清水煮海鲜大杂烩做法？

一、清水煮海鲜大杂烩做法？

1. 准备材料：海鲜（虾、贝类、鱼类等）、洋葱、胡萝卜、蒜头、姜片、红椒、青椒、番茄、番茄酱、盐、胡椒粉、鸡精、香菜。

2. 海鲜清洗干净备用，将洋葱、胡萝卜、蒜头、姜片、红椒、青椒等切成小块备用。

3. 开火加热油锅，将切好的洋葱、胡萝卜、蒜头、姜片等炒香，加入番茄和番茄酱，再倒入清水。

4. 等水烧开后，放入海鲜，加盐、胡椒粉和鸡精调味，小火煮5-10分钟。

5. 最后加入香菜和青红椒，翻炒几下即可。

Tips：

1. 煮海鲜杂烩的时候，如果有龙虾或者螃蟹等大块的海鲜，可以先煮熟再加入锅中。

2. 建议根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以在煮汤的时候加入一些鲍鱼汁或者干贝汁。

4. 如果希望汤汁更加浓郁，可以将煮好的汤汁过滤一次，再倒回锅中煮开。

二、水煮牛肉海鲜大杂烩做法大全？

用料

虾 500g，鱿鱼 2只，牛腱子 一条(250g)，花菜 随意，干木耳 1把，姜 半个（随意），蒜头 3瓣（大）葱 2根，花椒 2勺，干辣椒 15个，料酒 1勺，白糖 半勺，生抽 1勺，盐巴 适量（根据汤调整），蛋清 1个，玉米淀粉 一平勺，油 1小碗郫县豆瓣酱1勺

做法步骤

1.洗净牛肉，逆着牛肉纹理切薄片，加入一个蛋清，玉米淀粉，少量油，盐巴腌制半小时入味。

2.虾去掉内脏，洗净，鱿鱼洗净切成圈

3.干木耳提前泡发，花菜洗净，一起下锅水煮，加入盐巴，煮熟捞起来铺在盆底。

4.蒜拍碎，姜切片，花椒一勺，干辣椒10个，锅下油，热了把上述调料扔下去炒出香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，加入水，加入料酒，白糖，生抽，煮开

5.用漏勺把鱿鱼里的水虑干，放进去煮，水开再煮一会就熟了，捞起来铺在青菜上。

6.同样的方法过滤一下虾的水，扔锅里煮，虾变红色就差不多熟了，捞起来，铺在鱿鱼的旁边。

7.最后是牛肉，把牛肉倒在漏勺上，用筷子分开平铺倒进去煮，先不要搅动锅，水开后，用筷子把牛肉搅开！用漏勺把牛肉捞起来铺在鱿鱼，虾上面。把汤倒入盆里。

8.葱切段，撒在盆里，另起油锅，油多一点，加入半勺花椒，5个辣椒，炒香，油热后淋在成品上。大功告成，可以来吃

三、水煮鱼海鲜大杂烩的做法？

食材用料

鱼200g，虾米200g，海带丝300g，白菜半颗，葱适量，姜适量，食盐适量，味精适量，面粉50g，水适量，花生油适量

1.准备食材，海带丝用热水泡着待用，白菜切条待用

2.切一些葱末、姜末待用

3.开火，向锅内倒入适量花生油，将葱末、姜末倒入锅内炒香

4.然后加水，并放入小鱼、虾米、白菜、海带丝煮5分钟

5.向面粉里加水和成稀面糊

6.将面糊加到汤里并不断搅拌

7.盖上锅盖煮2分钟即成

四、海鲜大杂烩的做法，海鲜大杂烩怎么做好吃，海鲜？

水煮海鲜的做法步骤

1.先把黄瓜切条铺在小脸盆上，然后金针菇和豆芽焯水沥干铺在黄瓜之上。生菜比较容易熟，直接铺在豆芽上面就可以了。

2.接下来海鲜部分，鱿鱼放开水里清水煮熟，然后切块，再平铺在第一步的生菜之上。

3.下一步就是锅中倒油烧热，加入姜块和大蒜子爆香，然后加水倒入水煮鱼调味包只至煮沸，辣味程度自行控制。

4.把准备好的虾，螃蟹，贝壳加入调好味的锅中，煮至熟了为止。起锅倒入已经铺了很多素菜的小脸盆。在上头撒上葱花和香菜。

5.最后一步，在锅里倒入一些油加入花椒和孜然烧热后淋在海鲜之上。这样就大功告成了。

五、咖喱海鲜大杂烩的做法？

1.

