蛤蜊海鲜粥的家常做法？

一、蛤蜊海鲜粥的家常做法？

材料：100克花蛤干，50克瘦肉末，50克米，几根芫荽。　　做法：

　　1、用温水浸泡花蛤干至发松回软，再用清水洗净去沙；

　　2、瘦肉末调好味，芫荽切成小段；

　　3、用洗干净的花蛤干和米一起煲粥，差不多煲好时再放入调好味的瘦肉，再煮沸一次，收火；

　　4、将粥盛上碗内后，撒上些许芫荽碎即成。

二、蛤蜊海鲜汤的家常做法。？

用料：蛤蜊250克，冷冻大虾6个，日本豆腐2条，金针菇50克，油豆皮一张，菠菜2颗，葱姜适量，料酒10克，胡椒粉2克，盐适量，香油少许

步骤：

1、准备好所有食材。

2、金针菇去跟洗净入开水中焯烫一下。

3、豆腐用开水煮2分钟捞出备用。

4、蛤蜊放入开水煮至张嘴捞出冲洗干净。

5、炒锅倒油爆香葱姜倒入大虾翻炒片刻。

6、加料酒炒香关火将大虾倒入砂锅加水煮3分钟。

7、再放金针菇，豆腐，油皮豆腐煮开再倒蛤蜊加菠菜，盐，胡椒粉调味淋入香油煮开菠菜变软即可。

三、蛤蜊海鲜汤的家常做法？

配料：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量

1、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片备用。

2、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。

3、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可

四、潍坊蛤蜊海鲜汤的家常做法？

把买来的新鲜花蛤处理一下,放入锅中加盐加清水煮熟后将汤留下,将蛤蜊肉取出。另起一锅在锅中倒油,油温适宜时放入葱花、鸡蛋、蛤蜊肉、韭菜等翻炒一会儿,倒入煮蛤蜊的汤,加入盐等调味,开锅后,一道家常的蛤蜊汤就做好了。如果开锅前再加点面糊就变成了海鲜疙瘩汤。蛤蜊汤鲜美的秘诀就在于煮蛤蜊的原汤,最大程度上保留了蛤蜊的鲜度,不过一般这原汤澄澈透明时才能用。

五、干蛤蜊海鲜疙瘩汤家常做法？

主料

面粉150克

辅料

西红柿2个 鸡蛋2个 蛤蜊300克 水1900克 胡椒粉(白)适量 葱适量 姜少许 蒜适量 色拉油适量

步骤1

西红柿洗净，蛤蜊洗净，材料备好。取一汤锅，放入1500克白水，煮开后把蛤蜊放入煮熟。煮熟后捞出沥水放凉备用，汤沉淀留用。

步骤2

面粉放一大碗中，慢慢的淋上40克水，并不停的用筷子搅拌，尽量把面粉都搅拌上，形成一个个的小疙瘩。

步骤3

西红柿切成块，鸡蛋搅拌均匀。蛤蜊去皮备用。

步骤4

锅内放油，葱姜蒜处理好，放锅内炒香，再放入西红柿翻炒，至软烂即可。

步骤5

六、海鲜蛤蜊做法？

1.蛤蜊放在淡盐水中浸泡2小时，让其吐净沙泥(一定要淡盐水)。

2.用牙刷刷净蛤蜊外壳，把姜蒜切成泥末，青红椒斜切成小圈。

3.锅中放入开水，放下蛤蜊氽水，蛤蜊在开水中会张开口，没有张口的是死蛤蜊要丢弃。把张开口的蛤蜊捞起来准备烧菜用。

4.继续在热炒锅中倒下油，烧至6成热，下姜蒜末爆香，放香辣酱、豆瓣酱、青红椒混炒出咸香辣味(火不能太大)。

5.倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味即可。(炒时不能太长，以免蛤蜊肉会从壳里掉出来)。

