海鲜麻辣烫的正宗做法？

一、海鲜麻辣烫的正宗做法？

步骤 1

第一步 所有海鲜洗刷刷 （这是一个很痛苦的过程）

步骤 2

大虾开背 加油爆炒一下

步骤 3

梭子蟹也需要改刀成块 炒一下。锅中加适量的油 蟹壳垫底 蟹块放入蟹壳中 中火煨至半熟就可以 如果怕控制不好火候可以加少量的水

步骤 4

鱿鱼 改花刀 焯水 海螺焯水 蛏子 焯水

步骤 5

锅内炒红油 不要为了省事放火锅底料！海鲜都很新鲜如果放了火锅底料会覆盖鲜味的。水开加入 海螺肉 大虾 蛏子 午餐肉 鱿鱼 煮开沸腾后加入螃蟹 煮俩分钟 加入一个青椒调味 出锅！

步骤 6

放入盆中 加入葱花 蒜末 辣椒粉 不能吃辣可以不放 口味重的可以加一些辣酱 起锅烧热油 淋入 ✌️ 完美

步骤 7

滋啦 滋啦吃起来。就喜欢这声音

步骤 8

放几张之前做的大家参考。这是加入鸭血的

步骤 9

这是加入夏威夷贝的 最爱🤗

步骤 10

这是加入干豆腐丝 丸子 的 也不错

二、海鲜麻辣烫家常做法？

食材用料

对虾

8～10只

毛肚

半斤左右

鱿鱼须

3只

脆皮肠

200g

莲藕

1小节

金针菇

1小把

葱

5～6根

老姜

10克

蒜苗

实际需要

大酱

实际需要

盐

少许

味精

实际需要

干花椒

一点点

辣椒面

根据口味

青辣椒

3个

1将虾剥壳去虾线洗净备用，毛肚洗净，鱿鱼须也洗净备用

2将鱿鱼须分根切好，然后用料酒➕少量食盐➕生姜蒜一起腌制，毛肚切小块，莲藕切片用水泡净淀粉，脆皮肠切十字口，金针菇洗净备用

3辣椒切碎，生姜蒜切片，葱切小段备用

4锅里加油烧至八成热，然后放入姜蒜葱炒香，倒入大酱和辣椒继续翻炒至出香味后…(这里可以根据你用的大酱的咸度来加入食盐哈～)

5依次放入鱿鱼须，毛肚煸炒一下，然后加入汤汁，要莫过于鱿鱼和毛肚之后多余一点水，然后放入藕片、调中火煮开～

6待锅里煮开之后，放入金针菇，脆皮肠，和虾，然后再等锅里煮开～

7待脆皮肠开大华之后，关火，放入一点点味精调味，当然也可以不用加哈，根据个人口味来定～

8用小盆剩出后撒上葱花，花椒和辣椒面，然后再用锅烧一点油至八成热，浇在上面，兹兹冒烟之后，就可以享用美食啦～^_^

三、麻辣烫海鲜大杂烩的做法？

原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。

做法：

1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。

2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。

3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。

4：取干辣椒段少许，大料两个备用。

5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。

7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。

四、麻辣烫海鲜底料做法？

用料

扇贝 10

只

大虾 20

只

梭子蟹3

只

海蛏子20

只

午餐肉

10片

鱿鱼1

只

海螺10

个

黄蛤30

个

海鲜麻辣烫的做法步骤

步骤 1

第一步 所有海鲜洗刷刷 （这是一个很痛苦的过程）

步骤 2

大虾开背 加油爆炒一下

步骤 3

梭子蟹也需要改刀成块 炒一下。锅中加适量的油 蟹壳垫底 蟹块放入蟹壳中 中火煨至半熟就可以 如果怕控制不好火候可以加少量的水

步骤 4

鱿鱼 改花刀 焯水 海螺焯水 蛏子 焯水

步骤 5

锅内炒红油 不要为了省事放火锅底料！海鲜都很新鲜如果放了火锅底料会覆盖鲜味的。水开加入 海螺肉 大虾 蛏子 午餐肉 鱿鱼 煮开沸腾后加入螃蟹 煮俩分钟 加入一个青椒调味 出锅！

步骤 6

放入盆中 加入葱花 蒜末 辣椒粉 不能吃辣可以不放 口味重的可以加一些辣酱 起锅烧热油 淋入 ✌️ 完美

五、海鲜麻辣烫重播几点？

2015年1月6号,iRadio女主播电台全新脱口秀娱乐节目《海仙麻辣烫》正式开涮!每周一至周五17:00-18:30,海棠女主播Helen、水仙女主播Anne,带给你极致的麻辣新体验

