温拌海鲜的做法 炝拌海鲜的做法？

一、温拌海鲜的做法

一、温拌的传统做法用蒜末、酱油、醋、香油来调味，我加入了其它调料，增加了辛辣味道，又加入了姜和小米辣，姜有暖胃去寒气的作用，尤其海鲜属于凉性物质，需要姜汁来中和凉性，小米辣增加些许的辣味，既可以遮住腥气，又可以提味

二、炝拌海鲜的做法？

炝拌海鲜是一道集鲜、香、脆、爽于一体的佳肴，口感极佳。以下是一种简单实用的炝拌海鲜做法：

所需材料：

- 海鲜肉（虾仁、蛤蜊、蟹柳或其他任意海鲜肉类） 适量

- 黄瓜 适量

- 胡萝卜 适量

- 青椒 适量

- 姜末 适量

- 大蒜末 适量

- 醋 适量

- 老抽 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 辣椒油 适量

- 香菜末 适量

做法：

1. 准备海鲜肉，将之入沸水锅中煮熟后备用。

2. 将黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜洗净切丝，飞水焯熟、控干备用。

3. 热锅凉油，入姜末、大蒜末等调味料，炒出香味后加入适量的醋、老抽、糖、盐、辣椒油一起炒匀，再加入适量的清水烧开。

4. 加入煮熟的海鲜和炒好的蔬菜，翻炒均匀后盛出，撒上香菜末即可。

小贴士：

1. 煮海鲜肉时可以加入适量的姜片煮，以去除海鲜的腥味。

2. 炝拌时以蔬菜起到美化色彩的效果，并且使重口味的口感变得清新可口，更加入味。

3. 各种佐料的用量均可根据个人口味适当调整，重口味可加重酱油和盐的量，喜欢酸辣口味的可以多加入醋和辣椒油。

三、菠菜拌海鲜的做法大全？

菠菜拌蚬子

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

菠菜经常用来烧汤，凉拌，单炒等，而我最爱的还是凉拌。生活在海边，最常见的海鲜就是蚬子了，煮熟去壳的蚬子肉，搭配菠菜凉拌，简单易作，味鲜爽口，非常完美的搭配哟。

食材：

菠菜1把，蚬子肉1包，味极鲜清香米醋2勺，六月鲜特级酱油3勺，味极鲜臻品蚝油1勺，海盐适量，细砂糖2勺，蒜4瓣。

做法：

1、菠菜摘洗干净。

2、煮一锅清水至完全沸腾，菠菜沥水后放入沸水中。

3、把菠菜轻轻焯熟，捞出过凉水。

4、焯好的菠菜捏去水分，用刀简单拦两刀，放入大碗内。

5、蚬子肉冲洗干净，沥干水分。

6、蒜瓣切碎，直接倒入大碗内，沥水后的蚬子肉也一并放入。

7、一勺味极鲜臻品蚝油、三勺六月鲜特级酱油、两勺味极鲜清香米醋。（米醋、陈醋都可以，这个取决个人口味）

8、最后撒上少许海盐、细砂糖，喜辣的小伙伴可再加点辣椒油。

9、抓拌均匀即可。

四、海鲜捞拌的做法？

 用料

虾 300克

蛏子 300克

花甲 300克

蒜瓣 3个

辣椒粉 1勺

白芝麻 1勺

生抽 3勺

老抽 半勺

米醋 2勺

料酒 2勺

白糖 少许

做法步骤

1、将所需食材清洗干净，剪掉虾枪和虾须备用

2、我们先来调个捞拌汁：碗中放入蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻

3、淋入热油炸香+3勺生抽+2勺米醋+半勺老抽+白糖少许+少许凉开水搅拌均匀备用

4、把花甲、蛏子和虾放入锅中，放入2勺料酒和姜片煮熟

5、海鲜煮熟后把虾头去掉，全部装入盘中

6、浇入调好的捞拌汁，撒入少许香菜末翻拌均匀，即可。

五、海鲜拌苦瓜的做法？

1.苦瓜洗净，横切1 厘米厚的段24 个，挖去中间的瓜瓤，入沸水锅氽1分钟取出，用冷水过凉，控干水分

2.虾肉、肥膘肉剁成茸，加上精盐、料酒、葱姜汁、蛋清，搅打上劲后加虾肉，搅拌成馅，分24 等份填入苦瓜，面上拌平，入中火蒸笼蒸15 分钟取出。另将沥出的蒸汁，倒入锅中，加猪油和湿淀粉勾芡淋于苦瓜上，旁边围上西红柿即成

