海鲜狮子头的做法？ 狮子头的家常做法？

一、海鲜狮子头的做法？

食材准备：五花肉 500g 鱿鱼 150g 虾 50g 山药 100g 生粉 100g 鸡蛋 2个 葱姜蒜 少许 桂皮茴香 少许（食材方面可以自己调整不喜欢鱿鱼可以换成龙利鱼，巴沙鱼等）

制作步骤：

1.把鱿鱼过水

2.过水鱿鱼切丁和肉末、虾肉、大葱、生姜剁成末，加入蛋清、生粉、料酒和少量的水，充分搅拌，打成糊放置半个小时。

3.把海鲜肉末捏成球状放入热油中炸至金黄捞出备用

4.把生姜大蒜入油锅煸炒放入生抽和老抽料酒，倒入料酒和适量水，放入少量的糖，放入桂皮茴香，水开后放入炸好的海鲜狮子头，小火炖半个小时收大火收汁即可。可口海鲜狮子头就出锅啦

二、狮子头的家常做法？

【食材】五花肉500g，干香菇20g，鸡蛋1个，马蹄（乌芋）40g，香葱、姜末各10g，食盐、胡椒粉、淀粉、料酒适量。

【做法】

1、先把五花肉洗净，去皮，先切换成小块，然后剁成肉末备用

2、马蹄洗净削皮，切成碎末；干香菇泡发焯水，切成碎末；

3、香葱姜片温水泡10分钟，捞出来沥干水，切成碎末。

4、把五花肉放入盆中，加料酒、葱姜末、食盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀（朝一个方向搅拌！）

5、把香菇、马蹄也放入盆中，搅拌均匀。

6、起锅烧热油，7成热，把肉末挤成橘子大的肉丸，中火炸制表皮金黄捞出。

7、把炸好的狮子头沥干油，放入锅中，加入高汤（排骨汤、鸡汤都可），大火煮沸，转小火煮15分钟。

8、锅中加老抽上色，滴入一滴香油入味，再用小火煮10分钟。

9、淀粉勾芡，倒入锅中，把汤汁淋在狮子头上，收汁即可！狮子头完成

三、潍坊海鲜狮子头的做法？

主料五花肉200g 辅料油适量盐适量香葱适量蒜2瓣姜2片十三香适量料酒2勺淀粉1大勺烤肉酱1勺生抽2勺蜂蜜1勺蚝油1勺白糖适量鸡精适量步骤1.准备好材料。（五花肉提前打成肉末备用，个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃）2.切好葱花，蒜末，姜末。3.将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。4.搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。5.将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。6.锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。7.干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料汁。（喜欢吃辣，可以放点辣酱）8.锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。9.把炸好的丸子放入。（大家记得在炸丸子的时候不要经常翻动，我用铲子翻了几下，所以丸子看起来有点开裂了）10.将调好的料汁倒入，开大火，汤汁浓稠后即可关火。小贴士1.以上调料的量，可根据自己家的口味增减。两个肉丸 一个煎鸡蛋 素菜 搭配起来也是一顿营养丰富的便当饭。2.要是有同学觉得油炸方式费油的话：可以将肉丸按成肉饼，采用入锅煎的方式也是可以的，其他制作步骤都是一样的！

四、狮子头家常做法？

狮子头的家常做法可以分为两种：一种是肉馅混合调料搓成肉球炸，另一种是蒸。肉馅的调制非常关键，要让肉馅软糯入味。具体步骤可以参照下厨房的做法，需要注意的是每个人的口味不同，可以根据个人口味加入马蹄或者胡萝卜等配料，炖的时间也可以自行调整。希望能帮到您。

五、海鲜家常做法？

1.

100克海鲜沥干水分用5克盐、3克黑胡椒粉腌片刻备用。

2.

50克蘑菇清洗之后切开两半。

3.

烧热锅倒入10ml橄榄油，放入10克姜略炒片刻。

4.

将100克海鲜入入略煎。

5.

再反转煎另一面。

6.

接着把50克蘑菇倒入。

7.

翻炒片刻调入5克盐、3克胡椒粉、1勺料酒。

8.

再注入100ml开水。

9.

把切成小块的100克豆腐倒入。

10.

大火煮沸。

11.

接着转入沙锅里。

12.

盖上锅盖用中火焖。

13.

焖至水分略收之后打开锅盖。

14.

