超大的海鲜大咖拼盘做法大全？

做法一

用料

鲍鱼 两个

虾，蛏子，花蛤 各半斤左右

花螺，八爪鱼，粉丝，金针菇， 各适量

大蒜 150g

油 6勺

生抽 5勺

糖，盐，清水，鸡精，小尖椒，小葱，生姜 各适量

配菜 看个人选择，可不选

做法步骤

1、准备好海鲜大咖的食材，选择你喜欢吃的海鲜，部分海鲜如鲍鱼、八爪鱼、等可以在购买海鲜的时候让海产店老板帮忙处理下。

2、准备好这台卡亿品牌的大蒸烤箱，毕竟它是这道蒸海鲜保持鲜嫩多汁的秘密武器。

3、准备一个大盆子，放一勺盐。滴几滴香油，放入花蛤和蛏子浸泡吐沙子约2小时。浸泡好冲洗干净用刷子稍稍刷洗下沥干水分备用。

4、大虾剪去须脚，加少许姜丝、一勺生抽、一勺耗油、少许盐和白糖，搅拌均匀腌制备用。

5、可以按照个人喜好选择配菜，我选的是粉丝，粉丝提前用冷水泡发，冷水泡发的比较有韧性，大约泡发半小时左右。

6、准备一锅水，放入姜片、葱结、一勺料酒，烧开后将贝壳类小海鲜迅速焯水捞出备用。

7、准备香蒜汁：小尖椒洗净后切碎，大蒜扒皮后剁成蒜蓉。

8、油锅烧热后倒油，倒入蒜蓉翻炒，让蒜蓉粒都包裹住油，炒出香味，放入小尖椒碎随意翻炒几下。倒入生抽、白糖、盐、鸡精调味。

9、倒入半碗清水烧开后转小火，将香蒜汁稍微熬一会儿，再转大火收汁。

10、泡发好的粉丝剪成两段方便食用，铺在烤盘底部。

11、以再铺上一层金针菇。蒜蓉小海鲜配粉丝和金针菇最棒了。

12、将准备好的海鲜铺在上面。均匀的撒上熬好的香蒜汁。

13、启动蒸烤箱预热，选择“纯蒸”模式温度200摄氏度左右

14、在烤盘上铺一层锡纸密封住表层，让海鲜更嫩且多汁。

15、叮咚，20分钟后香嫩诱人的海鲜大咖伴随着腾腾热气新鲜出炉了，撒上一把葱花即可食用。

做法二

食材：海螺4个，大虾6个，虾爬子适量，八爪鱼4个，蚬子少许，扇贝少许，娃娃菜1颗，茼蒿100克，魔芋结1盒，豆腐少许，彩椒少许，洋葱少许，蒜5瓣，小葱1根、甜辣酱3勺，蚝油1勺、白芝麻少许。

做法：1.准备好所需食材，海鲜可以根据自己喜好准备。

2.准备一小锅清水，煮沸。

3.水沸下八爪鱼，30s捞出，蚬子、扇贝也轻轻焯下水。

4.准备个小锅，热油下蒜末炸香。

5.蒜末微微变黄后，下葱花、白芝麻轻轻炒匀，倒入甜辣酱、蚝油炒匀。

6.加入一大碗纯净水煮沸后关火。

7.把娃娃菜、洋葱、茼蒿、豆腐一层一层铺在锅底。

8.再把海鲜码放整齐，淋上煮好的汤料。

9.表面撒上葱花、香菜末、白芝麻，再点缀点彩椒。

10.设置中火，炖煮20-30分钟即可。