海鲜文蛤是什么？ 文蛤去壳做法？

一、海鲜文蛤是什么？

文蛤是一种海鲜贝类，沿海基本都有，但沿海辽宁最多，生长在海里的泥沙中。

文蛤具有药用价值，有清肺化痰，利水消肿的功效，大人小孩老人都能吃，但胃寒的人得少吃。

二、文蛤去壳做法？

1.

先把蛤蜊清洗干净,然后在准备一些淡盐水,里面滴上一些食用油,把蛤蜊浸泡在水里面,这样可以让里面的沙子吐干净。

2.

准备上锅煮了,先用手搓洗一下吧。来回反复搓洗几次,把贝壳上的脏东西清洗掉。可以用刷子刷,效果会更好。

3.

洗好的蛤蜊捞出水中备用。

4.

烧上一锅开水,把蛤蜊倒进去,一定要注意掌握好焯水的时间,这样才能保证蛤蜊是软嫩的,直到蛤蜊壳完全张开,这时可以关火。

三、铁板文蛤做法？

铁板文蛤的用料

文蛤 带壳称3斤洋葱 一只葱 2根姜 一个调味料 盐，胡椒粉，白酒

铁板文蛤的做法步骤

步骤 1文蛤去壳洗净

步骤 2姜切小块，一勺白酒，小半勺盐，小半勺胡椒粉混合腌制文蛤，抓匀，腌制10分钟

步骤 3洋葱切段，少于油爆香，烧热铁板，铺盖一层锡纸，将洋葱铺在上面，再将腌制好的文蛤铺在上面，撒上葱段

步骤 4包住锡纸（相当把文蛤闷烧一下），中火2分钟后关火再闷2分钟即可

步骤 5挑战味蕾

四、腌文蛤做法？

配料：

文蛤500克 、 红尖椒2个 、 芝麻油适量、食盐适量、白糖适量、生抽适量、蒜泥适量、江米酒适量、陈醋适量

烹饪步骤：

1.白蛤用牙刷刷干净外壳备用

2.蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉

3.红辣椒切小粒

4.水煮开，倒入白蛤

5.用中小火煮至白蛤嘴打开，用筷子逐一将开嘴的白蛤取出

6.调汁：生抽、陈醋、盐、糖、米酒、蒜蓉、红辣椒搅拌均匀，最后下少许的麻油

7.沥掉白蛤的水分，调入酱汁搅匀

8.腌泡2小时入味即可

五、干文蛤做法？

干焖文蛤的做法

材料集合图：

1.泰国香米泡20分钟沥水备用

2.藏红花取一把条用热水泡至颜色出来后放一旁

3.一个锅将鸡腿肉条用少量的油煎至8分熟

4.锅烧热煸香黄油洋葱丁

5.海鲜以葱头爆香后加入白葡萄酒炒加少许盐

6.海鲜炒至5-7分熟即可

7.另取一平底锅，以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后，加入蒜头炒香

8.加入泡过的香米翻炒

9.翻炒至透明，火力以中小火即可

10.倒入番茄片、倒入番红花水和汤

11.以中火烧5分钟后，放入鸡腿肉

12.倒入杂海鲜后，加小茴香和迷迭香、鼠尾草碎，盖上锅盖闷5分钟后

13.改最小火再闷10分钟即可

14.开盖后加些黑胡椒碎、加入彩椒条、鲜柠檬汁就可以了

六、文蛤蒸鸡做法？

1、新鲜花蛤买来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡 半个小时以上

2、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎

3、热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香

4、倒入沥干水的花蛤炒。

七、文蛤蒸排骨做法？

材料

排骨200公克，冬瓜300公克，蛤蜊200公克，党参10公克，姜片5公克，水1500cc，盐少许，米酒少许

做法

1.排骨洗净，放入沸水中汆烫去血水后洗净；蛤蜊放水中吐砂，备用。

2.冬瓜洗净、去皮、切成块状，备用。

3.取一汤锅，放入水1500cc，以大火煮沸后，放入作法1的排骨转小火煮约40分钟。

4.将党参、作法2的冬瓜块放入作法3的汤锅中，以小火煮约30分钟后，加入姜片、作法1的蛤蜊煮10分钟，起锅前加入所有调味料拌匀即可。

八、文蛤炒海参做法？

锅中做开水放入洗净的文蛤加绍酒、盐煮熟捞出待用。起锅烧油，放入蒜蓉，将文蛤海参放到锅中，码在丝瓜上，上锅蒸熟即可

九、文蛤干家常做法？

蛤蜊肉洗干净备用。把红干椒,蒜苗,姜都切好备用。先热锅,但是不要放油。把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好。蛤蜊肉烘得七成干的时候,就倒入油。放姜丝,加适量的盐一起爆香。把蒜苗和红干椒,加入一点豆豉一起爆炒两分钟左右。

主料：韭菜50g、蛤蜊肉100g。辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量。

做法：韭菜洗净切段，蛤蜊肉洗净。锅中加适量水，放入蛤蜊肉。下入韭菜，加入盐。加入花椒粉。淋入料酒，武火煮沸转文火炖至肉熟，加入鸡精、勾芡即可。

3、做法三

原材料：蛤蜊干300克。调味品：白芝麻25克，孜然粉2克，朝天椒(红，尖，干)25克，盐4克，麻椒3克，白糖5克，生抽10克，味精3克，海鲜酱油16克，葱根20克，食用油80克，红糟15克。

做法：蛤蜊肉解决干净，辣椒干切条，葱根造粒。锅置火上并加少量食用油，放进辣椒干段炒香后出锅，用刀铡成末备用。锅内加食用油烧至六成热，放进葱根粒、海鲜酱油、蛤蜊肉和盐炒两下。加特鲜生抽、白砂糖、红糟汁、味精和辣椒干末炒过，放五香粉、麻椒油和熟芝麻炒匀出锅即成。

十、文蛤汤正宗做法？

1.

准备文蛤20克，清洗干净，起锅烧水，放入文蛤加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，冬瓜块100克，姜片2克，食盐2克，鸡粉2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火煮20分钟出锅撒上葱花1克即可。

2.

准备文蛤15克，清洗干净，起锅烧水放入文蛤加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，萝卜块100克，姜片2克，食盐2克，鸡粉2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火煮15分钟即可。

3.

准备文蛤18克，清洗干净，起锅烧水，放入文蛤加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，姜片2克，枸杞1克，食盐2克，鸡粉2克，料酒20克，大火烧2分钟，放入菠菜20克继续煮2分钟即可。