放入10克葱与10克香菜后即可熄火。

六、咸菜狮子头的家常做法？

主料

猪肉800g，咸菜200克

辅料

调和油适量 食盐适量 白糖适量 鸡粉适量 胡椒粉适量 生抽适量 蚝油适量 料酒适量 淀粉适量 葱适量 姜适量

步骤

1.做葱姜水。先把葱姜切碎2

2.然后加适量清水泡制10分钟

3.先将猪肉切小粒.然后将其斩剁成肉末加料酒去腥，分几次加入葱姜水，每次充分搅拌均匀后再加

4.加盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽调味，将其搅拌均匀

5.取3羹匙玉米淀粉，加2羹匙水搅匀，将水淀粉加入肉末中，边加边搅拌，使其充分融合

6.取一团肉末，再取一些咸菜，将咸菜按入肉末中

7.两手将其反复摔打几次，震出其中的气泡。团成球状，即成狮子头生坯，依次做完，备用

8.锅中放油烧热，6成热左右，放入狮子头生坯炸制

9.炸制到狮子头成枣红色即可关火

10.捞出备用

11.锅留底油，爆香葱姜

12.放入炸好备用的狮子头，烹入生抽，加适量的蚝油，加清水烧开后，加少许盐调味

13.小火煨制30分钟即可关火。盛入碗中上桌食用

七、狮子头面食的家常做法？

1、准备一个大碗，把馒头碎100克、豆腐碎100克、面筋碎100克、山药碎100克、淀粉30克、搅拌均匀。

2、搅拌均匀后，揉成大丸子状，装盘备用。

3、锅中倒入食用油，油温6成热，把肉好的肉团放入锅中。

4、用中火炸素狮子头，小火炸至金黄色，捞出控干油。

5、锅中倒入少许油，加入姜丝炒出香味，加入白菜叶30克、香菇10克、炒出香味。

6、把白菜炒软后，倒入一碗清水，耗油5毫升、盐10克 大火把水烧开。

7、大火把水烧开后，加入刚才炸好的素狮子头，盖上盖子小火焖10分钟。

8、10分钟后，打开盖子用大火收汁，装入碗中，把锅中的汤汁淋入菜中，这样一道好吃的红烧狮子头就做好了

八、狮子头鱼干的家常做法？

主料五花肉200g辅料油适量盐适量香葱适量蒜2瓣姜2片十三香适量料酒2勺淀粉1大勺烤肉酱1勺生抽2勺蜂蜜1勺蚝油1勺白糖适量鸡精适量步骤1.准备好材料。（五花肉提前打成肉末备用，个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃）2.切好葱花，蒜末，姜末。3.将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。4.搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。5.将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。6.锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。7.干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料汁。（喜欢吃辣，可以放点辣酱）8.锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。9.把炸好的丸子放入。（大家记得在炸丸子的时候不要经常翻动，我用铲子翻了几下，所以丸子看起来有点开裂了）10.将调好的料汁倒入，开大火，汤汁浓稠后即可关火。

九、豆腐狮子头的家常做法？

食材有：豆腐，虾馅，肉馅，木耳，鸡蛋，盐，味精，白糖，胡椒粉，生粉。

材料准备好之后，现在就来说一下鲫鱼豆腐汤的做法，

第1步，把虾洗干净，然后去皮弄成虾泥，注意一定要把虾线挑干净。

第2步，把肉洗干净，然后剁成肉泥。

第3步，把豆腐提前放入锅中煮5分钟左右，然后取出弄碎。

第4步，把500克的豆腐末放入碗中，加入75克的虾泥，再加入75克的肉泥。

第5步，把香菜洗干净，切成香菜末。

第6步，木耳提前用水泡发洗净，切成木耳末。

第7步，把香菜末，木耳末同时放入豆腐碗中，然后加上适量的盐，胡椒粉，白糖，生粉，鸡蛋，搅拌均匀。

第8步，在锅中加入少量的清水，在手上抹少许的淀粉水。

第9步，将豆腐馅儿在手中团成球状，等到水温达到40度左右时，把豆腐球放入锅中。

第10步，用小火加热，直到豆腐球定型，然后开锅之后再炖5分钟左右。

第11步，出锅之前加入味精，胡椒粉，盐进行调味，然后撒上香葱，香菜即可。

十、狮子头烧肉的家常做法？

配料：

肉馅 1斤、荸荠 8个、鸡蛋 1个、油菜 3棵、姜葱 适量、酱油 2大勺、淀粉 40克、老抽 适量、蚝油 1大勺、精盐 2.5小勺、料酒 1大勺、白糖 1勺、花生油 适量

烹饪步骤：

1.荸荠削皮切成末，葱和姜取适量切成末（葱姜末越细越好）

2.放入肉馅中 加入1勺盐

3.加入1勺酱油 打入一个鸡蛋之后拌匀

4.30克淀粉加少量水成糊状倒入肉馅中 瞬时间搅拌均匀即可 不要过分摔打肉馅 那样狮子头就不够松软了

5.拌匀后备用

6.将肉馅用完后做成丸子状，我做的稍小些 这样炖时更快入味 待客可以做大的更有气势

7.锅内放入较多油 油热后将丸子逐一放入炸制 全程小火

8.可以用勺子舀起油淋在丸子上

9.炸制表皮变硬 颜色金黄捞出 我选了4个丸子 其他的晾凉可以放入冰箱 吃时炖煮就好了

10.另起锅放入丸子 加入清水莫过丸子 放入少许葱姜片 加入蚝油

11.加入1勺酱油 2勺老抽

12.加1小勺盐炖煮丸子 大约1个半小时左右

13.丸子快炖好时尝下咸淡 依个人口味可适当调整

14.油菜洗净对半切开 水中放几滴油和半勺盐焯下油菜 备用

15.丸子和油菜装盘备用

16.取适量炖丸子的汤放入锅中 开锅后加入适当水淀粉勾芡 淋在丸子上即可。