潮汕海鲜粽子的做法？ 福建海鲜粽子的做法？

一、潮汕海鲜粽子的做法？

糯米提前浸泡2-3个小时,五花肉、鲍鱼、蚝、虾、干贝

五花肉切成小块,入锅煸炒至变色,加入蚝、虾、干贝、鲍鱼等炒香后盛出。

将糯米沥干水分,加入少许酱油、盐、八角、桂皮、花椒等调味料拌匀腌制一小时。

把莲子、红枣、花生、洗净的煸炒好的五花肉和海鲜装入锅中,搅拌均匀。

取一片竹叶,撒一层糯米,放入适量的馅料,再倒上一层糯米即可。

二、福建海鲜粽子的做法？

福建海鲜粽子是一道传统的福建美食，以下是一般制作福建海鲜粽子的做法：

材料：

- 糯米：500克

- 粽叶：适量

- 鲜虾仁：200克

- 鱿鱼丝：适量

- 干贝：适量

- 香菇：适量

- 葱姜蒜：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 将粽叶用清水洗净，浸泡30分钟至1小时，备用。

2. 准备海鲜和配料。将鲜虾仁剁碎成虾茸状，香菇切丝，葱姜蒜切末，干贝切小块。

3. 将糯米洗净后浸泡2小时备用。

4. 锅中加入适量植物油，放入葱姜蒜爆香。

5. 加入海鲜和配料翻炒至变色，倒入少许生抽调味。

6. 将浸泡好的糯米沥干水分，与炒好的海鲜混合均匀。

7. 取一片粽叶，将粽叶的较宽的一端折叠成一个小三角形。

8. 将糯米海鲜混合物放在粽叶上，用手慢慢卷起来，将粽叶包裹住糯米海鲜，形成一个三角形或椭圆形。

9. 用细绳或者棉线绑紧粽子。

10. 把包好的粽子放入蒸锅中，蒸熟约1-2小时。注意火力不要太大，以免煮糊了。

11. 取出蒸好的福建海鲜粽子，待凉后即可食用。

福建海鲜粽子口感软糯，香味浓郁，并且可以品尝到海鲜的鲜美。希望您能成功制作出美味的福建海鲜粽子！

三、海鲜粽子的做法大全？

做法：1， 海鲜切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止；

2，粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，海鲜条直放其中，再铺2匙米盖满海鲜条。

3，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。

4，粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身。

5，粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。

四、广东海鲜粽子的做法和配料？

广东海鲜粽子是一道美味的传统食品，通常在端午节期间制作和食用。下面是制作广东海鲜粽子的常见配料和步骤：

配料：

1. 糯米：适量

2. 广东腊肉或瘦肉：适量

3. 鲍鱼干、瑶柱或虾干：适量

4. 笋尖或莴笋：适量

5. 香菇：适量

6. 虾仁：适量

7. 酱油、盐、胡椒粉等调味料：适量

8. 粽叶和细绳：适量

操作步骤：

1. 将糯米浸泡3-4小时，待变软后沥干备用。

2. 准备好配料，将肉类切成小块，香菇切片，笋尖切丝。

3. 锅中加入适量的油，烧热后放入腊肉或瘦肉翻炒至变色。

4. 加入香菇、笋尖等配料继续翻炒片刻。

5. 加入少许酱油、盐和胡椒粉调味，再加入适量的水煮开。

6. 将泡发好的糯米加入锅中，用中小火煮至糯米变软并吸收汤汁。

7. 将粽叶用沸水焯烫，然后用清水冲洗干净备用。

8. 取一片粽叶，将其折成漏斗形，并在其中放入一部分糯米和配料。

