海鲜烩面做法？ 海鲜烩面最正宗的做法？

一、海鲜烩面做法？

1· 把和好的面擀薄

2· 折叠切条

3· 切完抖开，别沾了

4· 准备配菜

5· 蒜末爆锅，放虾，海鲜，肉丝，炒熟，再放菜，依次佐料，最后把煮好的面放入一起翻炒

6·出锅。

二、海鲜烩面最正宗的做法？

1· 鸡蛋搅匀，加少许水和料酒、盐。

番茄切块。

2· 有条件的最好用活虾、扇贝、蛤蜊、鱿鱼、海参等等。因为我用的是冻品，会腥一点，海鲜也比较寒，所以用料酒和姜腌制一会，祛腥驱寒。

3· 木耳、豆干、杏鲍菇切碎。也可以加胡萝卜或者自己喜欢的配菜，我不爱吃胡萝卜。

4· 洗一点青菜备用，菠菜鸡毛菜都是上选。

5· 先把鸡蛋炒了，炒成很嫩的状态，会渗出一些鸡蛋汁。

6· 锅里重新热油，炒西红柿，加少许盐和生抽，生抽可以断生，炒成没有形态的糊状。

7· 加菌菇豆制品进去继续炒。这一步多炒一会。

8· 放入海鲜。加少许生抽老抽调味，加辣椒面。把调好的玉米淀粉水倒进去。

9· 海鲜大杂烩出锅。

10· 另起一个锅下面放青菜。然后把煮好的面和青菜放在炒锅里，和海鲜杂烩一起再炒一下，会更有味道。

三、青椒海鲜烩做法？

巴沙鱼切薄片，加盐、料酒、生粉腌制10分钟

2、虾去头，备用（虾头可以不丢掉留着煎虾油）

3、丝瓜滚刀切，备用

4、香菇切花刀，备用

5、起油锅，放入大蒜、葱段翻炒，加入麻辣烫料包后倒入约400毫升开水搅拌均匀后做成汤底

6、放入香菇、丝瓜煮、对虾、巴沙鱼片煮10分钟左右（有其他海鲜的也都可以，鱿鱼、花蛤、蛏子等等等，会更鲜美，蔬菜也可以换成是娃娃菜、芹菜、西兰花之类的，只要不是太奇怪的组合都可以），关火撒上香菜，就搞定了

四、海鲜烩饼做法？

主料：硬面饼6个

蛤蜊100克

海虾100克

蟹味菇50克

韭菜50克

鸡蛋1个

五花肉50克

辅料：

蚝油10克

生抽15克

大蒜适量

葱适量

姜适量

食盐适量

花生油适量

步骤：

1：小饼撕成块状。

2：蛤蜊吐沙后清洗干净。

3：葱姜蒜，韭菜切好备用。

4：蟹味菇清洗干净。

5：猪五花肉切条。

6：海鲜洗净，介意虾线的可去除，我没有这个习惯，都是洗净囫囵个直接用。

7：放入适量花生油，再放入肥肉条，将猪油炼出来(这样做出来的烩饼会又鲜又香)，再放入瘦肉条炒熟，放葱姜蒜煸炒几下，放入蚝油和生抽继续煸炒几下。

8：放入蟹味菇，我又切了一块胡萝卜条放进去，煸炒后加开水约500mL，煮沸后放入蛤蜊，海虾，馅饼，也可打入一个鸡蛋增鲜，翻炒几下，大火，蛤蜊开口后放入食盐，翻炒几下即可停火。

