海鲜酸菜锅的做法？ 海鲜杂菜锅正宗做法？

一、海鲜酸菜锅的做法？

1.所有食材准备好，酸菜切丝，攥去水份；蛎黄和扇贝肉、螃蟹洗净备用。

2.猪骨头加大料和姜片，多加水，炖煮40分钟，做好原汤，捞出多余的骨头，汤里留4、5块即可。

3.骨头汤内加入所有海鲜食材，继续小火炖煮10分钟。

4.汤里加酸菜和熟五花肉炖煮10分钟，依据个人口味调入盐，最后要出锅的时候加入羊肉片和水晶粉，熟了即可。

5.出锅后洒点香葱、香菜末。

二、海鲜杂菜锅正宗做法？

海鲜杂菜锅是一道以海鲜和蔬菜为主要食材的菜品，其制作步骤简单，但需要注意的细节较多。

首先，将海鲜进行清洗和剁块处理，备好蔬菜和调料。

其次，在锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆炒，再放入海鲜和蔬菜快速翻炒。

最后，加入适量盐和味精，翻炒均匀即可。注意火候和时间，不要过度煮炒，以保持食材的原汁原味。

三、海鲜羊肉酸菜锅的做法？

用料:

酸菜 500克

羊肉片 200克

姜 6片

小葱 2到3根

海蟹 2只

花蛤 20到30只

大虾 20只左右

龙口粉丝 一把

香菇 4只

金针菇 200克

料酒 20克

盐 适量

海鲜羊肉酸菜锅的做法步骤:

步骤 1  清水加入姜片和少量葱段

步骤 2  煮水同时把花蛤清洗干净

步骤 3  螃蟹要买活的最好，回来也要清洗干净

步骤 4  羊肉可以用卷的，也可以是羊肉片，我这个是卖肉的给切的片

步骤 5  酸菜一包，当然要选东北牌子，不喜欢酸味大可以把酸菜过一遍水，直接倒入锅中即可

步骤 6  龙口粉丝要用剪刀剪一下，不然太长

步骤 7  先下酸菜，然后放入金针菇，香菇，海米放一点用来调味，下入羊肉，大虾，螃蟹（螃蟹建议切两半放入这样汤容易入味）花蛤，最后放入粉丝致煮熟，出锅前放少许白胡椒粉增味，在撒上葱花(要用小葱)

四、东北鸡汤海鲜酸菜锅的做法？

鸡汤海鲜酸菜锅有各种的做法用鸡骨头熬汤，放了海鲜和酸菜锅底就做好了

五、海鲜酸汤锅正宗做法？

300克姜 5-6片洋葱 半颗虾 400克 剪虾头干辣椒 10-15个蒜 5瓣 切碎鲍鱼 3-4只 切花刀老蛏 半斤蒜蓉辣椒酱 3-4勺青椒 2个红椒 2个花椒 按需酱油 少许香葱 3根 切小葱段料酒 4-5勺蔬知鲜 少许。步骤 1

