鲍鱼海鲜煲家常做法? 粤式海鲜一品煲做法?
一、鲍鱼海鲜煲家常做法?
先将海参泡发,洗净;鲍鱼洗净。
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烧红锅,放油,几片姜片爆香后,热锅放半煲水,烧开。
放入调料:少许水、料酒、鲍鱼汁、糖等。
再放入鲍鱼,慢火炖20分钟。
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放入切好的海参(或不切)慢火炖10分钟。
4/4
放入其他海鲜食材,炖20分钟即可
二、粤式海鲜一品煲做法?
潮州一品煲是一道特色传统佳肴,属于粤菜系。酥而不烂,鲜香嫩滑。虾仁、带子分别上浆。
将鲍鱼、鱼肚、虾仁、带子、大乌参过油,捞出。锅中倒入上汤、盐、味精、米酒、老抽,放入原料,慢火焖10分钟,大火收汁,至汤水有点稠时,淋油,放在煲中即可。
三、鲍鱼海参花胶一品煲做法?
配料:
海参 4只、鸽子蛋 10个、鸭胗 3个、鸭腿 1个、猪肚 1/4个、猪蹄 3块、冬笋 1个、香菇 8个、花胶 2块、猪脚筋 4条、鲍鱼 10只、海虾 10只、文蛤 10个、香螺 6只、带子 1把、土鸡 1只、八角 1个、桂皮 1片、冰糖 50克、酱油 4勺、姜片 若干、花雕酒 100毫升
1.干海参提前4天开始准备,纯净水泡着放入冰箱两天,每天换2次水,第三天海参去沙嘴,冲洗干净,放入纯净水冷水下锅,大火煮开后转小火煮30分钟 然后焖到水凉了 换干净的纯净水放入冰箱冷藏室泡两天 每天换水两次。要使用无油的干净容器泡发,要不然海参会融化。
2.提前2天准备,纯净水泡花胶放入冰箱冷藏室一天,换两次水,24小时后放入冷水锅内开大火煮开 煮开后直接倒入冷水中放入冰箱,再泡一天。煮佛跳墙的当天早晨土鸡下锅加姜片熬一大锅土鸡汤备用。
3.冬笋切片;姜切片;土鸡汤中的母鸡捞出切1/4(我用的是鸡腿);煮鸽子蛋,剥壳备用;泡香菇,香菇去根备用;泡干贝;杀鲍鱼,洗净备用。
4.虾、文蛤汆水备用;猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋汆水备用;响螺下锅煮开,挖出肉,切片备用。
5.热锅热油下鸭腿,煎至两面金黄后捞出备用,鸭油留锅下姜片爆炒出香味后下猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋,炒熟,加入刚刚煎好的鸭腿翻炒,加入4勺酱油、八角、桂皮、冰糖翻炒,加入鸡汤,大火煮开后转小火焖煮半小时,捞出,汤汁留200ml。第一层姜片、第二层笋片、第三层香菇,第四层鸡腿、第五层虾、第六层文蛤肉。
6.接下来是猪蹄、猪肚、猪脚筋、鸭胗、鸭腿肉。
7.接下来鸽子蛋、花胶、螺肉、鲍鱼、海参,加入100ml的花雕酒、200ml的炒鸭腿、鸭胗的那些油最后加入鸡汤至八分满。
8.锡纸封罐,加盖;隔水炖4小时,海参都化了, 所以如果要吃成条的海参可以在快起锅的时候再加入。
9.美味又好吃的鲍鱼海参花胶一品煲做法完成开吃了。
四、海鲜一品煲的正宗做法?
食材用料
虾仁适量 蛤蜊4个
墨鱼(小)2个
扇贝2个 冬瓜适量
西红柿1个 鹌鹑蛋4个
肉丸5个 草菇6个
盐适量 鸡粉适量
白胡椒粉适量 葱末少许
姜片3片
步骤方法
1,准备材料。虾去壳去虾线,冬瓜切片,小墨鱼洗净去头去内脏。扇贝去壳去内脏。
2,蛤蜊刷干净表面细沙,开水烫至开壳。
3,将所有材料依次放入饭盒里。
4,加入清水。
5,饭盒接通电源。
6,按下定时10-30。40分钟。
7,煮好后,取出,装盘即可。
五、海鲜一品煲的做法步骤图,海鲜一品煲怎么做?
