怎么挑选海鲜青口贝？ 海鲜青贝的做法？

一、怎么挑选海鲜青口贝？

选择新鲜活泼的海鲜青口贝是最好的。因为新鲜的青口贝肉质饱满，味道更鲜美，而且富含丰富营养，有益于人体健康。为了挑选到新鲜的青口贝，我们可以从以下几个方面进行判断：1.外表：新鲜的青口贝壳面干净光滑，没有裂纹或腐烂的迹象，壳体之间还紧密贴合。2.气味：新鲜的青口贝没有异味，并且会有一股清香味。3.活动性：新鲜的青口贝会有一定的活动性，放在水中会自己张合壳体。以上几点可以帮助我们挑选到新鲜的青口贝，享受美味的同时还能保证身体健康。

二、海鲜青贝的做法？

江青北方入中国，中小火蒸至30分钟，配以香醋，酱油，姜汁。使用即可。

三、和青口贝很像的海鲜？

是蓝口贝又称紫贻贝，贝壳面呈黑褐色，壳内面呈紫灰色，外形与青口贝近似。青口贝壳面光滑呈翠绿色，壳长是壳高的2倍，壳内面为瓷白色，或者是带有青蓝色，有珍珠光泽。

四、青口贝干做法？

青口贝225g，粉丝50g，泰椒1个2g，葱姜蒜60g，蒜蓉汁100g，蒸鱼豉油30g，油

做法

1、将泰椒切成较厚的圈待用，将葱切成葱花待用，粉丝用温水泡软后剪短沥干水分待用，青口贝用水冲洗干净沥干待用；

2、将泡软的粉丝，用半包蒜蓉包和少量蒸鱼豉油拌匀，铺在盘底待用；

3、将剩余蒜蓉均匀的抹在青口贝上，放在粉丝上面，放入蒸锅水开后蒸5分钟，淋上蒸鱼豉油出锅；

4、锅中放入50g油（约三汤匙）烧热，下泰椒圈和葱花，炒出香味后，将热油淋在青口贝上即可。

五、青口贝做法 茴香？

1、做法一：白酒煮青口贝。步骤：备好百里香、黄油、青口贝、白葡萄酒、大蒜以及洋葱和芹菜跟奶油。先把青口洗好，芹菜切碎，大蒜切末，洋葱切粒备用。然后备好锅加上黄油还有洋葱以及大蒜翻炒出汁，将百里香还有白葡萄酒下锅搅拌，最后将青口贝下锅焖煮五分钟，再将芹菜以及奶油下锅搅拌后即可。

2、做法二：蒜香青口贝。步骤：备好青口贝、盐、葱蒜、辣椒、米醋还有酱油。先把青口贝清洗干净了，将葱蒜直接切末了。备好锅加上水加盐稍煮开了，将青口贝直接下锅烧煮。然后备好碗将大蒜辣椒还有葱直接放进去搅拌，再加米醋以及酱油调制成酱汁。最后将煮好的青口贝直接放在盘中，将酱汁直接淋上去即可。

3、做法三：辣炒青口贝。步骤：备好青口、料酒、花椒、洋葱、姜蒜、辣椒、辣酱、鱼露、柠檬汁和糖以及罗勒。先把青口洗好了，姜蒜切末、洋葱红辣椒切丝，罗勒切末备用。将青口直接下锅烧煮，加上料酒以及花椒，开口后捞出。备好碗将鱼露放进去，加上少量的大蒜以及辣酱跟糖搅拌成酱汁备用。然后备好锅加油，将洋葱、姜蒜以及红辣椒下锅翻炒，将青口贝下锅翻炒后加上酱汁继续炒，最后加上罗勒淋上柠檬汁即可

六、冻青口贝做法？

1、材料：青口贝适量。

2、青口贝，姜蒜。

3、青口贝用刷子刷洗干净，姜蒜备用。

4、油锅加热，姜蒜豆瓣酱煸香（喜欢吃辣口味的可以加点辣椒）。

5、配料煸香后青口贝下锅翻炒。

6、加入少许的盐。

7、少许的酱油。

8、一点点白糖。

9、翻炒入味，待青口贝微开口后即可出锅食用了。

七、冷冻青口贝做法？

原料

more

冷冻青口贝 (10个)

蛋黄沙拉酱 (2大勺)

泰式甜辣酱 (1大勺)

鱼子酱 (2小勺)

九层塔 少许

1/冷冻青口贝自然解冻，拉出去除舌头，用清水冲洗干净，沥干。

2/将蛋黄沙拉酱、泰式甜辣酱、、鱼子酱分别放入碗里，调匀。

3/调好的酱汁抹在青口贝上，排入烤盘。

 4/放入预热250度的烤箱中层，焗烤5分钟，至表面起泡，撒上九层塔碎（或葱花）即可。

5.美味又好吃的冷冻青口贝做法完成开吃了。

八、青口贝的做法？

所需食材

青口贝10只

蒸鱼豉油适量

盐适量

生姜适量

小葱适量

料酒适量

做法共10个步骤

清蒸青口贝1.

原料备用。

清蒸青口贝2.

生姜切丝，葱切小段。

清蒸青口贝3.

取少量葱、姜铺入盘底。

清蒸青口贝4.

青口贝解冻、洗净。

清蒸青口贝5.

摆入盘内。

清蒸青口贝6.

盐、料酒、蒸鱼豉油调成汁。

清蒸青口贝7.

淋入料汁。

清蒸青口贝8.

撒上葱、姜丝。

清蒸青口贝9.

锅开后入锅蒸。

清蒸青口贝10.

十分钟左右，青口贝熟即可出锅。

分享

九、净贝青口做法？

净贝青口可以直接用来白灼，或者用蒜蓉粉丝蒸。

十、红酒青口贝做法？

1. 青口贝清洗后，沥水备用。

2. 红洋葱剥皮、去蒂，洗净。

3. 洋葱切片。

4. 切洋葱时，刀多次用水冲洗，可以防止洋葱汁溅出辣眼睛。

5. 切一小块黄油（差不多一块臭豆腐干大小吧），放入锅中，用中火加热熔化。

6. 待黄油全部熔化后，倒入青口贝，用大火炖煮。

7. 紧接着就倒入红酒，继续炖煮。我用了一杯半的红酒，也可以更多一些，随个人喜好。

8. 立刻盖上锅盖，焖煮1～2分钟，使青口贝的肉充分吸收红酒而涨满。

9. 揭开锅盖，倒入洋葱片，加入盐，拌匀。

10. 也是盖上锅盖焖煮2～3分钟，使洋葱、红酒、青口贝充分融合。

11. 揭开锅盖，撒入适量的黑胡椒粉。

12. 翻炒拌匀后，即可关火。