大盘海鲜大杂烩做法？ 冷冻海鲜大杂烩做法？

一、大盘海鲜大杂烩做法？

所用材料：基围虾 、大葱、土豆、豆腐、黄瓜、花蛤、干辣椒、蒜、花椒、香辣干锅料、盐、鸡精 、食用油、料酒。

做法步骤：

1、用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；黄瓜、豆腐切条；土豆切圆片；洋葱切段。

2、烧开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。

3、锅里热油，放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。

4、鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。

5、另置一口干净的锅，热油，放入土豆片煎至金黄。

6、放入黄瓜、豆腐后再加一块香锅料。

7、待锅中的食材入味。

8、放入花蛤、耗油、生抽、适量的盐和少量的水，翻炒入味。

9、放入鸡尾虾后再加入大葱翻炒入味。

10、待汤汁收干后放少量的鸡精翻炒起锅。就完成啦。

二、冷冻海鲜大杂烩做法？

所用材料：基围虾 、大葱、土豆、豆腐、黄瓜、花蛤、干辣椒、蒜、花椒、香辣干锅料、盐、鸡精 、食用油、料酒。

做法步骤：

1、用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；黄瓜、豆腐切条；土豆切圆片；洋葱切段。

2、烧开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。

3、锅里热油，放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。

4、鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。

5、另置一口干净的锅，热油，放入土豆片煎至金黄。

6、放入黄瓜、豆腐后再加一块香锅料。

7、待锅中的食材入味。

8、放入花蛤、耗油、生抽、适量的盐和少量的水，翻炒入味。

9、放入鸡尾虾后再加入大葱翻炒入味。

10、待汤汁收干后放少量的鸡精翻炒起锅。就完成啦。

三、铁铲海鲜大杂烩做法？

步骤 1

海鲜洗净备用

步骤 2

葱蒜切段，红绿辣椒，姜，蒜头切片（爱吃辣可以加点小米辣）香叶八角洗净备用

步骤 3

起锅下油，加入八角，香叶，生姜，蒜头，葱白，蒜白小火煸炒出香味后开大火加入海鲜快速翻炒2分钟后沿着锅边淋入白酒盖上锅盖焖5分钟

步骤 4

掀开锅盖后加入剩下的红绿辣椒，葱叶蒜叶翻炒几下后加入生抽盐巴烧开后就可以出锅了💕

四、海鲜大杂烩烤箱做法？

烤盘铺锡纸，撒洋葱，在洋葱上倒适量油，白鲢鱼去骨，用海鲜腌料腌1夜，铺在洋葱上

步骤2

另外一面铺鱿鱼须和虾（经过海鲜酱腌制一夜）

步骤3

入烤箱，220度，中层烤10分钟

步骤4

金针菇中倒入烧烤酱搅拌均匀

步骤5

10分钟后，将金针菇铺在最上层

步骤6

上撒孜然粒和孜然粉，入烤箱继续烤15分钟

五、海鲜煲大杂烩做法？

1· 先准备调料，煎蒜头、姜片和辣椒，出味后加入酱油、糖、胡椒等调味料。调好淀粉水，分次加入调料中煲。海鲜煲不会再加水，直接加调好的酱料，各凭喜好添加。

2· 清洗素菜，建议选非叶子类的蔬菜，在锅刷一层油，然后素菜铺底，锅选底厚一点的，盖子密封性好一点的

3· 清洗海鲜，鱿鱼切段，趁虾和螃蟹不注意把他们码在素菜上面。怕螃蟹到处跑我只能绑着。

4· 大火焖烧五分钟，注意不用再加水

5· 加入调好的酱料继续煮三分钟

6· 最后加入香菜转小火焖2分钟，贝贝比较容易熟已经开了

7· 都不用装盘了，整锅端了吃，美极了

六、爆炒海鲜大杂烩做法？

海鲜大咖

原料：

螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。

1. 所有的材料。

2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。

3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。

4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。

5. 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。

6. 做法四：就是把所有事先煮熟或蒸熟的食材放入酱料汤中再煮开入味就可上桌了是不是很美味 具体步骤：还是少许底油七成熟下入洋葱、姜蒜末爆香加入酱料；炒出香味添适量的汤下入海鲜煮开 摆造型出锅。其实很简单。

7. 这个我叫它海鲜大盘嘿嘿把蒸煮的一起摆造型拍拍照～我拍照技术有限 但是海鲜真的很美味 希望大家喜欢。

七、焖海鲜大杂烩做法？

用料

葱

根

姜

片

虾

半斤

花蛤

1斤

鱿鱼

半斤

鲍鱼

6

海螺

半斤

细粉

2元

小辣椒

2个

蒜蓉

1个

步骤 1

1:把花蛤放盐泡水1小时

2:鱿鱼，鲍鱼叫卖家弄干净

3:虾放盐，放耗油，放糖，放些小料酒腌制半小时。

4:把姜切丝，葱切粒，一个蒜蓉拍碎

5:细粉丝冷水泡半小时，切断 有弹性

步骤 2

6:锅里放冷水，放些小姜，葱，一起把水煮开

7:水煮开后，倒入海螺，花蛤，开水煮1分钟(大概)