准备海鲜食材，并清洗干净备用。

鱿鱼须2只，虾适量，花甲适量，白贝适量，洋葱20克，蒜1瓣，姜2片，咖喱50克

2.

洋葱、蒜、姜切碎，咖喱块备用

3.

热锅下油爆香洋葱、姜、蒜，将海鲜、咖喱块放入锅中，放入少许水，焖煮熟即可

4.

咖喱海鲜大杂烩煮好了

六、冷冻海鲜大杂烩做法？

所用材料：基围虾 、大葱、土豆、豆腐、黄瓜、花蛤、干辣椒、蒜、花椒、香辣干锅料、盐、鸡精 、食用油、料酒。

做法步骤：

1、用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；黄瓜、豆腐切条；土豆切圆片；洋葱切段。

2、烧开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。

3、锅里热油，放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。

4、鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。

5、另置一口干净的锅，热油，放入土豆片煎至金黄。

6、放入黄瓜、豆腐后再加一块香锅料。

7、待锅中的食材入味。

8、放入花蛤、耗油、生抽、适量的盐和少量的水，翻炒入味。

9、放入鸡尾虾后再加入大葱翻炒入味。

10、待汤汁收干后放少量的鸡精翻炒起锅。就完成啦。

七、铁铲海鲜大杂烩做法？

步骤 1

海鲜洗净备用

步骤 2

葱蒜切段，红绿辣椒，姜，蒜头切片（爱吃辣可以加点小米辣）香叶八角洗净备用

步骤 3

起锅下油，加入八角，香叶，生姜，蒜头，葱白，蒜白小火煸炒出香味后开大火加入海鲜快速翻炒2分钟后沿着锅边淋入白酒盖上锅盖焖5分钟

步骤 4

掀开锅盖后加入剩下的红绿辣椒，葱叶蒜叶翻炒几下后加入生抽盐巴烧开后就可以出锅了💕

八、海鲜大杂烩烤箱做法？

烤盘铺锡纸，撒洋葱，在洋葱上倒适量油，白鲢鱼去骨，用海鲜腌料腌1夜，铺在洋葱上

步骤2

另外一面铺鱿鱼须和虾（经过海鲜酱腌制一夜）

步骤3

入烤箱，220度，中层烤10分钟

步骤4

金针菇中倒入烧烤酱搅拌均匀

步骤5

10分钟后，将金针菇铺在最上层

步骤6

上撒孜然粒和孜然粉，入烤箱继续烤15分钟

九、海鲜煲大杂烩做法？

1· 先准备调料，煎蒜头、姜片和辣椒，出味后加入酱油、糖、胡椒等调味料。调好淀粉水，分次加入调料中煲。海鲜煲不会再加水，直接加调好的酱料，各凭喜好添加。

2· 清洗素菜，建议选非叶子类的蔬菜，在锅刷一层油，然后素菜铺底，锅选底厚一点的，盖子密封性好一点的

3· 清洗海鲜，鱿鱼切段，趁虾和螃蟹不注意把他们码在素菜上面。怕螃蟹到处跑我只能绑着。

4· 大火焖烧五分钟，注意不用再加水

5· 加入调好的酱料继续煮三分钟

6· 最后加入香菜转小火焖2分钟，贝贝比较容易熟已经开了

7· 都不用装盘了，整锅端了吃，美极了

十、爆炒海鲜大杂烩做法？

海鲜大咖

原料：

螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。

1. 所有的材料。

2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。

3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。

4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。

5. 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。

6. 做法四：就是把所有事先煮熟或蒸熟的食材放入酱料汤中再煮开入味就可上桌了是不是很美味 具体步骤：还是少许底油七成熟下入洋葱、姜蒜末爆香加入酱料；炒出香味添适量的汤下入海鲜煮开 摆造型出锅。其实很简单。

7. 这个我叫它海鲜大盘嘿嘿把蒸煮的一起摆造型拍拍照～我拍照技术有限 但是海鲜真的很美味 希望大家喜欢。