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海鲜菇锅巴做法? 儿童海鲜锅巴的做法?

2024-05-23 00:31:00海鲜1

一、海鲜菇锅巴做法?

用料:虾仁、糯米 、淀粉  

海鲜菇锅巴做法:

步骤 1、糯米浸泡四个小时以上,糯米沥干水分,加淀粉,十三香,盐,姜泥,搅拌均匀

步骤 2、取一个密一点的漏勺,将糯米铺一层在漏勺中,尽量薄一点,易熟,倒入宽油,油温烧至八层热,将漏勺放入锅中,炸,直到锅巴轻松脱落漏勺即可,炸至两面金黄即可出盘待用

步骤 3、锅里留底油,将虾头扁出虾油,放虾仁等什锦蔬菜,加水,放两勺生抽,一勺糖,一勺蚝油,两勺水淀粉勾芡,将料汁倒在锅巴上趁热吃,海鲜菇锅巴就完成了。

二、儿童海鲜锅巴的做法?

步骤1

将小米饭放入微波炉的玻璃转盘中

步骤2

铺平(不要太厚),压实,高火8-9分钟(俺家微波炉700W),将水分烘干

步骤3

此时的小米饭已经变成硬硬的米饭饼了,将烘干的小米饭饼掰成块,装入盘中放凉备用

步骤4

炒锅倒油,油要多一些,待油温7分热时,放入锅巴块炸至金黄,酥脆,捞出

步骤5

装盘

步骤6

备好原料

步骤7

锅中倒入水,水开后放入切好的鱿鱼烫一下,待鱿鱼卷起,马上捞出,时间长鱿鱼会老

步骤8

炒锅烧热,倒油,油热后下葱姜末爆香

步骤9

下胡萝卜粒、豌豆粒、熟玉米粒翻炒

步骤10

再放入虾仁翻炒,炒至虾仁变色

步骤11

倒入鱿鱼卷,加入盐、糖(少许)、鸡精、鲍鱼汁翻炒均匀

步骤12

加入高汤,汤要漫过菜菜,将汤烧开,水淀粉勾芡即可

步骤13

锅巴出锅后,立刻将做好的海鲜汁浇在锅巴上,开吃

三、海鲜咖喱锅巴巻的做法?

制作方法:主  料: 虾,鸡肉,青椒,胡萝卜,鸡蛋,洋葱 辅  料: 咖喱粉,盐,白糖 材料:米饭,虾仁,鸡肉,青椒,胡萝卜,鸡蛋,洋葱。 调料:咖喱粉,盐,白糖。 做法:

1.将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠;鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁;青椒和洋葱也分别切小丁;鸡蛋在炒锅内炒散备用。

2.先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟,然后捞出备用。

3.炒锅倒油烧热,下入洋葱炒香,再下入胡萝卜丁,翻炒一会,然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎,炒匀,然后放入米饭,不断翻炒,把米饭炒散后放入青椒丁,最后加入所有调料:咖喱粉、盐、少许糖,炒匀就可以盛出了,做法非常简单~

四、锅巴粥的锅巴做法?

主料:粳米100克,锅巴(小米)200克

辅料:山楂50克,

调料:白砂糖10克

锅巴粥的做法:

1. 将锅巴掰碎;将山楂切片晒干,再将山楂片洗净

2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分

3. 取锅放入冷水、山楂片、粳米,先用旺火煮开,然后改用小火熬煮,至粥将成时,加入锅巴,再略煮片刻,以白糖调味,即可盛起食用

五、锅巴肉片锅巴的做法?

主料:猪肉200g、米饭适量

辅料:食盐1茶匙  、豆瓣酱1汤匙  、姜适量 、蒜适量  、葱适量  、淀粉适量  、干蘑菇适量  、料酒1汤匙  、酱油1汤匙  

步骤 :1. 米饭在烤盘上压成厚度均匀的薄片。放入烤箱,90℃烘烤至表面略干,适时翻面烤,直至两面都呈现略干的状态。

2. 烤好后,撕块备用。

3. 葱切成粒,姜切成末,蒜切小片,干香菇泡发,切片,切好猪肉备用。

4. 在猪肉中加入盐、料酒、淀粉、油,搅拌均匀。

5. 热锅下油,烧至五成热,将猪肉放入,滑散,肉一变色,就可以离火。

6. 锅内留底油,下葱、蒜,爆香,加入豆瓣酱、香菇,用筷子拌炒,拌炒几秒,将香菇散开,就可以接着进入下一步

7. 在锅中再加入盐、料酒、香醋、酱油、大量水,煮至沸腾,放入肉片,勾芡,就完成浓郁的肉片汤了

8. 热锅,下大量油,放入锅巴炸至蓬发

9. 将锅巴铺在盘底,淋上肉片汤呲啦一声后,撒上少许葱花,就可以上桌啦。

10. 锅巴必须要就着汤汁吃,才不腻。汤汁鲜美,锅巴吸了汁,却不软,吃得超级过瘾。

六、锅巴机器烤锅巴做法?