六、海鲜麻辣拌的做法？

做法：

1.扇贝、海螺、海蛎枪和大虾分别焯水后捞出，控干水分备用。

2.黄瓜切成薄片，红洋葱切成薄片备用。

3.老干妈和辣椒面放入碗中，加入适量的食用油，充分搅拌至红油制成酱料。

4.锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入海鲜炒贝壳，快速翻炒几下，使海鲜入味。

5.将调制好的酱料倒入锅中，翻炒均匀，待酱料充分融合。

6.最后加入黄瓜片和红洋葱片，继续翻炒几下即可。

七、海鲜拌饭的做法，海鲜拌饭怎么做？

用料：柴鱼片:1大匙柴鱼片:1小匙去壳虾仁:300g泡发鱿鱼:50g泡发鱿鱼:50g美国玫瑰米:2米杯钮扣香菇:大约十粒左右收起步骤：

1先将美国玫瑰米洗净，用干净的水2米杯泡一个小时备用。

2事前处理：虾仁洗净去除肠泥沥干、泡发干香菇，泡软之后切丝或粒、泡发鱿鱼之后切丝或粒、毛豆洗净沥干备用。

3取一干净的锅加入2.3米杯的水煮到滚之后加入柴鱼片二大匙，烫个五秒就立刻把柴鱼片捞起关火。

4取一石锅或铁锅，加入洗好的米及柴鱼高汤，接着依序加入虾仁、香菇、鱿鱼、毛豆等，最后表面均匀洒上少许盐。

5将整个铁锅或石锅放入电锅蒸（锅外1.5米杯的水）至电锅开关跳起来即可。

八、捞拌的做法，海鲜捞拌怎么做好吃，海鲜捞拌的家常做法？

回答如下：海鲜捞拌是一道清爽美味的凉菜，其制作步骤如下：

材料：

虾仁、鱿鱼、蟹肉棒、海带丝、紫菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、青椒丝、金针菇、葱姜蒜、香油、醋、生抽、白糖、盐、辣椒油、芝麻酱、花生碎适量。

制作步骤：

1.将虾仁、鱿鱼、蟹肉棒、海带丝、紫菜清洗干净，放入开水中焯水，捞出备用。

2.将胡萝卜丝、黄瓜丝、青椒丝、金针菇焯水后捞出备用。

3.将葱姜蒜切末备用。

4.将煮熟的海鲜和蔬菜放入大碗中，加入葱姜蒜末、香油、醋、生抽、白糖、盐、辣椒油、芝麻酱、花生碎搅拌均匀即可。

小贴士：

1.焯水的时间不要太长，以保持海鲜的鲜嫩口感。

2.酱汁可以根据个人口味适量调整。

3.可以根据个人口味添加其他的蔬菜或海鲜。

九、生拌海鲜的正宗做法？

胡萝卜半根

辅料

姜6片 醋2勺 糖5克 番茄酱10克 香油2毫升 剁椒5克 胡椒3克 盐2克 油1勺 蒜末5～6瓣 葱5克 生抽2勺 料酒2勺

步骤1

买回来的八爪鱼清洗，水保持凉度，我在水中加了冰块，眼睛和牙齿要去掉，注意眼睛的处理，要先划一下，否则会有黑色的汁，因为比较懒所以我只用了八爪，头部整体没有使用

步骤2

在菜板上切很难控制，因为八爪鱼还会动，所以就用剪刀剪成小段。注意放在冰块水里

步骤3

剪好小段，放入葱花，料酒，胡椒，盐，腌制20～30分钟，加入少量冰块或放在冰箱里

步骤4

腌制八爪鱼的同时调配酱汁，热锅倒入少许油，放入姜末，蒜末，炒香后放入料酒，酱油，醋，香油，糖，少许番茄酱炒，酱汁的量根据八爪鱼的量调整，根据口味适量放盐。炒好后盛出备用

步骤5

黄瓜，胡萝卜切片备用，胡萝卜用热水煮一下，备用，黄瓜就直接备用就好了

步骤6

腌制好的八爪鱼在开水里煮一下，时间不宜过长。但是要煮熟

步骤7

煮好后的八爪鱼捞出放在冰水中过水

步骤8

八爪鱼放凉后加入备好的黄瓜和胡萝卜，撒上酱汁就可以食用了

十、捞拌海鲜汁的做法？

所需食材：花甲、青红椒、蒜、蒸鱼豉油、味极鲜、花椒油、辣椒油、芝麻

烹饪方法：

1.先烧一锅沸水，放入姜片和花甲，大火把花甲煮开壳，然后捞出放入冷水中备用

2.下面来调一个凉拌汁：碗中放入三勺辣椒油、两勺花椒油、两勺味极鲜、两勺蒸鱼豉油、一勺盐、适量白芝麻、倒入100ml冰水、适量蒜末、青红椒圈，搅拌均匀即可

3.然后把凉拌汁淋到花甲上，放冰箱冷藏半个小时就可以开动啦！这个做法也使用其他海鲜，也可以放些金针菇同样美味