海鲜豆花做法？ 海鲜豆花汤的做法？

一、海鲜豆花做法？

材料

元本山朝鲜海苔 10片,豆花 1杯,蛋 1颗,生豆皮 1片,葱花 1大匙,香菜 1大匙,新鲜蟹腿肉 1/2盒,蛤蜊 5颗,水 500cc,香油 2大匙

做法

1: 食材集合！

2: 将生豆皮切成合适的大小

3: 先用香油炒蛋

4: 加入豆皮一起拌炒后起锅备用

5: 将蛤蜊、蟹腿肉及元本山朝鲜海苔放入锅中加热

6: 加入豆花

7: 加入已经拌炒好的豆皮及麻油炒蛋即可

二、海鲜豆花汤的做法？

原料： 嫩豆腐２５０克、干贝丁50克、鲜虾50克、绿叶菜少许、鸡肉６０克、味精少许、鸡蛋３只、精盐少许、水发竹荪４０克、胡椒粉少许、鸡汤１碗。

制作方法：

1、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。

2、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平（盆上先抹些油，以免豆腐与鸡茸粘住），面上用些有色彩的荤素用料（可自行酌定），做些花草,树木或其他图案加以点缀.然后在食用前七分钟上笼蒸.。

三、豆花做法？

主料：黄豆100克

辅料：水1千克，内脂粉2克

制作方法：

1、黄豆择洗干净，提前浸泡一晚，捞出备用。

2、倒入豆浆机中，加入约1000g的过滤水，盖上豆浆机盖子，按下豆浆键。

3、等豆浆机工作结束，用纱布或滤网过滤掉豆渣（过滤两次），把纯豆浆倒入汤锅。

4、撇净表面泡沫，放到炉灶上煮到沸腾后关火，捞掉表面的豆衣，让豆浆自然晾至85度左右。

5、内脂加一小勺净水调匀，加入降好温的豆浆里，用勺子顺着一个方向迅速搅匀。

6、盖上锅盖，焖15分钟左右即好。

烹饪技巧

1、黄豆和水的比例约为1：10，100g黄豆就用1000g水，80g黄豆就用800g水，以此类推；

2、过滤的时侯最好用纱布，它密度大，做出来的豆花更光滑；

3、没有温度计的情况下，就等豆浆煮开，彻底沸腾两三分钟后离火。这个时侯去准备内脂，调好水。再来，略停顿后倒入豆浆里就可以了。

4、做豆花，基本要说的就是这些，豆浆做好了，想吃甜，可以直接加白糖或蜂蜜或果酱。想吃咸的，加榨菜，虾皮，葱，盐，生抽以及你喜欢的一切调料，甚至是辣椒油都行。千金难买心头爱，只要自己喜欢，其它的一切都是浮云

四、豆花鱼是海鲜吗？

豆花鱼不属于海鲜。它的主要食材是草鱼，草鱼是河鲜。

豆花鱼是以草鱼为主要食材，豆腐脑、大豆、红辣椒、大蒜、大葱为辅料做出来的一道美食。口味麻辣鲜香，属于川菜，滑爽细嫩。

这道菜营养丰富，富含蛋白质，并含有人体所需的八种氨基酸。有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

五、豆花粉做豆花的做法？

用料

豆腐花粉 120G

水 800Ml

泡发香菇 6朵

葱 4根

紫菜 少许

榨菜 少许

生抽 按水量口味调

老抽 一点点

糖 少许

盐 按口味加

内脂粉 3G

豆腐花（豆花粉版）的做法步骤

步骤 1

800Ml的水在锅里加热到40度（锅底有小气泡）加入豆花粉

步骤 2

用手动打蛋器一边加热一边搅拌，直至粉全部化开

步骤 3

烧开后转小火，再用手动打蛋器搅两到三分钟，关火

步骤 4

加内脂撒到烧好的豆粉中，再用手动打蛋器搅拌8到十秒，盖上盖子静置

步骤 5

调料制作：1、水发香菇切丁，榨菜葱切丁备用.2、香菇丁放油爆炒出水，加适量水炖煮.3、加一点点老抽上色，加生抽、盐、少许糖调味.4、酱汁煮开后加紫菜

步骤 6

在碗中盛好豆腐花，淋入调料，再加榨菜丁和葱丁即可

六、台式豆花做法？

豆花，全名豆腐花，又称豆腐脑或豆冻，晋语称作老豆腐，是由黄豆浆凝固后形成的中式食品。不过豆花比豆腐更加嫩软，在岭南通常加入糖水食用。中国北方称豆花为豆腐脑，但北方豆腐脑多半为咸辛味，使用盐卤凝固，南方则多使用石膏。

