海鲜的做法？ 海鲜小鱼的做法？

一、海鲜的做法？

用料：虾8只，鲍鱼4只，鱿鱼1只，蛏子200克，粉丝3把，海鲜菇适量，洋葱适量，胡萝卜适量，大蒜5瓣，姜2片，蒸鱼豉油3勺，蚝油2勺，番茄酱0.5勺，甜面酱（海鲜酱）1勺，淀粉水2勺，现磨胡椒适量，白芝麻适量，葱花适量

步骤 1

处理各种海鲜，鲍鱼用勺子分离壳，把内脏和嘴去掉，打花刀，虾洗干净开背，蛏子洗一下就行，鱿鱼去内脏把皮撕掉，翻过来切花刀

步骤 2

打好花刀以后切2厘米宽的成条

步骤 3

蔬菜洗干净切一切，粉丝泡软 开水烫一下鱿鱼，放进去十秒钟就捞出来冲凉水 冷水煮鲍鱼，虾，蛏子，虾变色，蛏子开口就赶快捞出来，蛏子取肉备用

步骤 4

锅里加一点油暴香大蒜末，加蚝油2勺，蒸鱼豉，番茄酱，面酱和适量盐，撒黑胡椒，加半碗水，烧开后加点水淀粉勾芡，酱汁备用

步骤 5

锅里加一点点油炒一下洋葱胡萝卜，注意小火

步骤 6

铺上海鲜菇和泡软的粉丝

步骤 7

铺上海鲜

步骤 8

淋上酱汁，开大火，盖上盖子5分钟

步骤 9

出锅撒白芝麻和葱花

二、海鲜小鱼的做法？

材料

海鲜小鱼200克，五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒、菜籽油、熟芝麻各适量

做法

1、海鲜小鱼治净，用五香粉、姜丝、蒜片、葱节、精盐、料酒腌制置冰箱冷藏一夜后洗净。

2、锅内下油烧至五成热，放入小鱼炸制至焦黄起锅，撒熟芝麻即成。

三、海鲜米线的做法？

原 料：鸡脯肉、生鱼片、海参、虾仁、海鲜丸（鱼丸、海螺丸、蟹丸等）、乌鱼肉、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、油菜心、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

制法：

1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；

2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；

3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；

4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；

5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。

四、风味海鲜的做法？

制作：

（1）北极贝加入盐、胡椒粉、橄榄油和法香末搅拌均匀，放在勺子中。

（2）鸡蛋清加入牛奶、生粉和盐搅拌均匀，然后入锅制作成炒鲜奶。

（3）把制作好的鲜奶放在北极贝上，点缀上枸杞子，即可。

五、海鲜榛子的做法？

食材:榛子500克，盐适量。

做法:将盐溶解在热水中并放在一旁。

油炸时，将黄沙倒入锅中并炸至变热，然后加入榛子并翻炒。

炒约10分钟，待榛子变黄时，将其从锅中取出。

筛出沙子，将榛子倒入干锅中，然后迅速倒入浓盐水并搅拌。

停一会儿，取出榛子，晾干后即可食用。

六、柠檬海鲜的做法？

柠檬海鲜是一道口感清爽、酸甜可口的海鲜菜品，下面是一份简单的柠檬海鲜做法：

材料：

- 海鲜（如虾、蟹、贝类等）：适量

- 柠檬：1个

- 大蒜：适量

- 橄榄油：适量

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 新鲜香草（如罗勒或欧芹）：适量（可选）

步骤：

1. 将海鲜清洗干净，去除内脏和外壳备用。若使用冷冻海鲜，先解冻并准备好。

2. 准备一个大碗，在碗中挤出柠檬汁。将柠檬汁倒入碗中。

3. 加入适量的橄榄油，大蒜切末，盐和黑胡椒粉。根据个人口味调整调料的比例。

4. 将调料充分混合均匀，使得柠檬汁与调料完全融合。

5. 将海鲜放入调料碗中浸泡，确保每一块都充分裹上调料。

6. 盖上保鲜膜或使用密封容器密封，放置冰箱中腌制30分钟至1小时左右，让海鲜充分吸收柠檬汁的味道。

7. 将烤箱预热至180°C（350°F）。

8. 将腌制好的海鲜放入烤盘中，均匀摊开。

9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤10-15分钟（时间根据海鲜的大小和种类而定），直到海鲜变色熟透。注意不要过度烤制，以免海鲜过干。

10. 烤制完成后，取出海鲜并撒上新鲜香草作为装饰（可选）。柠檬海鲜即可享用。

您可以根据自己的喜好和口味调整柠檬汁、调料和烤制时间。希望您做出美味的柠檬海鲜！如有其他问题，请随时提问。

七、海鲜炖鱼的做法？

食材：鲫鱼、生姜、大蒜、料酒、盐、酱油、干辣椒、葱、水

做法：1.鱼洗干净，放几片生姜在鱼肚子里;

2.热锅入油，放2勺盐，把鱼放进油锅里面煎，煎好以后翻面;

3.两面煎好后，火调小，放料酒，放生姜片，蒜片，干辣椒、酱油，再加水没过鱼;

4.水煮开后，关小火慢慢炖鱼;

5.差不多25分钟后，转大火收汁，收到有一半的汤就可以了。

小贴士：1、煎鱼的时候，一面完全煎好了，再翻面，这样就不容易破。

2、怕鱼皮粘锅可以多放点油。

八、海鲜芹的做法？

主料：海鲜芹200克，

辅料：豆腐干100克，

调料：盐3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克

做法

1.豆腐干切条，海芹切段，入沸水锅中焯一下捞出；

2.花椒泡热水制成花椒水；

3.锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；

4.再下入海鲜芹段及其他调料，旺火炒至嫩熟；

5.加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。

九、干海鲜的做法？

用温水发开。

红烧或者干焖都可以！！

十、海鲜沙参的做法？

主料：海沙叁 500克，洋葱 1个，青红椒 3个

做法：

1.沙参放开水里焯一下,用清水洗去粘液。

2.其它食材洗净切片

3.锅里油热,放葱姜蒜爆香,放下沙参快炒。

4.放料酒去腥,放洋葱,青红椒煸炒，加一点水焖煮4分钟左右。

5.放些盐，糖，胡椒粉，鲜抽酱油,鸡精即可。