鲜肉做法？ 鲜肉松的做法？

一、鲜肉做法？

鲜肉是一道美味可口的传统菜品，制作起来非常简单。它不仅口感鲜嫩，而且味道浓郁，深受人们喜爱。

要制作鲜肉，首先需要准备好新鲜的猪肉。将猪肉切成小块，并用料酒和盐腌制一段时间，以增加肉质的鲜嫩度。接下来，将腌制好的肉块放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，直至肉块变得软烂。

在炖煮的过程中，可以根据个人口味喜好加入一些调料，如姜块、葱段和八角等，以增添香气和口感。同时，可以适量加入酱油、生抽和料酒等调味品，使肉块的味道更加鲜美。

待肉块炖煮至熟烂后，将猪肉捞出，并将汤汁倒入另一个容器备用。然后，将猪肉块放入炒锅中，用中小火翻煎炒至外表金黄香脆。

在炒制的过程中，可以根据个人喜好加入一些蒜末和辣椒段，以增加调味和口感。翻煎至猪肉块变得香脆后，可将之前备好的汤汁倒入炒锅中，煮沸一会让肉块充分吸收汤汁的味道。

最后，将炒制好的鲜肉盛出并装盘，可以撒上少许葱花和香菜作为装饰。这样，一道香喷喷的鲜肉就制作完成了。

鲜肉色泽红亮、香气扑鼻，每一口咬下去都能感受到肉质的鲜嫩和汤汁的浓郁。不论是作为主菜还是配菜，鲜肉都能给人带来满足感和食欲。无论是家庭聚餐还是宴客招待，鲜肉都是一道不可或缺的美味佳肴。

制作鲜肉虽然简单，但却需要足够的耐心和技巧。只有用心炖煮，才能制作出口感极佳的鲜肉。希望大家能尝试制作这道美味的传统菜品，享受到其中的美食与乐趣。

二、鲜肉松的做法？

食材：里脊肉（猪梅肉）、生姜3片、料酒1勺、老抽1大勺、蚝油2勺、食盐3克、白糖50克、食用油30克

制作步骤：

步骤1.猪梅肉洗干净去除筋膜，（猪梅肉美头猪身上只有2枚，猪梅肉是猪身上最优质的肉有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的肉，自己吃肉也要选最好的哦）

步骤2.然后顺着肉的纹路切成小条状，然后放入高压锅加入适量的水，加入3片姜片，用高压锅压熟，生姜可以去腥，

步骤3.煮好的肉晾凉，

步骤4.晾凉的肉装进保鲜袋中，用擀面杖擀碎取出，

步骤5.然后用手给它撕碎，越碎越好，再准备一个小碗，调一下料碗，料酒1勺、老抽1大勺、蚝油2勺、食盐3克、白糖50克、搅拌好备用，

步骤6.取锅开小火，锅中放入食用油冷油放入撕碎的肉，再把调好的料碗倒进去翻炒均匀，

步骤7.然后用筷子不停的翻炒烘干为止，关火就可以盛出了，全程都是小火哦，(如果大家喜欢吃绒多的可以放在料理机里打一下哦，那样烘干的肉绒会更多，)

步骤8.肉松晾凉可以放在保鲜袋里封存起来，不管是给孩子吃，还是白米粥放一勺都是非常不错。

三、两鲜肉的做法？

准备原料：瘦肉片二两；包菜一个；胡萝卜、黄瓜各一根；葱姜少许。一般来说，包菜因为是主要食材，可以适当多谢，黄瓜和胡萝卜买小一点的就行，一般这个分量的食材是2-3人的食量，如果人多，可以适当增加食材。

第一步：包菜的处理。一般来说，做香锅的话，包菜尽量不要用刀切，最好是用手一片一片的撕下菜叶，这样能很好的提高的鲜嫩程度，但基于笔者对手撕包菜的炒制，却是比切的包菜做的好吃。

第二步：胡萝卜、花瓜去皮切片备用；葱切成段即可。

第三步：锅中热油5成热，而后把准备好的瘦肉片倒入锅中，而后翻炒至熟。一般来说，大火的炒制过程一般在1分半左右，在猪肉双面变白的情况下，只要不把瘦肉炒焦就算成功。然后把瘦肉盛出备用。

第四步：刚才炒瘦肉的油不要倒掉（若是油又少，可以适量加些食用油），加热至5成热，倒入胡萝卜片，黄瓜片，姜片，翻炒1-2分钟。

第五步：把洗净手撕好的包菜倒入锅中，翻炒大概2分钟即可。这个过程要想保留包菜的鲜能爽脆，可以快速翻炒，不要使菜在锅底长时间停留，一面烧焦。随后在把炒好的瘦肉倒入锅中，一同在炒1分钟。

第六步：加入适量的蚝油，鸡精，盐，翻炒均匀，使食材充分吸收味道，这个过程一般在1分钟左右。最后在出锅前把葱段铺在食材的最上面，关火焖1分钟。而后您就可以找一个小铁锅或者菜碗盛菜上桌了。

