福清海鲜焖冬粉做法? 福清海鲜冬粉做法?
一、福清海鲜焖冬粉做法?
用料
乌冬粉2片
五花肉一块
虾20只左右
海蛎少许
菜鲟1、2只
白菜
洋葱
芹菜
葱
盐
味精
生抽
蚝油
糖少许
生姜
白胡椒粉适量
步骤 1
把乌冬粉提前用温水浸泡洗净,大概浸泡半小时。虾剪去头尖的部分,用牙签把虾线挑掉,菜鲟用牙刷刷干净!海蛎洗了放着沥水!五花肉切了备用
步骤 2
五花肉,一定要五花肉才会提香!五花肉油炸两面金黄后捞起备用!剩下的油用来炒洋葱,生姜,葱,白菜!菜炒差不多了放入海鲜一起炒!
步骤 3
海鲜炒差不多炒红了加入盐,味精,生抽,蚝油,糖,然后加入水,或者海鲜骨头汤。水开后放入冬粉,大火闷到收水!
步骤 4
关火倒入猪油,之前炒的五花肉,芹菜,撒点白胡椒粉,翻炒一下,把锅盖盖上焖20分钟!关火焖!之后就可以吃了,焖20分钟出来会很香很入味哦
二、福清海鲜冬粉做法?
材料
冬粉 100克,新鲜中卷 一尾,新鲜虾子 两尾,台湾芹菜 两三条,红萝卜 四分之一条,香菜,九层塔少许,花生少许,洋葱丝20克,蒜头两颗,辣椒少许,白芝麻少许,鱼露4/1茶匙,盐巴4/1茶匙,薄盐酱油1匙,白砂糖1匙,开水5匙,柠檬汁 1
做法
1. 将所有食材清洗干净,中卷请将内脏拿掉洗净,切块状备用。
2. 红萝卜与洋葱切丝备用。
3. 将日本冬粉泡水至完全透明状,约需要半小时至一小时。
4. 主食材放入滚水中,川烫至全熟,放入冰水备用。
将泰式酱汁先放入碗中搅拌,可以先放入冰箱冷藏冰镇!让洋葱吸收酱汁,味道会更好!
最后将泰式酱汁, 副食材, 烫熟的寒天冬粉及海鲜皆摆入盘中,充分拌匀,最后撒上香菜九层塔及花生即可上菜
三、家人爱吃焖冬粉,焖冬粉的做法?
咖哩椰汁鸡焖冬粉 材料: 冬粉1捆,鸡肉60公克,洋葱丝1/4颗,红椒丝1/2颗,芦笋3根,蒜末1匙,椰浆60CC,高汤250CC,红咖哩1大匙,油咖哩1小匙,盐1小匙,鸡精粉1小匙,糖1小匙 做法: 1.冬粉泡水约20分钟,沥干;鸡肉切成条状;红椒切成条状;芦笋去尾部过硬的部分,再切成段段备用。 2.热油锅,以小火将蒜末、洋葱爆香,放入鸡肉条以大火略炒一下,再加入调味料煮至汤汁滚沸时,放入冬粉以小火烧至汤汁稍干时,放入芦笋段及红椒丝略炒几下至入味即可。 肉丝炒冬粉 材料: 绿豆粉丝3把,猪肉丝100公克,高丽菜150公克,黑木耳丝30公克,蒜末10公克,葱段10公克,高汤100㏄,辣豆瓣酱1又1/2大匙,酱油1小匙,细砂糖1/4小匙,鸡粉1/4小匙,盐少许,盐少许,米酒1小匙,太白粉少许 做法: 1.猪肉丝洗净沥干水份,加入所有腌料拌匀,腌渍约10分钟备用;高丽菜洗净切粗丝备用。 2.绿豆粉丝放入滚沸的水中烫煮约1分钟,捞出备用;于锅中汆烫作法1高丽菜粗丝,捞出沥干水份备用。 3.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜末和葱段,加入作法1猪肉丝拌炒至颜色变白,加入黑木耳丝和辣豆瓣酱炒至香味四溢,倒入高汤煮至滚沸。 4.于作法3锅中加入作法2绿豆粉丝拌炒,再加入其余调味料和作法2高丽菜粗丝拌炒均匀至入味即可。
四、福清土冬粉做法?
应该是土豆粉,做法如下
食材
土豆粉250克、卷心菜0.5个、胡萝卜1段、香菇2个、肉丝50克、洋葱0.5个、料酒1勺、生抽1勺。
做法
1、蔬菜切成丝状备用。
2、土豆粉放水里清洗一下。
3、水烧开下土豆粉煮开捞出备用。
4、锅烧热下肉丝煸炒一下。
5、下香菇,胡萝卜翻炒片刻。
6、下土豆粉继续炒,淋料酒。
7、下卷心菜翻炒均匀,淋入生抽,翻匀。
8、等蔬菜变软,熟了,即可盛出来。
五、福清炒冬粉的家常做法?