9. 在粽子中间添加鲍鱼干、虾仁等海鲜配料。

10. 添加剩余的糯米和配料，并用细绳将粽子包紧实。

11. 将包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸约2-3小时。

12. 蒸熟后取出待凉，即可食用。

希望这些步骤能够帮助你制作美味的广东海鲜粽子！

五、福建粽子海鲜粽做法？

福建粽子中的海鲜粽是一种非常有特色的粽子，主要以鲜味十足的海鲜为主料，加上糯米和其他调味料搭配制作而成。以下是制作福建粽子海鲜粽的详细步骤：

材料：

1. 糯米 500 克

2. 海鲜（虾仁、蟹肉、贝类等） 400 克

3. 干贝 50 克

4. 花菇 50 克

5. 葱姜蒜适量

6. 盐、料酒、生抽、老抽、五香粉、清水适量

7. 粽叶适量

步骤：

1. 将糯米用清水浸泡 8 小时以上，洗净沥干备用。

2. 海鲜用淡盐水处理后，剁成小颗粒状备用。

3. 花菇泡发后切小块备用，干贝泡发去咸味后切小丁备用。

4. 热锅冷油，爆香葱姜蒜末，加入海鲜、干贝、花菇翻炒几分钟。

5. 加入适量盐、五香粉、料酒、生抽、老抽翻炒均匀，最后加适量清水焖至汁水浓稠即可。

6. 粽叶洗净晾干备用，将糯米拌入少许盐和五香粉调味，搓揉均匀成圆球状准备装馅。

7. 取一片粽叶，折成三角形放置在手心，将糯米球放在叶子上，再加入一些海鲜料。

8. 将粽叶包裹住糯米球和海鲜料，用绳子捆紧，放入锅中用大火蒸 3 小时即可食用。

以上就是福建粽子海鲜粽的制作方法，希望可以帮助到您。

六、福建海鲜粽子馅的做法和配料？

制作福建海鲜粽子的配料和步骤如下：

所需材料：

- 糯米：约500克

- 瘦肉：约300克

- 鲜虾仁：约200克

- 笋尖：适量

- 香菇：适量，提前泡软切丁

- 葱姜蒜：适量，切碎

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 酱油、糖、五香粉等调味料按个人口味添加

步骤：

1. 把糯米洗净后浸泡在清水中1至2小时，然后沥干备用。

2. 将瘦肉切成小块，用少许盐、料酒、生抽和胡椒粉腌制15分钟入味。

3. 热锅热油，爆香葱姜蒜碎后加入腌制好的瘦肉翻炒均匀变色。

4. 加入洗净的鲜虾仁、笋尖和香菇继续翻炒一会儿。

5. 加入调味料（如生抽、盐、糖、五香粉等），根据个人口味进行调整，将配料炒匀出馅料。

6. 糯米沥水后加入适量的盐搅拌均匀。

7. 准备好竹叶，用开水烫一下软化后，擦干备用。

8. 用两片竹叶交叉成十字形，放入适量的糯米和馅料。

9. 折叠叶子包紧成三角形或长方形粽子，用棉线绑好。

10. 将包好的粽子放入蒸锅中蒸约2至3小时，直到糯米变得软糯。

做好的福建海鲜粽子可作为美味的传统食物享用。记得在食用前去除棉线并打开叶子即可。祝您制作成功并品尝美味的福建海鲜粽子！

七、海鲜肉粽子的做法和配料？

材料： 糯米500克、五花肉适量、虾仁适量、粽叶适量、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、白胡椒粉适量。 做法： 1.五花肉切成小块，葱姜蒜切末，虾仁去壳洗净备用。

 2.将糯米洗净，浸泡2小时左右，然后沥干水分。

 3.用料酒、酱油、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油调成腌料，将五花肉和虾仁放入腌料中腌制30分钟左右。