四、鲜肉扇贝的做法？

1，扇贝肉取出来解冻后，泡在清水里，清理干净

2，盘底倒料酒，铺上葱花和姜丝，处理干净的扇贝肉摆盘里，再撒上葱花和姜丝，醋、味极鲜和盐调匀，淋扇贝肉上

3，蒸锅烧开水，盘子上盖小碟，放蒸锅屉上，盖上锅盖，加热5-8分钟，蒸好后去掉小碟，拣出姜丝和葱花，倒掉多余的汤汁

4，炒锅烧开油，淋扇贝肉上，撒上葱花即可

五、鲜肉馄饨的做法？

1、在搅好的肉馅里放入葱碎、木耳碎、姜末~姜末不用放太多，

2、加入生抽、花生油、盐，加入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。

3、挖一勺肉馅放入馄饨皮中央，把馄饨皮对折，用母指把馄饨皮往中间压紧。

4、包完啦，准备一锅水，烧开后下入馄饨，水再次煮开后再用凉冷水点一下，反复3次，待馄饨煮熟后浮在水面上即可捞出。

5、在碗里可以放适量紫菜，香菜，葱花，把煮开的汤与馄饨倒入碗中，即可。

六、鲜肉丸的做法？

食材：猪肉，葱，姜，鸡蛋，淀粉，十三香，盐，生抽，蚝油

【具体制作步骤】：

第一：首先我们将准备好的肉清洗干净，先切成片，然后再切成条，最后剁成末；下面将葱切成葱花，剁成末，姜切末，香菜切段备用第二：将切好的葱姜放入肉馅中，然后再加入半勺十三香，半勺盐，适量生抽，蚝油，打入一个鸡蛋，加入适量的冰水，用筷子搅散，搅拌均匀之后摔打上劲，倒入适量的淀粉，搅拌均匀，将肉馅搅拌至可以挤出丸子第三：锅中加入适量的清水，大火烧开，水烧开之后放入丸子，煮5分钟就可以了第四：下面做一个汤汁，锅中烧水，水开之后放入紫菜，少放一点盐，香醋，放入煮好的丸子，最后加入香菜即可

煮丸子时，加入冰水，打入鸡蛋和淀粉，搅拌均匀这样做出来的丸子更加Q弹

2）加入适量的冰水之后摔打上劲，这样做出来的丸子不松散口感劲道，非常的好吃

3）配菜可以根据自己的爱好添加，添加适量的香醋可以增加丸子汤的口感，吃起来非常的好吃

七、鲜肉粉做法？

主料

瘦肉100g、米粉500g

辅料

油适量、盐适量、酱油适量、米酒适量、葱花适量、姜末适量、黄豆酱适量

步骤

1.瘦肉剁碎，用米酒、姜末腌制备用

2.粉皮铺开

3.切成一指宽的长条

4.起油锅，倒入瘦肉末翻炒至变色

5.事先取一干净小碗，倒入适量黄豆酱、酱油和清水调匀，然后倒入锅中与碎肉炒匀

6.加入足够多的清水和葱花，大火将水烧开

7.放入粉条

8.用筷子将粉条打散开，加入适量盐，即可出锅食用

八、鲜肉汤做法？

主料2人份

猪肉(瘦)200克

香菜1根

辅料

精盐适量

芝麻油少许

凉水2碗

步骤1

准备原料

步骤2

瘦肉洗净剁成肉末，香菜切碎

步骤3

将瘦肉放入盘子中，加入适量食盐

步骤4

加入两碗凉水搅拌几下

步骤5

高压锅煮米饭时，将盘子放入高压锅中加压5分钟

步骤6

待饭熟，肉汤也就蒸好了，转动盘子将其取出

步骤7

淋上芝麻油，撒上香菜末，原汁原味的鲜美肉汤好喝极了！

九、鲜肉菜饭做法？

做法：1.咸肉一块（泡开），上海青适量。

2.，咸肉切小丁，上海青切段（梗切小点，叶子切大点）。

3.生姜用擦成末，用少许水浸泡。（咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉）。

4.（最关键的一步）锅里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，泼上点生姜水，两汤匙油，继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后开大火，把青菜放进去，翻炒几下（千万别久了，不能出水。青菜上沾了油即可。

5.长粒糯米和普通米一比一混合，淘洗干净。把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水搅拌均匀。

6.水的比例一定要掌握好，因为青菜还要出水，所以水刚好淹没米即可，不要怕会硬放入电饭煲，按下煮饭键，等跳开后焖十分钟即可。

十、蒸鲜肉做法？

食材清单

梅菜 150克 、 五花肉 100克 、 葱头 50克 、 食用油 适量 、 胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/4

梅菜用清水泡1小时。

步骤2/4

将梅菜洗净同五花肉一同剁末，再加入葱头继续剁末。

步骤3/4

把食材放到蒸盘里，淋上适量的油，加入胡椒粉，用筷子拌均匀，可以上蒸锅了。

最后一步

盖上盖子大火蒸，待水沸腾后转小火再蒸20分钟。中间要用筷子搅拌一次。可以再加点油这样出锅时不会太硬。