海鲜锅摆盘做法？ 摆盘做法？

一、海鲜锅摆盘做法？

用料

鱿鱼 1只

八爪鱼 5只

生蚝肉 10个

虾 10只

鸡中翅 两个

粉丝 1把

娃娃菜 2瓣

金针菇 1把

香菇 2朵

杏鲍菇 1个

西兰花 1朵

酱油 2勺

蚝油 2勺

油 40ml

蒜米 3瓣

香菜 2根

姜丝 3克

料酒 2勺

海鲜拼盘（海鲜锅）的做法步骤

步骤 1

粉丝泡软，铺在盘子里（我的盘子是蒸肠粉的盘子，可以用烤箱的烤盘）

步骤 2

铺上金针菇、娃娃菜（或者其它自己喜欢的蔬菜、配菜）

步骤 3

海鲜类清洗干净，香菇和杏鲍菇切刀花

步骤 4

所有材料码在盘子里

步骤 5

撒上姜丝，淋上料酒，蒸熟，盘子里有水的话倒掉水

步骤 6

蒜米剁碎，加入酱油、蚝油拌匀，把酱料淋在海鲜上，摆上香菜，把油煮到滚烫，热油淋在海鲜上即可

二、摆盘做法？

1.把白萝卜去皮，对半开，然后切成薄片。

2.紫甘蓝用搞伴机打碎，入锅加水煮

3.煮出的紫甘蓝水去渣，凉后放入白萝卜、糖、醋腌制。

4.黄瓜切成菱形，然以角为准则切薄片。5.把黄瓜切斜刀，然后第三刀切断

6.把圣女果切成花形。

7.红萝卜去皮，切薄片，入碗中盐水浸软。

8.红萝卜浸软后，一块一块叠好

9.然后卷起来。

10.卷起后切平。

11.先把浸泡后的白萝卜，一块一块摆成花状。

 12.逐个摆好。直至完成。

三、菠萝海鲜炒饭怎么摆盘？

步骤 1

菠萝竖切三分之一 把剩下的三分之二菠萝用勺子把菠萝肉挖出 用盐水浸泡 留壳备用

步骤 2

锅内倒少许油 油锅热后把虾仁和豌豆 玉米粒 胡萝卜丁 菠萝小块一起下锅翻炒至八九分熟 把熟米饭倒入一起翻炒 加少许盐和炼乳调味 看个人喜好加入胡椒粉等调料 两三分钟即可出锅

步骤 3

把炒饭盛入菠萝壳 摆盘

四、火龙摆盘做法？

1、用你薄薄的刀子，把它切成薄薄的片片

2、取头头这里部分，切成一个圆锥？或者长条吧，能立在盘子中心，起支撑作用，名曰花心。

3、近距离观察下中间的花心～然后用小片片，重叠二分之一这样一片一片搭起来。

4、然后轻轻的，收紧。片片有一定的韧度，毕竟果子那么蔫了。别怕，往里收，顺着片片延伸方向。轻轻的，慢慢的，向内推紧。

5、一片搭一片，二分之一重叠，慢慢收紧。有断掉的不要紧，并不明显，推紧就好。有碎掉的要彻底替换掉，不然影响美观。

6、叠放的时候，每一片片的基部，都要紧紧贴着上一圈的基部。这样你才会慢慢感觉到，片片能够立起来，像这样第三圈已经能看出来一些弧度了。

7、慢慢往里收的时候，片片一片叠一片，基部紧贴，上面就能立起来。这个时候可以靠刀背辅助，向外轻轻的推，让基部贴紧，已经摆上的片片都贴在一起不容易松动，后上去的也能很好的定型，因为果汁能提供一些粘附力。

五、菜心摆盘做法？

所需食材：菜心1把，蒜头3颗，鸡油，盐，蚝油（各适量）。

制作方法

（1）菜心清洗干净，沥干水分，捆扎整齐。蒜头去皮切片，鸡油切小块煎油。

（2）烧开一锅水，放入盐，适量鸡油，放入菜心焯水至熟，时间约1分钟。

（3）把菜心捞出，沥干水分装盘，剪断蕉麻，轻轻抽出。

（4）烧锅注少量鸡油，放入蒜片炒香，放入少量清水，烧开后放入适量蚝油拌匀，淋在菜心上。

小贴士：菜心买回家后，盆里放入适量清水，加入盐拌匀，把菜心放入盆里浸泡30分钟，作用是去残留，杀灭小虫子，虫卵。菜心在种植过程中，因为施肥喷药等原因，表面上并没有我们看到的那么干净，放入淡盐水中浸泡，就能有效解决上述问题。