8:把海螺，花蛤捞起

9:继续放鱿鱼开水煮1分钟捞起

步骤 3

10:把粉丝放底，铺好海鲜

11:油+蒜蓉+放些小盐，放白砂糖，酱油煮

12:继续放半碗冷水大火收汁

13:蒜蓉汁加入铺好的材料上面

14:拿锡纸封闭整个盘。

步骤 4

15:锅里把水煮开，放封闭好的盘

16:中火煮25分钟

步骤 5

简单又美味的海鲜大杂烩，就这样做好啦，唯一不满意的是 酱油，盐放少了 控制不了

八、粤式海鲜大杂烩做法？

粤式海鲜大杂烩的做法

1、用料： 葱适量、姜适量、蒜一只、洋葱一个、蚝油少许、色拉油少许、豆瓣酱少许、醋少许、料酒少许、文蛤少量（半斤足够）、花蛤少量（半斤足够）、蛏子少量（半斤足够）、鲜虾少量（半斤足够）、粉丝少量、海带丝少量、金针菇少量、绿豆芽少量、蘑菇少量。

2、葱，姜，蒜，洋葱全部切碎备用。

3、海鲜提前吐沙洗净备用。

4、所有蔬菜洗净备用，菌类最好先抄水。

5、把蚝油，色拉油，豆瓣酱，醋，料酒，全都根据自己口味放在一个碗里，搅拌均匀备用。

6、烤盘铺好锡纸。

7、第一层放泡软的粉丝，其它蔬菜就可以随便往上加，最下层放粉丝，粉丝会吸收汤汁。

8、再撒上葱姜蒜碎，留点小葱最后放。

9、最后一层，均匀淋上之前调好的卤汁，不用加盐了，调料里盐份足够。喜欢辣的朋友在调卤汁的时候可以加辣椒酱或者辣油，还可以加入新鲜辣椒。

10、烤箱提前预热，200度烤十分钟，每家的烤箱功率不同，注意观察，只要看到所有贝类基本都长口就可以了，取出撒上葱花，趁热拌匀即可。

九、顺德海鲜大杂烩做法？

食材：螃蟹🦀️ 大虾 花甲

玉米 香菇 米粉 丸子 姜片 蒜蓉

调味：生抽3勺 蚝油一勺 盐少许 海鲜酱一勺

做法：海鲜清洗干净，蔬菜也清洗干净备用，米粉提前泡软。

把米粉放进料理深锅中，依次码上螃蟹，海虾🦞花甲，然后放进姜片，玉米香菇和丸子。

锅里调节中火加热～

热锅下油下蒜蓉爆香，淋在上面，再淋入提前调好的调味料（生抽➕蚝油➕海鲜酱➕盐）然后加入适量清水！

盖上锅盖，料理锅转大火焖煮10分钟再转小火煮5分钟即可！

十、鱼头海鲜大杂烩做法？

用料:

虾 20只

花蛤 1.5斤

大鱼头连肉 2斤

白贝 1斤

金针菇 1把

油豆腐 5块

豆泡 20个

姜 8片

蚝油 2茶匙

海鲜酱或柱侯酱 2茶匙

生抽 2茶匙

糖 5克

盐 2克

料酒 2茶匙

油 4茶匙

水 500加50毫升

海鲜烩鱼锅的做法步骤:

步骤 1 准备材料。花蛤怕沙飞水开口洗净

步骤 2 热油爆香姜片，双面煎下鱼头，先煎正面再翻

步骤 3 大火煎一分钟翻面再煎一分钟

步骤 4 加水，2碗半左右，大火，陆续码入其他材料

步骤 5 调好汤汁，所有生抽蚝油海鲜酱盐糖，加入小半碗水搅匀，每加一层洒2，3茶匙，喜辣自己加小米椒。

步骤 6 洒入调料，每一层洒一下。整个锅的过程控制煮15分钟。

步骤 7 每加一层盖盖3分钟。

步骤 8 加入白贝后，撕开金针菇在中间，洒调料，加炸豆腐泡再洒调料，到最后一层加入熟的花蛤，最后再洒一次调料。

步骤 9 大火滚至白贝开口，虾转红，加入紫苏，盖盖10秒关火即可。

步骤 10 可以直接上桌，也可以边小火煮边吃，边加新东西。上桌之前可在上面圈圈浇入芝麻油少许。