用料 花甲螺 鱼尾 一截 蟹肉棒 娃娃菜 步骤 1 砂煲内放油,下鱼尾煎至两面金黄后步骤 2 加水煮开,加姜和料酒等,小火慢熬步骤 3 熬汤的时候洗净螺和娃娃菜步骤 4 五分钟后待汤变白后,把螺放到锅里步骤 5 煮开后放娃娃菜,和蟹肉棒等,加鲍鱼汁一起小火煮十五分钟,出锅前加盐即可
六、鲍鱼煲做法?
案主料:鲍鱼3个、瘦肉200克。辅料:淮山20克、沙参50克、红枣4颗、枸杞10克、姜2片、食盐适量。将淮山、沙参洗净,红枣去核切片。鲍鱼去壳擦洗干净,去掉泥污,鲍鱼肉切花,瘦肉切块。将所有材料放进炖盅里,炖3小时,食用前加入食盐调味即可。
主料:鲍鱼3个、瘦肉200克。辅料:淮山20克、沙参50克、红枣4颗、枸杞10克、姜2片、食盐适量。
2、将淮山、沙参洗净,红枣去核切片。
3、鲍鱼去壳擦洗干净,去掉泥污,鲍鱼肉切花,瘦肉切块。
4、将所有材料放进炖盅里,炖3小时,食用前加入食盐调味即可。
鲍鱼:
鲍鱼是名贵的海珍品之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋软黄金。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为餐桌黄金,海珍之冠,其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。
七、鲍鱼牛杂煲做法?
1.牛腩切块腌制
2.加点橄榄油拌匀
3.花椒、孜然粒炒香,加入放入茴香、香叶、大料,用水煮开。加生抽、鱼露调味,咸淡按各人口味增减。
4.将淹渍的牛腩用黄油翻炒,变白成形即可。
5.将汤料、牛腩、鲍鱼倒入电炖锅内。
6.用营养汤档,快炖3个半小时
7.最后,放入胡萝卜块、土豆块煮到酥软,加点糖,收汁即可。
8.撒上一把大蒜叶,直接上锅,开吃
八、鲍鱼煲的做法?
案主料:鲍鱼3个、瘦肉200克。辅料:淮山20克、沙参50克、红枣4颗、枸杞10克、姜2片、食盐适量。将淮山、沙参洗净,红枣去核切片。鲍鱼去壳擦洗干净,去掉泥污,鲍鱼肉切花,瘦肉切块。将所有材料放进炖盅里,炖3小时,食用前加入食盐调味即可。
主料:鲍鱼3个、瘦肉200克。辅料:淮山20克、沙参50克、红枣4颗、枸杞10克、姜2片、食盐适量。
2、将淮山、沙参洗净,红枣去核切片。
3、鲍鱼去壳擦洗干净,去掉泥污,鲍鱼肉切花,瘦肉切块。
4、将所有材料放进炖盅里,炖3小时,食用前加入食盐调味即可。
鲍鱼:
鲍鱼是名贵的海珍品之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋软黄金。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为餐桌黄金,海珍之冠,其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。
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九、煲干鲍鱼做法?
材料瘦鸡1只,小里肌肉1条,干鲍鱼6个,金华火腿2片,香菇8个,干贝2-3个,枸杞1小把,盐适量,米酒适量。
做法:
1.鸡,瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇,枸杞清洗干净。
2.砂锅大火水滚後,放下整只鸡和瘦肉,鲍鱼,金华火腿片,干贝,香菇,枸杞放入汤锅内。
3.加盖大火煮沸,改小火焖煮3小时.(煲三炖四)。
4.最后加盐和酒调味即成。
十、番茄鲍鱼煲做法?
番茄切块,锅里油升高加番茄炒出汁,加姜沬,大怱加水烧开。加鲍鱼烧一会,调味盐,鸡精
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