海鲜豆腐的家常做法？ 海鲜炖豆腐家常做法？

一、海鲜豆腐的家常做法？

主料

豆腐 虾仁 鱿鱼

辅料

淡菜适量 青椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 蚝油适量 番茄酱适量 生抽适量 罗勒适量

步骤

1. 将豆腐切成方块，放平底锅煎到两面金黄

2. 蚝油，番茄酱，生抽，料酒，白胡椒，糖，加一点水兑成汁，葱姜蒜切末

3. 鱿鱼和淡菜焯热水，青椒丝和虾仁滑炒变色盛出备用

4. 锅里放油，烧热后放葱姜蒜呛锅，然后然后倒入2配好的汁，烧滚，放罗勒

5. 放入所有的调料，裹均匀料汁即可出锅

6. 出锅后放少许青葱丝装饰，也增味不少

 大师秘籍

1、海鲜最好用鲜的；

2、豆腐易散，煎的时候不要频繁翻面；

3、鱿鱼和淡菜过水马上起锅，不要太久；

4、罗勒很配海鲜，喜欢可以多放。

二、海鲜炖豆腐家常做法？

原料：

黄花鱼750克、卤水豆腐750克、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、干红辣椒

做法：

1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；

2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；

3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；

4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；

5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；

6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；

7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；

8、至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。

三、豆腐扒海鲜家常做法？

你好，材料：

豆腐、虾仁、鱼片、蘑菇、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水、橄榄油

步骤：

1. 豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用；

2. 虾仁和鱼片分别用盐和料酒腌制10分钟，蘑菇切片，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用；

3. 在锅中倒入橄榄油，加入葱姜蒜爆香，加入虾仁和鱼片煸炒至变色；

4. 加入蘑菇和青红椒继续煸炒2分钟；

5. 加入豆腐，加入生抽、盐、鸡精和清水，盖上锅盖焖煮5分钟；

6. 取出锅盖，淀粉调成水淀粉加入锅中，煮至汤汁变稠即可。

温馨提示：

1. 豆腐要用热水焯水，这样可以去除豆腐的异味和杂质；

2. 虾仁和鱼片腌制时加入适量的盐和料酒可以去除腥味，提高口感；

3. 煮豆腐时不要用大火，否则容易破碎，可以用中小火慢慢煮；

4. 淀粉要充分调匀，否则容易出现结块。

四、海鲜菇豆腐煲家常做法？

1、豆腐750克，海鲜菇350克，青蒜邦一根，生姜10克，大蒜3瓣，小葱10克，蚝油50克，蒸鱼豉油20克，冰糖2粒盐、味精、鸡精、胡椒粉、麻油各适量。

2、海鲜菇洗净沥干水分，撒上适量盐，腌制20分钟，杀出其部分水分，使其变软。

3、豆腐切三角块状，沥干水分。蒜邦斜刀切马耳状，姜蒜切片，葱白切小段，葱绿切葱花。

4、热锅倒入适量油，七成热下豆腐稍炸至表皮有金黄色即起锅。

5、留少量底油，有猪油更好，小火下蒜邽、姜蒜片、葱白炒香，改大火下海鲜菇翻炒，下蚝油、适量开水、冰糖、鸡精、味精、胡椒粉，鱼豉油。

6、下豆腐，煮开后改砂锅小火慢煲10到15分钟即可，淋上麻油、撒上葱花上桌。

五、海鲜酱油炖豆腐家常做法？

主料

豆腐适量

大蒜适量

辅料

油盐适量

海鲜酱适量

白糖适量

生粉适量

步骤一

准备好材料：豆腐切方块；大蒜切寸段。

步骤二

锅中放入适量清水，放入豆腐、食用油和少许盐，大火烧沸后捞出豆腐，关火。

步骤三

在煮豆腐的汤汁中加入海天海鲜酱、白糖、生粉和少许盐，大火烧开后放入豆腐，改中火，煮至汤汁将干时加入大蒜段，小心拌匀。

步骤四

汤汁收干收即可装盘。

六、海鲜小豆腐茼蒿家常做法？

答：海鲜小豆腐做法如下：　　材料主料：豆腐、鱿鱼、鲜虾仁、茼蒿 配料：葱、姜、盐、鸡精　　制作步骤：　　

1，把豆腐放碗内用汤匙压碎，虾仁、鱿鱼切丁　　

2，茼蒿切细　　

3，锅内油热后，放葱姜放入炸一会捞出　　

4，然后把豆腐泥、虾仁、鱿鱼丁一起放入，翻炒　　

5，鱿鱼丁颜色变白，虾仁丁变红时，加入茼蒿　　

6，稍炒即加盐、鸡精拌匀出锅

七、海鲜鱼炖豆腐家常做法？

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

调料：大蒜/葱、一根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可

4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄

5、煎好的鱼头放入大的炒锅内

6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开

7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右

8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮

9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右

10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末

11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段

12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦

八、海鲜菇豆腐汤的家常做法？

把海鲜菇清洗干净，锅里放入冷水，放入海鲜菇，等水开以后，放入切好的豆腐，加入盐，鸡精，味精，料酒，五香粉调味，等快好的时候放入葱花，枸杞，海鲜菇豆腐汤就做好了。

九、豆腐海鲜西兰花煲家常做法？

把豆腐，海鲜，还有西南外企放入锅中，加入水煲熟

十、海鲜家常做法？

1.

100克海鲜沥干水分用5克盐、3克黑胡椒粉腌片刻备用。

2.

50克蘑菇清洗之后切开两半。

3.

烧热锅倒入10ml橄榄油，放入10克姜略炒片刻。

4.

将100克海鲜入入略煎。

5.

再反转煎另一面。

6.

接着把50克蘑菇倒入。

7.

翻炒片刻调入5克盐、3克胡椒粉、1勺料酒。

8.

再注入100ml开水。

9.

把切成小块的100克豆腐倒入。

10.

大火煮沸。

11.

接着转入沙锅里。

12.

盖上锅盖用中火焖。

13.

焖至水分略收之后打开锅盖。

14.

放入10克葱与10克香菜后即可熄火。