六、麻辣烫用什么海鲜？

麻辣烫用海鲜的话，可以用螃蟹，可以用虾米进行熬制，也可以用鱿鱼，海螺进行熬制

七、麻辣烫海鲜都有啥？

1、肉类：鸡心、鸡爪、鸡肉丸、火腿、鱼肉、培根、里脊、鸡柳、鸭血、牛杂、羊肝、午餐肉、鹌鹑蛋、鱼丸、牛肉丸。

2、青菜：青菜种类则要丰富很多，比如娃娃菜、油麦菜、木耳、蘑菇、萝卜、海带、土豆片、莴笋、菜花、金针菇、香菜、韭菜、油菜、紫甘蓝、茼蒿、空心菜，都是麻辣烫里常见的青菜。

3、海鲜：海鲜种类同样很多，如海虾、螃蟹、贝类、皮皮虾、海蛎子、鱿鱼、香螺。此类食材由于引进成本高，所以售卖此类食材的麻辣烫店很少见。

4、其他：豆类、粉类、面食食材，常见的豆制品食材中包含了豆皮、大豆腐、腐竹、豆干。粉类食材包括粉丝、宽粉、土豆粉。面食常见的有方便面、火锅面、油条。

八、砂锅麻辣烫的做法正宗麻辣烫的做法？

1、材料：麻辣火锅底料、家里有的各种蔬菜、鱼、盐、料酒、酱油、鹌鹑蛋、淀粉、方便面等等。

2、准备好各种食材，龙利鱼，土豆，白萝卜，鹌鹑蛋，还有绿叶菜，口蘑，西蓝花，菜花，杏鲍菇，这些可以提高免疫力，补充各种维生素和微量元素。

3、各种食材洗净，根茎类的切片。

4、菜花类摘小朵，蘑菇类切片，全部下开水焯熟，不易熟的土豆莲藕先放，易熟的后放，煮熟后捞出备用，方便面也煮熟捞出。

5、鱼切块，加盐，料酒，酱油，淀粉，腌制入味15分钟，盐可以多放点。入味后焯水，水开两分钟，撇浮沫，捞出备用。

6、开火，砂锅内放入火锅底料，我不敢吃太辣，只放了一小块。

7、加入水或者高汤煮开，调入盐。

8、把焯过水的食材全部倒入锅中，入味两分钟，就可以开吃啦！

九、麻辣烫的做法？

以下是麻辣烫的基本做法：

主料：

蔬菜（豆芽、白菜、藕片、黑木耳、蘑菇等），肉类（牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等），豆皮、油条等

调料：

火锅底料、花椒粉、辣椒面、豆瓣酱、生姜、蒜、盐、酱油、味精、料酒、香油等

步骤：

1. 准备好所需的食材，蔬菜和肉类要洗净切片备好。

2. 准备调料，将火锅底料、花椒粉、辣椒面、豆瓣酱、生姜、蒜剁成泥备用。

3. 开火烧开锅底水，加入葱姜和料酒。

4. 加入调料，搅拌均匀，煮开后继续煮2-3分钟。

5. 把蔬菜和肉类放入锅中，煮熟后加入油条和豆皮等配菜。

6. 最后加盐和味精调味，撒上香菜和葱花即可。

小贴士：

1. 火候要看情况调整，肉类煮烂了就可以了。

2. 配料也要根据个人口味选择，不喜欢辣的可以减少辣椒面和豆瓣酱。

3. 可以用高汤代替清水来增加口感，或者加点牛奶增加鲜味。

4. 炖的时间越长味道越浓郁，但同时也会消耗掉食材的营养。

十、海鲜的做法？

用料：虾8只，鲍鱼4只，鱿鱼1只，蛏子200克，粉丝3把，海鲜菇适量，洋葱适量，胡萝卜适量，大蒜5瓣，姜2片，蒸鱼豉油3勺，蚝油2勺，番茄酱0.5勺，甜面酱（海鲜酱）1勺，淀粉水2勺，现磨胡椒适量，白芝麻适量，葱花适量

步骤 1

处理各种海鲜，鲍鱼用勺子分离壳，把内脏和嘴去掉，打花刀，虾洗干净开背，蛏子洗一下就行，鱿鱼去内脏把皮撕掉，翻过来切花刀

步骤 2

打好花刀以后切2厘米宽的成条

步骤 3

蔬菜洗干净切一切，粉丝泡软 开水烫一下鱿鱼，放进去十秒钟就捞出来冲凉水 冷水煮鲍鱼，虾，蛏子，虾变色，蛏子开口就赶快捞出来，蛏子取肉备用

步骤 4

锅里加一点油暴香大蒜末，加蚝油2勺，蒸鱼豉，番茄酱，面酱和适量盐，撒黑胡椒，加半碗水，烧开后加点水淀粉勾芡，酱汁备用

步骤 5

锅里加一点点油炒一下洋葱胡萝卜，注意小火

步骤 6

铺上海鲜菇和泡软的粉丝

步骤 7

铺上海鲜

步骤 8

淋上酱汁，开大火，盖上盖子5分钟

步骤 9

出锅撒白芝麻和葱花