海鲜鱼丸做法？ 海鲜鱼丸子做法？

一、海鲜鱼丸做法？

青葱切成葱花，花枝及腰子贝切成约0.5cm小块状。然后将所有材料搅拌均匀。

2: 准备一锅水开小火，不需要让水滚开。手捏一把鱼浆，握拳用虎口处将鱼浆挤出成圆球状(大小可自行决定)。另一只手拿小汤匙沾水把成型鱼丸取下放入锅里，等到全部鱼丸都浮起就OK了。

3: 关火将鱼丸捞起放在盘里放凉。

二、海鲜鱼丸子做法？

1. 顺纹路将鱼肉刮下，即成鱼茸。

2. 加少许的白酒、胡椒粉、盐和糖，还有玉米粉。

3. 葱切段，姜切片，放入水中搓揉几下，让姜和葱的汁都释放到水中，即成葱姜水。

4. 先往鱼茸加入两三匙葱姜水。

5. 然后顺一个方向搅动鱼茸，到感觉很粘，不好搅动时，再次。

6. 抓点鱼茸挤成丸子（大小随意），用汤匙刮起放入已煮开的汤中。

7. 抓点鱼茸挤成丸子（大小随意），用汤匙刮起放入已煮开的汤中。

三、鱼丸算海鲜吗？

看是用海鱼还是淡水鱼做的了，好像都是淡水鱼做的，应该不算是海鲜

四、鱼丸是海鲜吗？

鱼丸不属于海鲜，都是淡水鱼做的。

鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名水丸，古时称氽鱼丸。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。

鱼丸传统的作法是选新鲜的鱼，取鱼肉的部份，部分则会夹杂鱼刺，然后在低温状态下绞成鱼绞肉，再把绞肉和盐加入木研钵里，将鱼绞肉用力捶打，鱼肉里的盐溶性蛋白会重组成网状结构，最后变成绵细而有光泽的鱼浆。再将鱼浆用汤匙挖成球状，下沸水中即可煮成鱼丸。现在大部分都是利用机器来打鱼浆。

五、海鲜鱼丸的各种吃法？

材料：虾仁100g，鱼丸3个，香备料：煮好米饭，煮一个鸡蛋，鱼丸切成小块，火腿肠切成小片。

锅中放油，油热后，小火炸鱼丸和火腿肠至金黄，再放入孜然调料粉半袋，盛出备用。

不用刷锅。继续放油，油开之后倒入米饭，煮鸡蛋剥开丢进去一起捣碎，尽量均匀包裹米饭。倒入炸好的鱼丸和火腿肠，放入适量盐，翻炒片刻，盛出。

六、青鱼丸是海鲜吗？

本人认为，所谓海鲜体现在两点：一是必须是海产品，第二必须新鲜。

这两点缺一不能称为海鲜。你说的青鱼丸，首先青鱼，如果你说的是海里产的青鱼（有种国外进口的淡水鱼，也叫青鱼），是属于海产品；那么就看做鱼丸的青鱼是否新鲜，如果是新鲜的青鱼做的，应该属于海鲜；如果不是新鲜青鱼做的或是冷冻的鱼丸，本人认为不属于海鲜，应该叫冷冻海产品。当然现在社会上有许多饭店都把这种冷冻的海产品叫做海鲜，那么作为顾客就不要那么叫真了。供参考。

七、鱼丸虾饺属于海鲜吗？

鱼丸不是海鲜，是鱼产品加工品。

八、墨鱼丸算是海鲜吗

墨鱼丸不能算作是海鲜的，它只能算是丸子而已。

墨鱼丸色泽洁白，富有弹性，入口爽脆，味道鲜美，宴席菜和家常菜均可适用。墨鱼丸是海南和潮汕地区传统名菜。潮汕人常称为墨斗丸。用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成。曾在海南及全国烹饪大赛中获奖。

九、鱼丸的做法，湖北鱼丸怎么做好吃，湖北鱼丸的家常做法？

湖北鱼丸步骤

1.市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。

2.刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。

3.鱼肉里放点生姜末，去腥。

4.将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。

5.搅拌后成鱼蓉，比较稀。

6.加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。

7.加盐搅拌，就是为了让鱼蓉上劲。感觉鱼蓉上劲后，就可以试水。试水，看鱼丸是否能浮起来。能浮起来就算成功了。

8.锅内烧好温水，下鱼丸。 看左手挤，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子会自己从勺子上浮起来！

9.全部的鱼丸下好后，开中火煮沸即可。鱼丸很容易熟，如果煮时间长了鱼丸煮老了就不好吃了。

小贴士1. 片鱼肉的方法，先在鱼尾上切下一刀，切至刀口碰到鱼骨即可。然后一手按住鱼，一手拿刀斜着沿着鱼骨往前切。2. 鱼，水，淀粉比例是3:3:1.

十、莲藕鱼丸的做法？

材料

"莲藕 1节","旗鱼丸 适量","青葱 1根","蒜头 1~2瓣","盐 适量","米酒 少许","白胡椒粉 少许"

做法

step1

1:莲藕洗净，刮除表皮氧化变黑部位，然后切片；青葱洗净，切成小段；蒜头去膜，切成2~3等分。

step2

2:把莲藕、鱼丸与蒜头放入锅中，加入适量的水。

step3

3:沸腾时转中火，煮约15~20分钟。时间到了时，加入适量的盐调味，并且把葱段放入，然后撒入少许白胡椒粉与米酒，就可以关闭炉火。