材料准备好以后，锅加油烧热，丢入姜片、蒜粒、花椒、青红🌶️段、洋葱翻炒出香味，然后倒入剪了虾头的虾（主要是我之前因为虾没剪头被划破嘴，所以建议大家都要剪一下）

步骤 2

翻炒片刻后，倒入老蛏、花蛤、鲍鱼，加入料酒、酱油、干辣椒、继续翻炒，大约翻炒至花蛤开壳

步骤 3

步骤1

倒入蒜蓉辣椒酱继续翻炒，所有食材开壳后，撒入葱花翻炒，再加入一点蔬知鲜

步骤 4

步骤1

最后装盘，搞定～

六、油菜锅做法？

食材；五花肉400g，油豆腐100g，上海青400g，茭白200g，香菇300g，姜10g 蒜头10g 葱20g 红糟30g 盐适量 鸡精5g

4.五花肉洗净切片

5.油豆腐冲洗一下对半切开，茭白洗净切片

6.姜蒜去皮切末，葱洗净切段

7.上海青洗净切段

8.香菇洗净切片

9.五花肉放入锅里，倒入一碗水，大火烧开

10.水开煮5分钟，焯出血末，用冷水冲洗干净待用

11.热锅放入少许油，放入姜蒜末炒香

12.倒入五花肉翻炒一分钟

13.放入适量油翻炒一下

14.放入30g红糟翻炒2分钟

15.倒入100ml的水，盖上盖子，大火煮开，转中火煮15分钟

16.煮好倒入油豆腐翻炒均匀

17.倒入香菇翻炒均匀，盖上盖子煮至完全熟透

18.煮好盛入盘里待用

19.重起油锅，放入少许油烧热，倒入茭白翻炒一下

20.放入上海青的梗翻炒一下

21.放入少许盐翻炒均匀

22.倒入上海青的叶子继续翻炒

七、干菜锅做法？

干菜锅放入做法：

1：首先干菜泡发，洗净，切断；玉米洗净，切成大块；净土鸡洗净剁成块，鸡块倒入水在沥干水分。

2：锅中先倒入辣椒油烧热，再下入辣椒酱、红辣椒爆炒出红油，最后倒入水烧沸。

3：放入土鸡块、干菜、玉米炖煮30分钟。

4：待玉米和鸡肉煮熟后，调入盐、鸡精即可。

小秘诀：鸡肉不要炖太久，否则入口就化了，失去了韧性的口感。

干菜锅的营养价值：具有很好的养心润肺的功效，一般人都适合食用，尤其最适合女性食用。

八、如何做海鲜酸菜锅？

酸菜海鲜锅制作步骤：

原料：酸菜、白虾、花蛤蜊、小黄鱼、蘑菇、白萝卜、莴笋、盐、六月鲜轻盐昆布酱油、蒜瓣、干红辣椒、姜片。

做法步骤：

第1步、酸菜海鲜锅里的海鲜随自己喜欢，但酸菜不可少。

第2步、白萝卜切片撒盐腌制10分钟左右，而后拧干水分备用。

第3步、蘑菇放开水里烫一下就好。

第4步、酸菜切粗点，吃起来有料感。

第5步、锅里放入油烧热，加入蒜瓣姜片和干红辣椒炒香。

第6步、加入酸菜炒一下，再放入一勺红糖炒匀，加入适量开水炒一下。

第7步、放入萝卜干略炒一下。

第8步、倒入排骨汤继续烧开。

第9步、倒入砂锅中，加入适量的开水，以没过食材多一点为好。

第10步、烧开后，放入莴笋和蘑菇，继续烧开。

第11步、放入腌制过的小黄鱼烧个2分钟左右。

第12步、加入花蛤蜊，继续烧。

第13步、最后加入白虾，烧至变色即可。

第14步、倒入适量的六月鲜轻盐昆布酱油。

第15步、放几棵香菜，即可出锅。

九、梅菜锅盔做法？

梅干菜锅盔所需要的材料有：梅干菜 1把，肉馅 少许，葱 1根，料酒、生抽、盐、 适量，面粉 少许，开水 适量，植物油 少许，芝麻 少许。

梅干菜锅盔的详细制作步骤：

1、 将梅干菜用水洗净浸泡软透，挤干水份，再加入肉馅，葱沫，适量的料酒，生抽，盐，拌匀备用；

2、 锅里放入少许的油，开小火，把刚才拌好的馅煸炒一会儿；

3、 将面粉放入盆中，加入少许的盐，然后倒入开水，一边倒一边用筷子搅拌，让面粉成为絮状，然后揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜饧面30分钟。

4、 把面分成一个个鸡蛋大小的面剂子，压扁后包入适量的馅料，捏紧封口，用擀面杖擀薄，擀到皮微透，刷上一层油，撒少许芝麻。

5、 烤箱上下200度预热5分钟，把做好的胚放到烤盘中，然后放入烤箱中层烤8分钟左右，然后翻个面再烤5分钟即可出炉。

十、紫菜锅的做法？

用料:

水发紫菜500克，水牛毛肚150克，牛环喉、瘦猪肉、平菇、木耳各loo克，黄瓜、空心菜各150克，葱50克。

调料:精盐10克，味精3克，酱油5克，姜末15克，麻油5克，猪抽100克，花椒10克，胡椒粉3克，清汤1500克。

1.将紫菜用清水泡发，去杂质、泥沙，洗净切段。水牛毛肚洗净，沥水，撕成小块，片成片。牛环喉撕去筋膜，剞十字花刀，切成6厘米长的条。瘦猪肉洗净，去筋络，切成薄片。平菇、木耳用水泡发好，去蒂洗净，撕成小朵。黄瓜洗净切片。空心菜去老茎，拍破切节。葱洗净，切段。以上各料分别装盘，围摆在火锅四周。

2．炒锅置火上，下猪油烧至五成热，下姜末、花椒炸出香味，放酱油、精盐炒匀，倒入清汤烧开，加味精、胡椒粉，舀入火锅中。将火锅点着火上桌，先下紫菜煮几分钟，放入麻油，即可烫食各种原料。

味碟：用麻油、蒜泥、酱油、醋拌制，每从一碟