鲜菜的家常做法？ 炒鲜菜做法？

一、鲜菜的家常做法？

原料：大白菜一棵、豆腐一块、五花肉一斤。

料头：葱、姜、蒜，食用油、盐、酱油、五香粉、味精、原味香各少许，干辣椒3~5个。

操作：

1.把豆腐、肉洗净切片、白菜切条备用。开火坐锅，热锅凉油，油温至六成，把豆腐用油炸至两面发黄，放盘备用。

2.再次开火坐锅，油温至六~七成，放入五花肉炒出猪油，放入料头炒香。

3.然后放入白菜、辣椒段大火翻炒，再放入炸好的豆腐；依次放入五香粉、酱油、少许盐调味。

4.锅里加少许温开水，盖上锅盖炖三~五分针，放入味精、原味香增香，出锅上盆。一道热腾腾、香味扑面而来，吃馍或米饭非常美。

二、炒鲜菜做法？

炒鲜菜是一道简单营养的家常菜，做法如下：首先，把食材准备齐，清洗干净。

然后，将锅烧热，倒入适量的油，待油热后，放入葱姜蒜爆香。

接着，先将较硬的蔬菜放入锅中翻炒，再依次放入其他蔬菜，当蔬菜断生熟的时候，根据口味加入适量盐、鸡精等调料，并翻炒均匀即可。炒鲜菜不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，既可作为主食，也可作为下饭菜。

三、三鲜菜的做法？

土豆切滚刀块，放入清水中洗去淀粉，茄子、青椒切滚刀块，小米辣切碎，蒜籽切片，锅中油温烧至五成热，下入土豆，小火慢炸两分钟，两分钟后倒入茄子，茄子炸软后倒入青椒炸10秒钟，时间到倒出控油，锅中放入小米辣、蒜片炒香，加适量水，加蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖调味，下入茄子、土豆、青椒

四、淮扬海鲜菜的做法？

1.首先取青椒与胡萝卜清洗干净并将青椒切丁，胡萝卜也切成丁备用。大蒜剥开，取三瓣备用，清洗干净虾肉并沥干水分。

2将虾肉放入碗中，依次加入米酒与盐，并搅拌均匀再静置将其腌制10分钟即可。

3取盘子放入适量淀粉，然后将腌制好的虾仁放入淀粉当中，裹上一层淀粉。将裹好淀粉的虾放入碗中。

4取平底锅倒入食用油，待油热放入蒜瓣并清炒几下。待有蒜香时倒入虾仁，炒至虾仁变红，舀出盛入碗中备用。

5再在锅内依次倒入青椒丁、胡萝卜丁与玉米粒，翻炒均匀（2分钟左右）。接着倒入虾仁与少许盐，继续翻炒片刻至香。

6将虾仁盛入盘子当中，并根据自己爱好，可以做一些装盘的装饰也可以。最后在菜肴上撒入一些松子，一份鲜香美味的三色炒虾仁就出炉了。

五、三鲜菜花的做法？

用料是:菜花1棵，瘦肉末200克，木耳5克，番茄2个，香菜2棵

辅料:葱2根，姜2片，鸡蛋1个，胡椒粉少许，蚝油1汤匙，淀粉半汤匙，酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐适量，油适量，

烹饪步骤是:

1. 准备好材料

2. 肉末中打入鸡蛋清，加盐、胡椒粉、料酒、蚝油和姜末搅拌上劲

3. 再加入葱末、淀粉和香油搅拌均匀

4. 木耳清水泡发后洗净撕小朵

5. 番茄切小块；香菜切段

6. 花菜洗净切小朵

7. 锅内烧开水，把肉馅挤成小肉丸下锅定型后捞出

8. 炒锅内热油，下葱姜爆香后倒入肉丸炒至变焦黄盛出

9. 炒锅内热油，下葱姜爆香后倒入肉丸炒至变焦黄盛出

10. 加入肉丸和木耳，调入酱油炒匀后加半碗水煮几分钟

11. 放入菜花炒断生后加簇香菜即成。

六、什锦海鲜菜家常做法？

用料 鱿鱼圈 适量 鱿鱼花 适量 海参 适量 葱 3段 生抽 适量 盐 适量 海鲜什锦的做法 准备食材把鱿鱼类的海鲜都用水焯一遍，葱段切丝备用起锅放油（热锅凉油），放入葱丝翻炒出香味放入海鲜翻炒几下，放入生抽翻炒，关火放盐调味装盘上菜

七、三鲜菜馍做法？

首先在面盆中倒入200克面粉，倒入120毫升的热水，水温在60-70度之间，搅拌成面絮状后下手揉成光滑的稍微软一点的面团，盖上盖子醒发半个小时。起锅烧水水开后加入一勺盐，几滴食用油，放入洗净的菠菜焯水半分钟，这样能去除菠菜里的草酸。

然后捞出过凉水沥干水分切成小段，在切好的菠菜中加入炒好的鸡蛋碎，洗净的虾皮，淋上一些香油，充分的把馅料搅拌均匀，先不要着急放盐，包至的时候再加盐，醒好的面直接搓成长条分成4个面剂，取一个剂子按扁擀成一张薄饼，饼皮一定要擀的很薄，这样烙出来的饼才好吃。

八、海鲜菜泡饭的做法步骤图，海鲜菜泡饭怎么做？

海鲜炒米菜泡饭的做法 大米炒成金黄色煮饭，水比平时略少起油锅，依次放入泡发好的香菇丁、瑶柱，加盐加水大火烧开后转小火煨半个小时然后放入口蘑、鲜虾、青菜最后一步，把炒米饭放入4中，加盐调味即成

九、野来香鲜菜怎样做法？

1，野香菜准备一把，将香菜洗净后沥干水份备用。

2，随后将香菜切断，洒上少许盐、生抽、香油，加入老干妈拌匀静置15分钟

3，然后加入一点花生米就OK了，这样味道会更好

十、三鲜菜谱家常做法？

1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。

2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。

3、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。

4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色。

5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。

6、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。

7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。

8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。

9、加入小半碗高汤，小焖片刻

10、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。