9：最后放入切好的韭菜调味，翻炒几下即可出锅享受美味了。

五、丝瓜海鲜烩做法？

丝瓜海鲜烩是一道美味健康的菜肴，下面是一种常见的做法：所需材料：

丝瓜：1根

海鲜（如虾仁、鱼片、蛤蜊等）：适量

蒜蓉：适量

姜末：适量

料酒：适量

鸡精：适量

盐：适量

生抽：适量

水淀粉：适量步骤：

准备工作：将丝瓜洗净去皮，切成块状；海鲜洗净备用。

热锅冷油，加入蒜蓉和姜末炒香。

加入海鲜翻炒至变色，加入料酒焯水去腥味。

加入丝瓜块翻炒均匀。

加入适量的水，盖上锅盖煮开，转小火煮5分钟左右，直到丝瓜变软。

加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味加入适量的生抽调色。

用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一些。

煮开后即可关火，装盘享用。温馨提示：

可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。

海鲜可以根据个人喜好选择，也可以根据季节和当地的新鲜食材来搭配。

烹饪时间不宜过长，以保持丝瓜的嫩脆口感。希望这个做法对您有帮助，祝您做出美味的丝瓜海鲜烩！

六、烩面烩饼的做法？

主料：

宽饼丝适量

生菜适量

娃娃菜适量

西红柿半个

香菇适量

黄豆芽适量

粉条适量

辅料：

蒜片适量

麻椒适量

麻椒粉适量

老抽适量

蚝油适量

花生油适量

八角适量

姜丝适量

做法：

1. 西红柿半个，宽饼丝，生菜适量，娃娃菜适量。

2. 黄豆芽适量。

3. 粉条适量。

4. 蒜片姜丝，麻椒大料适量，小米椒。

5. 适量花生油烧热。

6. 蒜片姜丝八角麻椒爆香。

7. 黄豆芽放入香菇片放入煸炒。

8. 适量老抽。

9. 适量开水，西红柿放入大火烧开。

10. 粉条放入。

11. 娃娃菜。

12. 3匙盐。

13. 麻椒粉适量翻匀。

14. 饼丝上撒些面粉，拌匀。

15. 饼丝轻轻平铺上面，不用按，盖上锅盖焖煮片刻。

16. 焖至饼丝均匀吸收汤汁。

17. 倒入适量蚝油。

18. 生菜掰断放入，翻匀关火。

19. 香菜红椒点缀。

20. 成品

七、海鲜烩饼是面吗？

海鲜烩饼更像是披萨吧，也是用面粉和的饼坯，加上海鲜烤制而成

八、薄记烩面做法？

烩面，是河南三大小吃之一，以优质高筋面粉为原料制成类似宽面条，辅以高汤及多种配菜而成，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以汤鲜美，面劲道，高营养，价实惠，享誉中原，遍及全国。

烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等多种类型。烩面的精华全在于汤，汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开，露出中间的骨髓) ，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。因为面香肉烂，味道浓郁，而且价格便宜，它成了中原地带最典型的风味小吃。

九、大肠烩面做法？

原料：

1、猪大肠500g

2、干辣椒100g(根据个人口味适当调整)

3、花椒20g(根据个人口味适当调整)

4、姜片、蒜片少许

5、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量

做法：

1、将买回来的猪大肠洗净； 顺便说一下洗大肠的方法：将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，

直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；

2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用； 

3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用；

4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用；

5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可

十、蘑菇烩面做法？

做法：葱1段 姜3克 色拉油20毫升 盐适量

辅料：面粉100克 水60克 盐2克 色拉油5毫升

做法：

1，面团材料活成光滑面团，醒发半个小时。

2，分成三份，再次揉光滑。

3，面团搓成长条，按扁，擀成片状，中间用筷子压出痕迹来。

4，面片两面抹油，醒发1个小时以上。

5，醒发面团的时候蔬菜准备好。

6，香菇切厚片，留一个小的表面打花刀，做装饰用。

7，葱姜切片，香菜根切段待用,西红柿切块。

8，炒锅放油，下入姜片葱段和香菜根炒香。

9，下入香菇片和西红柿翻炒。

10，超软后加五香粉和盐，以及适量生抽调味。

11，加一碗水煮开。

12，烩面胚子已经醒发好了，很容易就能拉成又薄又长的面片，下入锅里，全部面片下入后再煮半分钟即可。

13，下入一些青菜，淋入少许芝麻。