在焯水过程中，如何判断菜心熟了，方法很简单，就是观察菜心的茎部，看到横截面已经呈现透明状，没有白芯，就是熟了，马上捞出，沥干水分装盘，避免焯水时间太长，菜心转黄色。

六、摆盘花做法？

1，黄瓜的尾部，斜着切一刀，

2，切面朝下，中间切一刀，两半黄瓜平放，小爱心就出来了

3，平放的小爱心，在横切一刀，美美的造型就好了。

七、花菜摆盘做法？

主料

菜花400克，大西红柿1个，青菜2棵

辅料

红泡椒适量，姜丝适量

配料

精盐5克，白糖5克，酱油适量

双色菜花的做法步骤

1.将菜花切成小块清洗干净，装盘待用。

2.将西红柿清洗干净切块，青菜切段，姜切丝，红泡椒切碎。

3.热锅放油，爆香姜丝和红泡椒，倒入菜花。

4.将菜花不停的翻炒，菜花七成熟后，放入切好的西红柿翻炒。

5.等西红柿炒软后，放入青菜，继续炒1分钟，加入适量的味精，白糖，酱油，精盐。

6.翻炒均匀，就可以出锅装盘即可。

八、萝卜摆盘做法？

花式拼盘好看，做法如下

第1步、取胡萝卜一个，洗净，（以个人习惯刮或不刮皮）我是薄薄的刮掉一层的，放在案板上面，去头，因为我买的萝卜比较大，切下一段就够用了，可以不切

第2步、切下的部分对半剖开，也可以整个萝卜对半剖开

第3步、剖开面朝下趴过来

第4步、切薄片，注意前方不要切断，

第5步、连刀切三片

第6步、第三刀断开

第7步、中间一片圈进去

第8步、依次切6到八个，个数依萝卜大小所成花瓣大小自行酌量增减

第9步、依次摆好花瓣，

第10步、花心点缀我用的青椒蒂，

第11步、青椒或黄瓜片作出茎叶

切好的萝卜片可以用盐渍一下，使其比较好定型，成型吃的时候，随意搭配吧，可以沙拉，可以芡汁，也可以冰镇一下加糖，脆甜。

九、摆盘花样做法？

这个盘饰比较简单，取一片完整的芹菜叶清洗干净，再取一个西红柿，用刀慢慢的将西红柿皮削下来，注意不要削断哦，跟削苹果皮一样就行，宽度在1.5公分左右，削好的西红柿皮平铺在菜板上，从一头开始卷起来，卷成一卷，把芹菜叶放在平盘上，卷好的西红柿卷放在芹菜叶上，稍微往外拉一下西红柿皮，让其成为玫瑰花的样子即可。

十、海鲜烤盘做法？

所需食材

花甲300克，虾200克，金针菇1把，粉丝1块，大蒜2头，小米辣少许，葱花少许

＞制作方法

虾去掉虾线清洗干净，加入料酒、姜片和蒸鱼豉油翻拌均匀，放入冰箱冷藏腌制20分钟（我买的是小虾无需开背，根据自己买的食材大小酌情处理），粉丝用冷水浸泡，金针菇去掉根部

2蒜瓣用料理机打碎，小米辣切圈，锅中放入稍微多点的油，放入蒜末和小米辣小火炒制＋2勺生抽＋1勺蚝油＋1小勺白糖，熬开即可

3花甲吐沙清洗干净，锅中加入清水放入花甲＋1勺料酒＋姜片进行焯水，花甲开口立即关火，捞出备用

4烤盘底部铺上锡纸，泡好的粉丝铺在底部，上面铺上一层金针菇淋上一层蒜蓉酱汁，再把虾和花甲依次摆好，然后再淋上一层蒜蓉酱汁

5烤箱提前预热，200度烤12分钟，7分钟左右拉出烤盘撒入葱花