花壳类海鲜的做法？ 干壳类海鲜做法？

一、花壳类海鲜的做法？

1、清蒸：将贝类留一半壳，去除肠渣后用粉丝加蚝油、豆豉大火蒸制五分钟后用油把蒜蓉呛香浇在蒸好的贝肉上即可。

2、炒制：将贝类用清水漂净，中途多换几次水备用。用开水把洗净的贝类焯水等贝壳打开就可以沥干水分，锅内放油烧热后将蒜蓉、姜末爆香后加入辣酱炒香再放入焯过水的贝类翻炒，再加入香葱、蚝油、盐、白糖、鸡精翻炒均匀后即可起锅装盘。

3、将贝肉取出后用刀背将贝肉拍散后加入鸡蛋里调匀再加入盐和香葱调匀后摊成蛋饼，起锅后用刀分成小块即可。

二、干壳类海鲜做法？

用料：扇贝适量，粉丝1把，蒜末适量，蒸鱼豉油适量，橄榄油适量

步骤：

1、大蒜剁碎过下凉水把蒜里面的粘液洗掉。

2、炸到金黄色关火，晾一会儿倒入蒸鱼豉油拌匀。

3、粉丝用凉水泡软，剪短铺在扇贝壳上把扇贝肉放在粉丝上面。

4、把蒜末浇在贝肉上。

5、放入开水锅里大火蒸15分钟即可。

三、海鲜壳类？

1、扇贝 扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝常见的吃法是蒜蓉粉丝蒸扇贝，当然烤扇贝味道也是很不错的。 

2、海白 海白是一种海里蛤蜊的一个种类，因其贝壳为白色而称之为海白。 海白是初级海南吃货必点的贝类，样子好认，煮汤、烧烤、蒜末葱花炒都好吃。

四、壳类海鲜热量？

热量高的海鲜有：海螺、龙虾、鱿鱼、牡蛎、扇贝等。

第一名：海螺

海螺热量为100千卡/100克，海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。

第二名、龙虾

龙虾热量为90千卡/100克，龙虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。

第三名、鱿鱼

鱿鱼热量为75千卡/100克，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸。

第四名，牡蛎

牡蛎热量为73千卡/100克，牡蛎是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。

第五名，扇贝

扇贝热量为60千卡/100克，扇贝的主要的食用部分是闭壳肌，即扇贝柱，其肉质细嫩，味道鲜美，是营养价值极高的保健食品。扇贝闭壳肌的干制品俗称干贝，是我国传统的“海八珍”之一，深受消费者喜爱。

五、壳类海鲜有那些做法有哪些？

壳类海鲜有很多，有海螺、田螺、蛤喇，海虹、扇贝、海蛎子、蛏子、毛咖喱、螃蟹等。最简单的做法水煮，原汁原味，千万别煮老了，还有辣炒、蛋炒，做汤。

六、最便宜的壳类海鲜？

最便宜那就当属海虹了，十元五斤

七、白壳海鲜的做法？

白壳海鲜是指以白色贝壳为主食材的海鲜菜品，如：蛤蜊、扇贝等。其做法较为简单，以下是做法：

1. 准备所需材料：白壳海鲜、洋葱、蒜、西红柿、橄榄油、盐、黑胡椒、白葡萄酒、香菜。

2. 白壳海鲜清洗干净，放入清水中浸泡片刻，将泥沙排出。

3. 热锅加橄榄油，爆香洋葱和蒜。

4. 加入西红柿，煮至软烂。

5. 加入白葡萄酒，煮至酒分散。

6. 放入白壳海鲜，盖上锅盖，煮熟至贝壳全部开启。

7. 加盐和黑胡椒调味。

8. 烹调完成后，在上面撒上香菜即可。

食用时可搭配面包或白米饭。

八、带壳海鲜做法？

1、材料：鲍鱼6只，配料，胡萝葱、姜、蒜、香菜。

2、调料：鲍鱼汁、蒸鱼豉油适量。

3、鲍鱼用刷子刷洗干净。

4、用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。

5、剔除鲍鱼沙包、内脏，冲洗干净。

6、鲍鱼壳不要丢弃，冲洗干净备用。

7、全部清洗好的鲍鱼肉置板上。

8、鲍鱼肉切十字花刀。

9、鲍鱼肉重新装回鲍鱼壳内摆盘中，葱姜蒜切碎沫。

10、鲍鱼盘置蒸锅中，大火开锅蒸5分钟即可，蒸太久肉质会老口感不好。

11、蒸好的鲍鱼。

12、蒸鱼功夫处理好的配料，葱姜蒜香菜切沫，又做了一个胡萝卜花做装饰用。

13、过预热加入食用油，油中温下入配料翻炒均匀。

14、加入蒸鱼豉油翻炒均匀。

15、加入一调羹鲍鱼汁翻炒均匀，这些调料里都有鲜味不用另加盐，也不用加味精防止鲜味返失。

16、蒸好的鲍鱼去汁水。

17、用小勺逐一加入调料，原壳鲍鱼就做好了。

九、贝壳类海鲜的做法？

1、材料：花蛤2斤、小葱1把、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5-6个、料酒1汤匙、海鲜酱油2汤匙、白糖少许。

2、把买来的花蛤放在清水中，加入少许盐，几滴油，搅拌均匀，放置半小时，让花甲把沙吐干净。

3、锅内加入水，大火烧开，加入料酒，下入花蛤，要用勺子不停的搅拌，使花蛤都均匀受热，等花蛤全部张口，就可以把花蛤都捞出了。捞出之后用清水把花蛤冲洗干净，这样吃着不牙碜。

4、然后用手取出壳里面的花蛤肉，放在盆里待用。

5、小葱摘去老叶和葱皮，冲洗干净，再把小葱斜刀切段。

6、把干辣椒用厨房剪，剪成段，辣椒籽不要，将干辣椒段放在耐热的碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在干辣椒上，将干辣椒炸出香味。

7、把小葱段放在装花蛤肉的盆内，淋入炸好的辣椒油，再加入香油，盐，白糖，海鲜酱油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

十、炒贝壳类海鲜的做法？

做法可以参考以下步骤：

材料：

新鲜的贝壳类海鲜（比如蛤蜊、扇贝、文蛤等），姜蒜末，青红椒切丝，料酒，盐，生抽，糖，鸡精，油

步骤：

1. 贝壳类海鲜清洗干净，用淡盐水泡一会儿，去除沙子和杂质。

2. 锅里加热油，加入姜蒜末和青红椒丝，炒香出味。

3. 加入贝壳类海鲜，翻炒均匀。加入一点点料酒，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，加盖，中火煮5-8分钟，直到贝壳类海鲜全部张开。

5. 加入盐、糖、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。

6. 最后煮干汤汁即可。

注意事项：

1. 切记不能将未开口的贝壳类海鲜吃下去，否则会影响健康。

2. 炒贝壳类海鲜时，火候不要太大，避免过度煮热导致变质。

3. 加入盐等调料时，可以适当根据口味调整。