 面团揉好后放在一边醒面，然后准备打卤的菜，茄子肉丁，把茄子切丁

4. 蒜黄木耳肉卤，把蒜黄切断，木耳切丝，肉丁刚才已经腌好了

5. 西红柿鸡蛋卤，西红柿切碎，鸡蛋调匀，我家比较爱吃黄豆所以我加了黄豆进去，也很好吃，不喜欢可以不加

6. 菜准备完毕就要擀面条了，准备薄面，为的是擀面条的时候不沾，我用的玉米面加白面，1：1掺在一起就可以了

7. 先把面团擀出四个角，然后对折着擀把面片擀大，不规则也没关系，可以慢慢调整

8. 继续擀比较宽的一边，两边反复擀，不能只擀一边，力道要均匀，手感觉哪里厚就多用力，可能一开始擀出来是尖尖的形状也没问题慢慢会好的

9. 擀好的面片应该薄厚一致，把面片整齐叠好，擀面的时候要不断在面上撒薄面，要不会沾在一起，下面是考验刀功的时候了

10. 细细的切好，当然爱吃粗的可以切粗一点，然后把面条从第一层拾起，用手均匀用力把面条攥一下，有不均匀的地方也就一样了

11. 成了，撒些薄面放好可以准备卤了，这时候烧开水，菜炒熟了水也就开了

12. 等油烧热，不要太热，爆香蒜末，滑炒肉丁，变色后放入茄丁，翻炒一会放醋，生抽，老抽，盐，放点水，鸡精或者蚝油提鲜，适量水淀粉勾芡，关火出锅

13. 蒜黄木耳肉丁卤跟刚才没有什么区别，注意不要炒时间太长蒜黄老了不好吃，不要放老抽，颜色太重了

14. 西红柿鸡蛋卤，黄豆要先放，炒一会再放西红柿，因为黄豆不好软但也不能时间太长

15. 下面条，注意一开始一定要用筷子把面条拨开，拨散，不能沉底会糊锅

16. 然后可以准备醋蒜，麻酱，辣椒酱，黄瓜丝，根据个人口味准备些调料

九、干黄花菜打卤面的各种卤的做法？

食材：

鲜面条、鲜黄花菜、猪肉、鸡蛋、盐、鸡精、香菜、花生油。

1、新鲜黄花菜把中间的蕊去掉。

2、水烧开后，把黄花放进去焯一下。

3、捞到冷水里浸泡。

4、换上几次水，就这样了，可以安全食用。

5、猪肉切丝，黄花菜捏干水分。

6、鲜面条一把。

7、锅里放油，加入葱末爆香。

8、放入肉丝煸炒。

9、加入黄花菜炒匀。

10、加水烧开。

11、加入蛋液。

12、烧开即可。

13、烧开水放入面条，煮的面条浮起，就好了。

14、把面捞到碗里。

15、加入鲜黄花打卤，上面点缀香菜

十、打卤面的卤子做法？

准备食材：

一块猪肉、适量的茄子、1颗葱、1块姜、几颗小葱、几瓣蒜、少许料酒、少许芡粉、适量的酱油、少许精盐、少许鸡精、适量食用油、适量的芝麻香油。

烹饪做法：

1、猪肉先进行清洗，然后再把猪肉切成丁放入碗里，加上少许的料酒、少许的酱油、少许盐抓匀，捏一下，然后加少许芡粉抓匀。

2、茄子去掉首尾，然后把茄子皮刮掉，对半切开，然后切成大小均匀的茄子丁。

3、葱洗净切碎、蒜切碎、姜洗净切碎、小葱洗净切葱花。

4、把锅烧热，加入适量食用油，然后把肉末下锅炒变色，然后加入葱碎、姜末、蒜末一起炒出香味。

5、然后把茄子丁下锅炒匀，加上适量的酱油翻炒上色，再加上少许料酒、少许盐翻炒均匀。

6、然后加入适量清水，烧开，放入少许的鸡精搅匀，关火。

7、另起锅，参水，烧开，然后把面条如果煮熟，捞出来放入大盆里，加入适量的芝麻香油拌匀，装到盘里。

8、最后浇上刚刚熬好的打卤汁，撒上葱花。