七、蛤蜊的家常做法？

蛤蜊的家常做法有很多种，以下是其中几种步骤：

1.将蛤蜊洗净，同冷水一起放在锅里烧开，开口后捞出并放冷水冲洗干净。放入葱姜蒜末进行翻炒，放入生抽和盐，再炒均匀后出锅。

2.蛤蜊在沸水中煮开口，捞出。在干净锅中放入油、葱白、姜蒜、干辣椒，翻炒后放入蛤蜊，快速加入少量盐和生抽，关火后放入葱段即可。

3.煮蛤蜊时加入些许盐和油，煮至开口后捞出。干净锅中放入油、葱姜蒜末、红辣椒末翻炒，放入蛤蜊后进行翻炒，快速加入少量盐、生抽混合均匀，最后放入葱花即可。

以上几种做法可根据个人口味进行调整，具体注意事项详见菜谱。

八、蛤蜊海鲜汤的做法？

准备材料：海蛤蜊 400克、青阳椒 1个、红辣椒 1个、

大葱 1根、料酒 1大勺、酱油 1勺、

蒜瓣 4粒、盐 少许、胡椒粉 少许、

底汤材料：水 1L、小银鱼干 15只、海带 1块、料酒 1大勺、

做法：

1.首先得让海蛤蜊吐沙，要用清水多洗两遍后，完全泡在淡盐水中，让海蛤蜊吐沙。光线越暗，吐沙效果就越好。所以最好用黑塑料袋蒙上放在冷藏。

2.海蛤蜊吐沙的同时，我们要准备煮汤需要的其他材料。先做高汤，锅中加入1L水，加入小银鱼、海带、以及1大勺料酒。煮10分钟即可

3.煮底汤的同时，把葱切成葱花、青阳椒、红辣椒 切丁，蒜瓣 切成蒜末备用。煮好的底汤和切好的葱花、辣椒丁先放进冷藏保管一下。

4.吐沙3-4个小时后

5.吐沙工序完成后，要用清水揉洗海蛤蜊，多洗几遍。再用流水冲洗一遍备用。

6.沥水。

7.从冷藏拿出底汤，上火再煮沸

8.底汤沸腾时，把洗好的海蛤蜊倒入内，小心不要烫到。必须在沸腾时放进去，才能避免腥味。

9.加入1勺料酒。

10.加入1勺酱油和一勺蒜末。

11.煮到还哈利一一开口。

12.加入葱花、青阳椒丁、红辣椒丁。继续煮，漂起的泡沫，要及时用勺子舀出。

13.海蛤蜊不能煮时间太长，如果那样海蛤蜊会变韧，

14.盛出。为了让汤的温度保持更长时间，我用砂锅盛的。最后撒点胡椒粉。

九、河蛤蜊的家常做法？

准备好原材料2买回来的活的蛤蜊放入清水里，加入适量盐，让其吐出泥沙，最好泡上半天3红尖椒切成颗粒状4生姜、大蒜瓣、大葱切成末5蛤蜊冷水入锅，煮到开口出锅待用6锅里放入适量油，爆香葱姜蒜末7加入红尖椒、豆瓣酱翻炒8倒入蛤蜊翻炒9滴入少许香油翻均匀10西兰花焯水11蛤蜊装盘，西兰花拍摆四周即可END注意事项一、蛤蜊要买活的；二、蛤蜊要用适量盐水多泡一会，充分吐出泥土；三、豆瓣酱含盐，又用盐水泡过，炒的时候不要放盐了；四、西兰花焯水的时候，水里放入适量盐。

十、蛤蜊蛋羹的家常做法？

蛤蜊蛋羹是一道美味的海鲜汤，做法简单易学，下面是家常做法：

所需材料：

- 蛤蜊500克

- 鸡蛋2个

- 葱姜适量

- 盐、鸡精、胡椒粉适量

- 清水适量

步骤：

1. 将蛤蜊用清水浸泡30分钟，清洗干净后沥干备用。

2. 锅中加入适量清水，放入葱姜和少许盐，大火烧开后放入蛤蜊煮至开口捞出备用。

3. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐、鸡精和胡椒粉搅拌均匀。

4. 将蛤蜊汤汁倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。

5. 将混合好的鸡蛋液倒入蛤蜊汤汁中，用中火慢慢加热至蛋液凝固即可。

6. 最后撒上葱花和胡椒粉即可食用。

小贴士：

1. 蛤蜊煮熟后要立即捞出，否则会影响口感。

2. 鸡蛋液要慢慢加入蛤蜊汤汁中，边加边搅拌，避免出现蛋花。