海鲜金汤做法？ 金汤小海鲜正宗做法？

一、海鲜金汤做法？

1.豆腐洗净切小块，焯水1分钟

2.虾仁洗净切丁，焯水1分钟

3.蟹柳、带子肉分别洗净切丁，焯水一分钟

4.咸蛋黄蒸熟、剁碎，和蒜一起爆香，再加高汤（或水）、南瓜汁煮开，然后倒入上述焯过水的食材，调味再加生粉勾芡

5.盛入石锅中，加少许葱花、青红椒点缀即可上桌

二、金汤小海鲜正宗做法？

金汤小海鲜的正宗做法

1.水发刺参鲍脯切成指甲状薄片。干贝用刀身碾碎。明虾片用少许蛋清，生粉30克（淀粉15克加水）上浆并在沸水锅氽熟。

2.锅烧热放油，将姜（切片）片、葱（切段）段下锅煸几下，烹绍酒，下入鸡汤加水500克，滚起捞出姜、葱不用，加入干贝、鲍脯、海参、笋丁及胡萝卜小片，调好味勾芡（淀粉10克加水），加入蛋清搅动匀装汤盆，撒上胡椒粉，放上姜丝、葱丝即可。

三、金汤粥底海鲜火锅做法？

大米加水加适量植物油和食盐浸泡一小时，待米软后放入搅拌机中打碎。

基围虾洗净挑出虾线，花甲放入盐水中吐沙，蟹洗净切成四部分备用。

葱段小米辣加蚝油海鲜酱油做成蘸水，姜丝姜片香菇备用。

将打碎的米放进锅中加水和植物油，盖锅盖中火煮20分钟左右，待米煮烂后加入姜丝和整只蟹，等蟹煮熟变色后加入花甲、基围虾、香菇、青菜碎。 火锅完成开始涮菜。

四、藤椒金汤小海鲜做法？

2

准备青花椒，虾虎，虾，菌菇，鱿鱼条，青红椒。

3

准备藤椒小海鲜调味料。

4

锅内倒水，将菌菇，虾虎，虾，鱿鱼条焯水。

5

锅内加入油，蒜片爆锅炒香。

6

食材沥干水加入锅内翻炒。

7

加入50克藤椒小海鲜调味料翻炒均匀。

8

加入青红椒翻炒出锅。

9

藤椒小海鲜做好了。

五、海鲜金汤蘸料？

1.将适量辣根放入容器中,放入蚝油,陈醋 2.先将如上几种调料调匀,倒入美极鲜酱油

六、金汤甲鱼做法？

步骤 1

space

甲鱼准备好一只

步骤 2

space

水烧开，把甲鱼放开水里均匀的全身都放热水里烫一下，然后用手搓去甲鱼身上的一层膜和爪子(一定要搓掉那层膜，要不然不好吃)。然后用刀从甲鱼群边软的地方切一圈，洗掉里面的油(黄色的油)，肝脏，气管之类的

步骤 3

space

甲鱼剁成块，锅里加水，烧开之后放甲鱼就去过水，煮3-5分钟再捞出来用冷水冲洗干净

步骤 4

space

全部准备好了，切点葱白，放两颗蒜子，姜片几片，

步骤 5

space

小火烧热锅，把葱姜蒜放进去炒香，放过好水的甲鱼，翻炒均匀下点盐，料酒，然后加大火，倒开水进去烧开之后转小火慢慢炖(可以适量多加些盐，这个看个人口味)

步骤 6

space

炖好以后甲鱼的裙边会有种透明状像胶一样感觉。OK了。。。

七、金汤里脊做法？

步骤 1

准备砧板、切刀、带盖盛器（腌肉）、杵臼、煎煮两用的小锅子（没有就准备一口煎锅、一口煮锅）、小勺和叉子（准备吃的时候用的，顺便当锅铲了，小叉子可以试试肉是不是已经酥了）、滤网、宽沿深盘。

步骤 2

羊里脊洗净，用厨房纸吸干水分，置于案上，切成均匀肉块（200g我切了8块）放到腌肉的盛器里，加料酒、现磨胡椒粉、柠檬汁、薄盐，拌匀静置一旁。

步骤 3

将生姜加入杵臼碾碎成糊，加入腌肉盛器，再将干辣椒、青花椒、肉桂、香叶加入杵臼碾磨成小颗粒，加入腌肉盛器，再次拌匀，覆盖，冷藏至少一小时。

步骤 4

烹煮前取出腌好的肉，同时将蒜白和蒜青分开，蒜白切段，开大火，锅烧热，加橄榄油少许，加入蒜白段爆香，加入羊肉煎至表面变色。

步骤 5

调小火，加开水没过肉，慢炖半小时；同时，将蒜青切成蒜花，备用。

步骤 6

用叉子试一下肉酥了没，不出意外，半小时应该已经酥了，要是没有就在炖一会，自行调整。肉酥了的话，就先将肉盛到盘中。

步骤 7

开大火将锅里的汤收至微稠，关火，将汤透过滤网，淋到肉上，将切好的蒜花，撒入盘中。告成。

八、金汤肥牛做法？

材料：肥牛、金针菇、南瓜泥、辣椒酱、葱、姜、干红辣椒、白糖、盐

做法：

1.金针菇去根后用清水浸泡1小时，葱、姜切片，干红辣椒切圈；

2.将金针菇在煮沸的盐水中焯烫一下，然后盛入碗里；

3.将肥牛放入沸水中涮至变色，然后捞出备用；

4.锅中倒油加热，用葱、姜爆香，调入辣椒酱和南瓜泥，炒匀；

5.倒入涮肥牛的汤汁，大火烧开后，捞出葱、姜；

6.调入适量的白糖和盐，下入涮过的肥牛，炖煮两分钟后连汤一起倒入盛有金针菇的碗里，撒上辣椒圈和葱花即可。

九、金汤的做法？

金汤做法如下↓

锅内加水烧开，下火腿丝，香菇丝，虾仁，金针菇一同掉水。捞出沥干水分，取锅下油少许，置火上烧热，下姜葱米爆锅，在把制好的金汤加入烧沸，调以精盐、料酒、鸡粉、港顺汤王、胡椒粉、温州味精调味

十、贵州金汤做法？

主料：玉米粒150克    南瓜150克    虾仁100克    鱼肉100克    海参2条    

辅料 ：金华火腿30克    姜1片    蒜10克    盐5克    白胡椒粉3克    料酒10ML    玉米淀粉10克

金汤的做法如下：

1、准备食材。

2、虾仁用盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉和油腌制。

3、鱼抹上盐、料酒、油。

4、将鱼蒸熟。

5、去掉鱼骨头，只要鱼肉。

6、 南瓜削皮切块，南瓜块、玉米粒和清水一起放进汤锅里。

7、大火烧开后转中火煮至南瓜熟。

8、将南瓜和玉米汤放在料理机搅拌成浓稠的汤羹。

9、炒锅放橄榄油爆香蒜蓉和金华火腿。

10、将南瓜玉米浓汤倒进金华火腿炒锅里，把金华火腿煮出味道。

11、 加入鱼肉搅拌一下防止黏锅。

12、再加入虾仁和海参煮熟虾仁，放入盐调味。