1)锅巴料锅巴料的准备:选择比较带粘性的大米,在工作前用冷水浸泡3-5小时。      (2)把浸泡好的大米,放入机器的小方格内,每格大约50-100g大米,然后放水至小方格容积的一半左右。然后打开电源加热,蒸煮为黄褐色。      (3)开电源时逐层打开,以开2至3层为zui佳,因为本机共5层,先开下面3-6层,然后把蒸煮好的大米放入上面1至2层保温,再把下面的又可以加热,这样循环有锅巴出又不大耗电,又不会功率太大。      (4)在蒸煮过程中,由于蒸汽挥发,应尽量少接触小方格盒子,以免烫伤。      (5)锅巴做好后,从机内拉出小方格,用锅巴铲把锅巴一整块平整的铲下,然后在锅巴上面放点各地特色风味小吃,或风味俱佳食品。然后以每块2至3元的价格出售给顾客。      (6)工作过程中以每层加温10分钟,然后调小电压,再加热5分钟左右,就可以煮熟锅巴。      (7)每个小方格锅巴卖出后,用洗涮把抹一下格内,以防锅巴粘住盒子。      (8)锅巴的配料:锅巴煮熟后,底部为焦黄色,表面为米饭色,一般在表面上撒上配料。      配料推荐:豆腐乳、酸豆角、花生米、酸菜、香菜根等等。      (9)调温开关指示灯,可知道加热电流的大小。      (10)本机共6层,每层功率为25-800W(可调),同时开启zui大功率4800W。      (11)本机放置于干燥通风环境工作,注意小孩,以防触电

七、锅巴肉片锅巴的做法正宗?

步骤1

传统的锅巴用煮饭最后锅底铲下来的米饭晾干。如果没有用米饭自己烘也可以:一碗温热的米饭(粘性较强的圆米为佳)拌入一小勺盐,铺在不沾烤盘上,如果非不沾烤盘涂少量油

步骤2

烤箱 90 度烘烤到表面略干结,取出划开成小块,反面继续烘。不时观察,彻底烘干后即可收入密闭容器里,随取随用

步骤3

猪精瘦肉最好用小里脊 ,姜、蒜切片,葱白切马耳朵形,泡红辣椒切小块。干香菇适量泡发,泡发香菇的水留取待用。香菇去蒂,斜刀片成片。碗里兑料汁:糖 15g 、香醋 20g 、酱油 15g

步骤4

里脊肉斜纹 / 逆纹切薄片,加入水淀粉、盐、料酒上浆,抓匀。浆好的肉片加入一大勺生清油抓透,下锅后不会粘连

步骤5

锅内下大量油,烧到五成热,入肉片滑散。肉片发白后即可取出,滤油待用

步骤6

锅内留底油,下葱姜蒜爆香,加入泡红椒继续炒出香味。下香菇、冬笋片炒透。烹入一勺料酒,加入料汁

步骤7

加入一大碗清汤,烧沸,试味后视情况加盐,加入滑好的肉片。煮开,勾芡,保温备用

步骤8

锅里下大量油烧至九成热(可以丢入一小块锅巴测试,迅速蓬发油温即合适),下锅巴炸至蓬发偏淡黄色

步骤9

锅巴捞出铺在碗底

步骤10

迅速浇上芡汁,呲啦一声后撒葱花即可

八、天津锅巴菜的锅巴做法?

锅巴菜

原料:小米面、绿豆面、水、香油、盐、十三香、姜粉、芝麻酱、腐乳、韭菜花、辣椒油、香菜、味极鲜、鸡粉、水、淀粉。

做法步骤:

第1步、锅巴菜分为两步来操作。提前一天做出锅巴,转天早上做卤料,很美味的早餐。第一步是制作锅巴。小米面和绿豆面1:1的比例。加入的水的比例是小米面、绿豆面的总和,再多一点点即可。

第2步、以这个为例:小米面和绿豆面的总量是300克,加水300ml,拌匀,这时有些稠,再加入50-60ml的水,试着往里加入,不要太稀。

第3步、电饼铛预热,用油刷将电饼铛刷一遍,注意:不要带很多油。

第4步、看到电饼铛里面吗?用有刷刷干净就可,千万不要多油。倒上面糊。

第5步、快速的用刮板摊开成薄饼。

第6步、待薄饼四周上翘,将其翻面。

第7步、反面后再烤1-2分钟就熟了。(约4-5分钟一张锅巴)

第8步、依次的烙好锅巴。

第9步、叠加在一起,切成不规则的条状。

第10步、抖散,放凉,放入冰箱储存。

九、甘蔗锅巴做法?

1.去皮甘蔗切小段,备用。

2.取锅加入鸡高汤及作法1的甘蔗段,煮滚后改转小火。

3.在作法2的锅中放入大白菜熬煮15分钟。

4.续于作法3锅中放入其他剩余的火锅材料,煮熟即可食用。

十、蟹黄锅巴做法?

制作材料:

主料:海蟹1500克,锅巴(小米)200克

调料:猪油(炼制)120克,料酒50克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,香油10克,淀粉(豌豆)25克

蟹黄锅巴的做法:

1.螃蟹出肉:将螃蟹用清水洗净,先切下蟹腿和螯,再除去蟹壳和鳃以及脐板,将蟹根和螯的毛刮净,切下两头关节即可。葱切成花;姜切米;大米锅巴掰成四厘米见方的块

2.食用时,锅内放入油烧到六成热时,下入姜米煸炒,随下入葱花、蟹黄肉炒一下,烹料酒,加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开,调好味,用湿淀粉调稀勾汁芡,装入汤盅内,淋香油

3.另用锅放入油烧到七成热时,下入锅巴炸到焦酥呈金黄色,倒入漏勺沥油,装入另一汤盅内,一手端炸锅巴,一手端蟹黄羹,先将锅巴放在桌上,立即将蟹典羹倒入锅巴内,即闻劈拍炸响,有声有色,随上姜醋汁两小碗即成

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