面线糊的做法？ 漳州面线糊做法？

一、面线糊的做法？

面线糊的做法

1.蛏干、香菇需要提前用开水浸泡

2.新鲜的猪血 切块

3.青菜、香菜、韭菜、豆芽

4.五花肉切条

5.速冻的虾仁

6.线面

7.自己炸的花生米

8.把这些材料全部洗干净后 切成所需的尺寸

9.锅里下油先煸炒香菇、蛏干、五花肉

10.接着放青菜杆、虾仁一起翻炒

11.加入调料盐、鸡精、蚝油、老酒翻炒入味

12.另一个锅里烧开水

13.把刚才炒的所有菜都倒在这锅里再加人一盒浓汤宝或者可以自己做的高汤

14.待水再次开后加入面线

15.其次把青菜叶加入

16.最后把调好的淀粉水慢慢的倒进去 倒的时候要不挺的搅拌 以免糊成块

17.用大火再慢慢煮上3-4分钟

18.最后的成品

二、漳州面线糊做法？

把面线放入锅中，然后加入一些鸡蛋煮熟

三、面线糊做法闽南？

用料

原材料： 干贝 10粒 鱿鱼干 1只 鸭血 一小块 瘦肉 一小块 青菜 4叶 香菜 1根 面线 1捆

调味料： 盐 少许 淀粉 2勺 香油 1勺 生抽 少许 蚝油 少许 白胡椒粉 1勺

步骤 1

面线，比龙须面还要再细一点点。 没有的可以用龙须面代替。

步骤 2

干贝和鱿鱼干提前浸泡半小时。 干贝用手撕成细丝，其他食材都改刀切丝。 瘦肉用少许生抽、蚝油、淀粉和油拌匀腌制十分钟。

步骤 3

猪骨焯水，煮骨汤备用。

步骤 4

热锅加入底油，炒香鱿鱼丝和干贝丝。

步骤 5

倒入猪骨汤，烧开后加入鸭血煮2分钟。

步骤 6

面线捏碎成小段，下锅煮1分钟。

步骤 7

下入肉丝和青菜丝再次煮沸即可。

步骤 8

淀粉与水按照1：2调成淀粉水，淋入锅中搅匀，再次煮沸。

步骤 9

撒香菜末，加入盐、胡椒粉、香油，关火。

四、福州面线糊做法？

面线糊是福建闽南传统小吃，现在也引进到福州。做法是先在汤料加入海蛎，虾米，紫菜等做辅料，等汤煮开后放入线面，水开后即可食用。

五、面线糊的卤汁做法？

面线糊汤底：

　　面线糊主要依靠汤的滋味，汤底以虾、牡蛎、海蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬制而成，风味极佳。

　　面线糊的汤底里是没有放猪油，也不会加大肠汁，一般都有大骨汤等好几种，每家店的汤底也不全一样，各自的特色。

　　面线糊做法：

　　用料：

　　面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、猪肝、鱿鱼、鸭心、豆腐、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉（炸肉片）、香肠、香菇、等等。

　　配料：

　　1、主料：精制面线75克。

　　2、辅料：虾糠，猪骨汤，熟鱼肉，精盐，味精，淀粉，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）。

　　做法：

　　1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。

　　2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。

　　3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。

六、泉州小吃面线糊的做法？

配料:

1、主料：精制面线75克。

2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。

·特色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。

·操作:

1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。

2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。

3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。

七、幼儿园面线糊的做法？

主料

面线一小抓

胡萝卜一些

玉米一根

辅料

小青菜适量

宝宝面线糊的做法步骤

1.面线准备好。

2.排骨玉米胡萝卜汤盛出来。

3.把提前炖好的排骨玉米胡萝卜汤倒汤锅里煮开了再放入面线煮开放点点青菜叶子。

八、面线糊是哪种面线？

面线糊起源于福建泉州，是福建闽南地区和台湾地区的一道风味小吃，该菜品呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。该菜品的做法是先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。该菜品一般为早餐食用，可以当做点心和夜宵，也可以就着油条跟马蹄酥吃，味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。

九、面线糊的寓意？

面线有人叫“面线糊”，意谓面线如浆糊般黏稠，而且配粜斗和面线都和在同一锅里。面线里加了鲜蚵，叫“蚵仔面线”；若以大肠为浇头，则称“大肠面线”，如阿宗面线。

十、面线糊别称？

别称面线糊糊

起源于福建泉州，是福建闽南地区和台湾地区的风味小吃，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。