胶东海鲜烩的做法? 胶东海鲜烩饼的做法?
一、胶东海鲜烩的做法?
所需食材:
1. 虾、蟹、鲍鱼、墨鱼、带鱼等海鲜 500克
2. 豆腐 150克
3. 洋葱 1个
4. 蒜 适量
5. 姜片 适量
6. 火腿 适量
7. 鸡精 适量
8. 盐 适量
9. 水淀粉 适量
10. 生抽 适量
制作步骤:
1. 准备好海鲜和其他食材。把豆腐切成小块,洋葱切成小块,蒜切成蒜末,火腿切成丝。
2. 先将豆腐放入开水中略微焯一下,捞出来沥干水分备用。
3. 热锅凉油,将葱姜蒜、火腿丝用小火爆香,再加入洋葱烹炒,使其颜色变软。
4. 加入足量的清水,然后放入海鲜及豆腐等原料,烧开后撇去浮沫,继续用慢火烧煮10分钟左右即可。
5. 调味,根据个人口味来加盐、鸡精、生抽等,再稍微翻炒几下,使调味料充分渗透。
6. 最后使用适量的水淀粉勾芡,最后点上一点香油即可出锅。
二、胶东海鲜烩饼的做法?
料
硬面饼6个
蛤蜊100克海虾100克 蟹味菇50克韭菜50克 鸡蛋1个五花肉50克
辅料
蚝油10克
生抽15克蒜适量 葱适量姜适量 食盐适量花生油适量
步骤1
小饼撕成块状
步骤2
蛤蜊吐沙后清洗干净
步骤3
葱姜蒜,韭菜切好备用
步骤4
蟹味菇清洗干净
步骤5
猪五花肉切条
步骤6
海鲜洗净,介意虾线的可去除,我没有这个习惯,都是洗净囫囵个直接用
步骤7
放入适量花生油,再放入肥肉条,将猪油炼出来(这样做出来的烩饼会又鲜又香),再放入瘦肉条炒熟,放葱姜蒜煸炒几下,放入蚝油和生抽继续煸炒几下
步骤8
放入蟹味菇,我又切了一块胡萝卜条放进去,煸炒后加开水约500mL,煮沸后放入蛤蜊,海虾,馅饼,也可打入一个鸡蛋增鲜,翻炒几下,大火,蛤蜊开口后放入食盐,翻炒几下即可停火
步骤9
最后放入切好的韭菜调味,翻炒几下即可出锅享受美味了
三、胶东机场海鲜托运规定?
1、海鲜等活体动物不能作为旅客的随身行李带进客舱,必须办理行李托运手续。托运之前应提前告知航空公司或机场相关工作人员。
2、外包装最好用泡沫箱或塑料箱,竹篮、网兜、草袋等不能作为包装物。托运的海鲜应先置于泡沫箱内,然后套上塑料袋防止渗水。
3、箱内不能有冰块和水等物,如需低温保鲜可用矿泉水瓶装冰后拧紧瓶盖起冷冻效果,防止冰块融化出水溢出箱外污染飞机设备、行李和其它装置。
4、每件托运的鲜活易腐物品连运输包装件的重量以不超过20公斤为宜,如果旅客需要携带大量活体海鲜,应通过机场货运渠道发运。
5、海鲜物品作为行李运输时一般不进行中转联运,如需中转联运需持联运航空公司的书面同意;国内航班仅接受不换机情况下的运输
四、胶东黑鱼做法?
1 把黑鱼清洗干净切块放盘,把切好的鱼块撒上干淀粉,用手抓均匀。
2 锅烧热放油,油烧至五成热,把黑鱼块放下去稍微煎一下捞出备用,再把蒜瓣放入油锅稍微煸香捞出备用。
3锅内放入适量的水,加入黄酒、酱油、蒜瓣,辣椒、再把煎过的鱼块也放入锅中,用小火煮片刻,再加味精、水淀粉勾芡装盘撒上葱花就可以了。
五、胶东凉面做法?
凉面用料:面条250克/马齿苋少许/黄瓜1根/蒜末/盐/鸡精/美味鲜/麻油/香醋(辣椒可选)
做法:
1.面条用水煮制8成熟,捞出后放到冷水中冲水冲到面凉透,再把面条里加点水放到冰箱冷冻室冰5分钟。
面
2.马齿苋放锅里煮熟后捞出,泡在冷水里降温即可,最好是把马齿苋的茎部去掉只用叶子。
马齿苋
3.黄瓜切成丝放在冷水碗中泡起来,防止在空气中变软。大蒜弄成蒜末备用。
黄瓜丝
4.面条从冰箱里拿出来把水控干,蒜末、马齿苋、黄瓜丝倒进去,加盐、鸡精、美味鲜、麻油、香醋,把面和菜拌匀就行了,一份有夏天味道的凉面句这么简单,开吃
六、胶东窝头做法?