 4.粽叶洗净，用开水烫软备用。

 5.将腌好的五花肉和虾仁和糯米混合，拌匀。 

6.将粽叶折成小三角形，放入一勺米饭，加入一块五花肉和几只虾仁，再加入一些米饭，用手捏紧。

 7.将捏好的肉粽放入蒸锅中，加上适量的水，大火蒸30-40分钟即可。 

温馨提示： 1.五花肉和虾仁腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

 2.糯米要事先浸泡，这样可以让肉粽更加饱满，口感更好。

 3.捏肉粽时要用力均匀

八、海鲜粽子热量？

海鲜粽子的热量是相对较高的。

1. 海鲜粽子内含有米饭、猪肉、虾、蟹等海鲜材料，其中猪肉偏肥，而且这些材料的含糖量和脂肪量都比较高，导致其热量相对偏高。

2. 虽然海鲜粽子的热量较高，但海鲜粽子中含有多种营养成分，对于人体的健康也是十分有利的，所以在适度的情况下，可以适当食用海鲜粽子。

九、海鲜粽子蒸多久？

要四小时左右的时间，若是用高压锅蒸的话那就只需要一小时左右。粽子是一种在端午节食用的小吃，我们如果要制作它的话就需要将粽叶折成锥形，然后往里面放入泡好的糯米压紧再将它密封起来用绳子绑紧即可。粽子是一种在我国流传千年的传统小吃，许多人都会在端午节的时候制作这种小吃食用。粽子的做法也非常简单，我们只需要先准备适量的糯米然后把它放入水中浸泡即可，因为糯米会比普通的米要更硬一些，直接蒸很难蒸熟。

十、海鲜粽子怎么包？

1、咸鸭蛋黄适量、芦苇叶适量、草绳适量、干虾适量、干扇贝适量、嫩干笋适量、野干菇适量、花生适量、姜适量、花雕酒适量、生抽适量、老抽适量、十三香适量、盐适量、肘肉适量、蚝油适量、鱼露适量、葱适量、糯米适量。

2、先处理肉，带白肘肉切成大小合适的肉块，每块都要带白肉，最好顺着肉丝的纹理切，这样吃里面的肉会很过瘾，肉切好加入花雕酒抓匀，加入生抽老抽（1:1)抓匀倒入鱼露十三香蚝油继续抓拌十三香多加点。喜欢那个味道的可以少加或者换成其他调料，加入姜和少量葱少量香油多抓拌一会儿，腌制3小时以上，或者头天弄好第二天做。

3、芦苇叶和草绳放入锅中，倒入适量水，放一勺盐，倒一点油，大火煮开关火，焖至水温热，芦苇叶就泡好了用的时候在沸水中多洗一下，怕还不干净的，应该在没入锅前先稍刷洗一下再入锅煮。

4、干虾剥皮用手撕碎放入碗内加适量水泡发，干贝加适量水泡发捏碎，笋干和野山菇加适量水泡发撕碎，花生米加适量水泡发。

5、咸鸭蛋黄放入烤箱150度上下火烤10分钟取出备用。

6、糯米用水快速冲一下立即捞出控干水分，不让米吸收过多的水，控干的时候开始炒一下干货，锅内加多一点的油，油热加适量葱姜炝锅，倒入适量生抽老抽加入笋干和野山菇炒匀加适量花雕酒加入干贝和干虾继续炒，加入适量十三香淋入泡干虾的水适量，加入适量蚝油和鱼露，翻炒至所有材料都熟了，起锅备用，炒好的干货要咸一点，因为后期要拌米，糯米控干水分后拌入超好的干货，根据口味在再入适量的生抽和老抽调味和颜色，泡虾干的水我没舍得倒也直接倒里面了，都是咸的所以我这里都没加盐，做的童鞋可以根据自己的口味加入适量盐调味，拌好的米放置一小时以上，不时的翻一下让米把汤汁和酱油都吸收进去，再包，这样包好的粽子会非常入味。

7、米好了以后开包，芦苇叶折成漏斗状，加入两勺拌好的米放上几颗花生米放上一个或者一半咸蛋黄，再放上一块带肥肉的肘肉，再加量勺米按实，包好放入高压锅中，放的时候要排好压实，加入没过粽子的水，在水中加入三勺盐，防止粽子盐分流失，在顶上再加盖个盘子压住粽子，以防煮开。

8、连煮了两次，煮好后直接在锅中放凉再捞出，这样比较好剥皮不会粘米。