清炖海鲜鱼做法？ 清炖水鸭做法？

一、清炖海鲜鱼做法？

1、将鱼杀好洗净切厚片2、锅烧热后倒入花生油，然后将葱、姜、八角，干辣椒段炒香，放入鱼翻炒，加入清水炖20分钟左右3、炖至汤汁发白，然后加入食盐、鸡粉调味，出锅后撒上香菜即可。

二、清炖水鸭做法？

主料： 水鸭 1500克

调料： 猪油50克 ，料酒 50克，盐5克，胡椒粉 2克，大葱25克，姜15克，盐适量

做法：

1. 将水鸭宰杀，用七成沸水烫毛，褪净粗，细毛，从背脊部剖开，取出内脏，洗净沥干；

2. 斩掉水鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯一下捞出，放入冷水中洗净血污，姜切成指甲片状；

3. 葱打结，结10克葱切葱花；

4. 炒锅置火上，放入熟猪油，下入姜片稍炒，倒入鸭块煸炒，烹入料酒，放入清汤1500克，用旺火烧开，倒入沙锅内，盖上盖，转小火炖，加入精盐，保持微开，熟至软烂脱骨，去掉葱结，装入碗内，撒上胡椒粉、葱花、盐即成。

三、清炖素鸡做法？

步骤 1

素鸡切厚片，姜拍裂，朝天椒切小段。

步骤 2

热锅冷油，中火，把切好的素鸡厚片放入锅中，两面煎至金黄，盛出。

步骤 3

锅中放入姜片，朝天椒，八角和桂皮，炒香，放入煎好的素鸡。

步骤 4

放入生抽，老抽，料酒，一勺糖，两大碗水，没过素鸡。

步骤 5

中火煮至汤汁收至一半，大火收汁，即可。

四、清炖黑鱼做法？

1.

准备好黑鱼。

2.

收拾干净。

3.

把黑鱼切成块状。

4.

过一下水 加葱姜片。

5.

下入锅中，小火慢炖。

6.小火炖45分钟，即可出锅。

五、清炖冬瓜做法？

步骤1准备食材：冬瓜200克、猪肉100克、油适量、鸡蛋2个、姜1块、小葱1根、盐1茶匙、鸡精1茶匙、香油1茶匙。

步骤2冬瓜洗净去皮切片。

步骤3猪肉洗净切片。

步骤4姜切片。

步骤5小葱切葱花。

步骤6鸡蛋打散。

步骤7首先起锅倒油，油热倒入姜、猪肉片翻炒出香味。

步骤8然后加适量清水，水开倒入鸡蛋液、冬瓜、焖煮10分钟。

步骤9接着加入盐、鸡精调味，最后淋入香油，盛入碗中，撒上葱花即可。

六、清炖肉做法？

清炖肉的做法如下：

准备主料：猪肋条肉（五花肉）500克

辅料：菠菜10克,油菜10克,鸡蛋100克

调料：淀粉(豌豆)5克,盐3克,黄酒10克,味精1克,大葱5克,姜5克

清炖肉的特色：

清香美味，酥松鲜嫩，滋味浓郁。清炖肉的做法：

1.将肉切片，再切成黄豆粒大小的肉丁，装入碗内，加入鸡蛋、淀粉、葱、姜末、搅拌均匀，做成5个丸子

2.砂锅加鸡汤，烧开放入丸子，加调料调好口味，用慢火炖约40分钟（将配料另用大勺炒一下），倒入砂锅中稍焖一会儿，加点味精，将砂锅端上桌即可。

七、清炖龙骨做法？

清炖龙骨这样做又嫩又好吃。步骤如下，

第1步、食材：龙骨（已清洗焯水）、油豆腐、茼蒿（已清洗切开）

第2步、将已焯好的龙骨下入高压锅中，加适量的料酒。

第3步、加入一些清水。

第4步、随后，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。

第5步、焖至没气后开盖。

第6步、接着，合入油豆腐翻动一下煮开煮上3分钟。

第7步、然后，合入切好的茼蒿翻动一下煮开。

第8步、最后，加适量的盐。

第9步、加适量的味精。

第10步、调味翻匀，即成

八、清炖茄子做法？

以下是清炖茄子的做法步骤：

所需材料：

- 茄子

- 瘦肉或带骨鸡肉

- 姜片

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 糖

- 水

- 葱花

做法步骤：

1. 茄子切成滚刀块，肉类切成小块备用。

2. 在锅中倒入适量油，放入姜片爆香，然后加入肉块煸炒至变色。

3. 加入料酒，煮至酒味散去。

4. 加入水，放入茄子块，煮至茄子变软。

5. 加入生抽、盐、糖，调味，根据口味适量添加水，煮开后转小火炖煮10-15分钟即可。

6. 炖好后撒上葱花即可。

清炖茄子的做法非常简单，口感清淡、营养丰富，适合搭配米饭食用。

九、清炖猪蹄做法？

主料:猪蹄2个。

辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；

做法步骤：

1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；

2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；

3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。

4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；

5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。

十、清炖炸鱼做法？

主料 1种

炸鱼的做法大全

炸鱼

400g

辅料 2种

蒜苗适量鸡粉适量

调料 5种

油适量盐适量胡椒粉适量醋适量香油适量

烹饪步骤 8步

步骤1

炖炸鱼_的做法步骤：1

提前炸好鱼晾凉。

步骤2

炖炸鱼_的做法步骤：2

取出一碗备用。

步骤3

炖炸鱼_的做法步骤：3

蒜苗洗净切末。

步骤4

炖炸鱼_的做法步骤：4

砂锅添水放入适量胡椒粉。

步骤5

炖炸鱼_的做法步骤：5

待烧开水，放入炸鱼块。

步骤6

炖炸鱼_的做法步骤：6

把鱼块煮透，放适量盐和醋。关火。

步骤7

炖炸鱼_的做法步骤：7

这时候准备大碗，然后倒入香油和鸡粉。

步骤8

炖炸鱼_的做法步骤：8

把鱼盛到碗里，撒入蒜苗末。ok！

小贴士

1.必须放醋，解腻提香。 2.没有蒜苗也可以放韭菜。 3.炸鱼一定要开锅后放入。