步骤 1
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小米面做成粥 一半做窝窝头 一半喝 这是独家秘方哦
步骤 2
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趁热加入玉米面 黄豆面 芝麻粉里 不怕胖就加入少许面粉 更粘一些 口感更好一些
步骤 3
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用筷子搅拌 放凉后加入酵母粉 发酵一小时左右 膨胀一点就可以 白糖减肥的话 可不加
步骤 4
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捏成窝窝头 别太硬 有点疏松的感觉就行 捏的时候手上抹水
步骤 5
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蒸了一条咸鲅鱼 用白菜叶盖上
步骤 6
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大火半小时
步骤 7
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颜值味道都不错
步骤 8
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香甜可口
步骤 9
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鲅鱼也好了
步骤 10
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配窝窝头绝了
七、胶东香肠做法?
做香肠要选用有肥有瘦的猪五花肉,才好吃。先把选好的五花肉去皮洗净,控干水份,再把猪肉切成碎粒。
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再把肉粒放入盆里,加入适量盐,老抽,淀粉,少量白酒,胡椒粉,鲜姜末等,拌匀后腌上20分钟。盐要放的多一些,防止香肠出现酸味。
03
再把买来的肠衣洗净,用水泡上3个小时。
04
取一灌肠器,把肠衣套在灌肠器上,如果没有灌肠器,也可以用矿泉水瓶子,把瓶子的底部剪去,自制一个简易的灌肠器就可以操作了。
05
套好肠衣后,先给肠衣底部打个结,再把腌好的肉粒灌入肠衣里,灌满后,再用细绳把口封好。
06再用粗点的针,在灌好的香肠四周刺上一些小孔,把香肠里的气体排出去。
07然后在香肠每隔15厘米长的位置,用细绳扎一个死结,把香肠断开。再用白酒把香肠冲洗一下,放漏盘里晾出酒味。
08然后把晾出酒味的香肠,挂在阴凉干燥的地方晾干,差不多有6——7天,香肠就OK了。
09吃的时候,把香肠洗净切成片放盘里,再放入笼屉里蒸上10 分钟,取出来,浇上少许醋和酱油,就可以大饱口福了。
八、胶东粉皮做法?
胶东大粉皮,是以地瓜或绿豆淀粉做成的一道鲜滑爽口的很有地方特色的开胃菜。做法各有不同,但不管怎样做都以自己扇出得粉皮为最好。
九、胶东鲶鱼做法?
原料:鲶鱼一条约1斤5两,洋葱一个,青椒3只,香叶两片,葱、姜、八角、香菜、红辣椒、甜面酱各适量。
调料:盐、老抽、料酒、蚝油、鸡精、味精各适量。
准备:
1.鲶鱼杀好,用热水烫一下,把粘液清除干净,然后洗干净,用料酒泡10分钟左右去一下腥味。如果你不喜欢料酒的味道,可以再用清水涮一下。
2.洋葱切块,姜切片,葱切段。香菜择洗干净。
3.泡好的鱼切成鱼块,厚约一点五公分左右为最佳,太厚不容易入味,但太薄又容易碎。
操作步骤:
1.烧一锅水,水开后将鱼块焯一下就捞出,时间不要太长,看到鱼肉变色即可。这一步主要是去除鱼身上的血水,有去腥的作用。如果在水里加点醋,去腥效果会更好。
2.锅中倒适量食用油烧热,放葱、姜、八角爆锅,加辣椒、甜面酱、老抽、料酒、蚝油翻炒几下。再放入鱼块一起稍加翻炒,接着放入食盐,香叶,倒入肉汤或鸡汤,没过鱼,量稍微多些为好。也可以放点凉开水代替肉汤或鸡汤。
3.小火闷炖10分钟左右,放入一勺鸡精、半勺味精,做好成盘后放入香菜。
十、胶东茄子做法?
食材:蛤蜊适量、茄子适量、葱适量、香菜适量、大蒜适量、生姜适量
做法:
1。茄子洗净,切成条状。与盐混合均匀,腌5分钟。茄子变软后,再次冲洗,沥干水分备用。
2.蛤蜊在盐水中浸泡1小时后,清洗干净。
3.将洋葱、姜和大蒜切碎,将干红辣椒切成段备用。
4.在油中炸,炸葱、姜、蒜和干红辣椒。
5.倒入夹克衫,翻炒至软身。
6.加入少量白糖调味,加入蛤蜊,涂在茄子表面。
7.盖上盖子,用中火煨至蛤蜊全部打开。
8.用味精和盐调味,撒上葱花和芫荽,翻炒均匀。
9.美味又好吃的胶东大厨 茄子焖蛤蜊做法完成开吃了。
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