种类：豆花主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方及台湾，后者则为中国北方。主要介绍甜食。

甜

广东、福建、台湾地区通常加入糖水或黑糖水食用，或者黄糖都可以。夏天通常将豆花放凉了吃，冬天则加入热糖水食用，有人为了驱寒还会在糖水中加入姜汁或是为了口感加入绿豆、红豆、各色水果或是汤圆一起食用。

比较特别的有豆浆豆花－将糖水改成豆浆。更新颖的食法会加上巧克力糖浆、满天星制成的“巧克力豆花”或配以芝麻糊的“黑白”。

除了从汤汁下手外，台湾亦有将豆花本体掺入其他口味如鸡蛋、巧克力等的豆花，加上原本白净的黄豆花，就成了三色豆花。

原料：仅有黄豆、水及凝固剂三种。又由于台湾产黄豆汁液较少，故台湾豆花用豆多半由美国及巴西进口。水的多寡是影响浓淡要素；而凝固剂常为石膏、盐卤，通常中国南方及台湾使用石膏故豆花较软，北方则相反。

制作：豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。

七、脆皮豆花做法？

1、材料需要：豆腐一块，鸡蛋一个，蒜蓉酱适量，盐，五香粉

2、先把鸡蛋磕砸碗里，其实用一个鸡蛋就可以了，2个有点多了哦

3、把鸡蛋液搅拌均匀

4、放入一勺子的盐

5、适量的五香粉，这个不喜欢吃也可以不放的

6、在用筷子搅拌均匀

7、在用筷子搅拌均匀

8、不要太薄，太薄了就会硬

9、还是厚一点的好吃，外脆里软

10、豆腐都切好后，在几个面上都撒一些盐

11、锅里放入油，稍微的多一点

12、豆腐在下油锅前先蘸上蛋液

13、油8分热的时候就可以下豆腐了哦

14、炸制金黄，就可以出锅了哦，炸的时候记得要多翻一下豆腐哦

15、等豆腐都飘上来了，就好了哦

16、豆腐记得控油哦，吃太多油对身体不好的

17、吃的时候在上面放上蒜蓉酱更好吃。

八、武都豆花做法？

1，将黄豆洗净后，泡6-8个小时（一晚上）。

2，将泡好的黄豆取出，再清洗一遍，放入榨汁机中研磨，第一次研磨出的是黄豆渣，放在小碗中备用。

3，碗中加水，放入黄豆渣，浸泡15分钟后，进行第二次研磨，第二次研磨出来的是豆浆，放入碗中备用。用过滤网将第二次榨出来的黄豆浆过滤一下。

4，之后将锅烧热，中火加热，边加热边搅拌，加热至产生大量泡沫后，转小火继续煮5-7分钟，之后关火冷却。

5，碗中加200ml左右的水，加入30g内脂粉，搅拌，将溶解的内脂粉倒入锅中，之后倒入冷却的豆浆，继续搅拌，盖上锅盖后静置20分钟。豆花就成型可以吃啦！

九、竹筒豆花做法？

竹筒豆花的做法1、选黄豆入缸，用泉水泡至无硬心，再用青石小磨细磨成浆，入锅加生菜油少许搅匀，中火烧开，沥渣后用微火保温，点卤，凝固成豆花，加盖用微火煮约30分钟成豆腐。2、红辣酱用油炒断生，入碗加酱油、花椒粉、红油辣椒、蒜泥调匀，舀入味碟，面上撒香菜目口成蘸食的麻辣味料。3、豆腐舀成片状入楠竹盛器内，加入豆腐水即成。

十、漳州豆花做法？

准备好黄豆，还有熟石膏粉，清水，豆花的食材非常简单，我们首先将黄豆清洗干净，并且用清水浸泡四五个小时，其实浸泡的时间要根据天气情况来定，冬天的话，浸泡时间可以长达八个小时，然后我们将浸泡的水和黄豆一起研磨，再加清水搅拌均匀，用纱布或者调包挤出其他水粉，弄成豆渣，豆渣局出加入适量的石膏粉，将豆浆放到锅里面，大火烧沸，再加入少量的地瓜粉，等到起了大花后面起了小花，等待半个小时，豆花就做好了。