食材准备:
冬粉、五花肉、海蛎、腐竹、干香菇、高丽菜、胡萝卜、蒜苗段、肉酱
做法步骤:
第一步:我们先将食材都事先准备处理干净
第二步:起锅烧油,将葱头下锅煸香一下,煸至略微干瘪状态,加入适量生抽,制作葱头油。然后把它盛起来备用。
第三步:将五花肉下锅煸香,煸香至表面略微焦黄出油,加入一点盐提味,吃起来才不会油腻。
第四步:然后将泡发好的干香菇一起下锅煸香,煸香至干香菇入味;
第五步:接下来将胡萝卜和高丽菜一起下锅煸炒,煸炒的时候加点盐和生抽提味提色。
第六步:往锅中加入豆干笋,和适量的水,盖锅煮沸。注意水的量不宜太多哦,要根据冬粉的量添加。
第七步:冬粉很长,要提前剪断一下,锅中水煮沸后,将冬粉下锅,冬粉下锅后,会变软,慢慢搅拌至和食材混合,然后加入肉罐,肉罐是炒米粉和冬粉必不可少的配料,有了猪肉罐的搭配,这个冬粉味道更入味。
第八步:冬粉下锅炒的过程中,要小火慢慢收汁,火候不宜太大,以免糊锅。出锅前将实现制作好的葱头油下锅一起搅拌,这样冬粉味道更香,更滑润。
六、福清冬粉的配方?
1.把鸡肉、胡萝卜、洋葱、水发木耳切丝,葱切成葱花。
2.锅内倒入油,油热后,依次加入鸡肉、胡萝卜、洋葱、木耳翻炒。八成熟时倒入纯净水。
3.加入冬粉,等水快收干时,加入葱花。水收尽时装盘。
七、福清冬粉的煮法?
虾剥壳成虾仁,后切丁;螃蟹拆切;肉切成细条;葱白切小段;蒜头拍碎切蒜蓉;海蛎洗干净沥干备用。
胡萝卜切细丝(我是用工具擦成丝的)。
流星包菜一分为四后切碎(尽量切小一点)。
切碎的包菜~(我这个还不够碎哈,再小一点)
红薯粉丝用开水煮开,沥干备用。
不粘锅凉锅下油(油要放多点哦),放入葱白、蒜末,稍微有香味后加入肉条煸炒,大概炒20下。
加入少许料酒去腥~
加入少许老抽,这里我是用李锦记的秘制红烧汁,其实感觉没差~
加入少许生抽~
一点蚝油~
少许笋水(这就是笋米,加的是里面泡笋丝的水)~加一点盐巴调味,一点点白糖提鲜~然后加入一碗开水~(类似熬酱)
煮开后加入除包菜外的其他配菜(虾仁丁、海蛎、螃蟹、胡萝卜丝),盖锅盖焖一会儿~
焖30秒左右加入包菜碎翻炒至6成熟~
加入红薯粉丝翻炒,(如果太干就是刚才开水加不够多,就继续加点水进去焖,我是顺便把味精泡在开水里然后倒进去焖,这样味道分布比较均匀),焖好之后可以加点葱花或芹菜碎(不喜欢也可以不加)拌一拌就可以出锅啦~
八、平潭特色焖冬粉的做法?
用料
冬粉(红薯粉丝) 流星包菜 螃蟹 海蛎 胡萝卜 虾 三层肉或五花肉 葱 蒜 400g(4人份) 1颗 2只 200g 半个 250g 200g 少许 少许
调味料:
盐巴 酱油(李锦记老抽) 生抽(李锦记金标生抽) 蚝油(海天蚝油) 笋水(笋米的水) 味精 糖
做法步骤
步骤 1
1.虾剥壳成虾仁,后切丁;螃蟹拆切;肉切成细条;葱白切小段;蒜头拍碎切蒜蓉;海蛎洗干净沥干备用。
步骤 2
胡萝卜切细丝(我是用工具擦成丝的)。
步骤 3
流星包菜一分为四后切碎(尽量切小一点)。
步骤 4
切碎的包菜~(我这个还不够碎哈,再小一点)
步骤 5
红薯粉丝用开水煮开,沥干备用。
步骤 6
不粘锅凉锅下油(油要放多点哦),放入葱白、蒜末,稍微有香味后加入肉条煸炒,大概炒20下。
步骤 7
加入少许料酒去腥~
步骤 8
加入少许老抽,我是用李锦记的秘制红烧汁
步骤 9
加入少许生抽~
步骤 10
一点蚝油~
步骤 11
少许笋水(这就是笋米,加的是里面泡笋丝的水)~加一点盐巴调味,一点点白糖提鲜~然后加入一碗开水~(类似熬酱)
步骤 12
煮开后加入除包菜外的其他配菜(虾仁丁、海蛎、螃蟹、胡萝卜丝),盖锅盖焖一会儿~
步骤 13
焖30秒左右加入包菜碎翻炒至6成熟~
步骤 14
加入红薯粉丝翻炒,(如果太干就是刚才开水加不够多,就继续加点水进去焖,我是顺便把味精泡在开水里然后倒进去焖,这样味道分布比较均匀),焖好之后可以加点葱花或芹菜碎(不喜欢也可以不加)拌一拌就可以出锅啦~
九、福清焖豆腐的做法?
主料:
豆腐(南)2块
猪肉馅60克
辅料:
油适量 大酱1汤匙 糖0.5茶匙 料酒1茶匙 老抽1茶匙 盐0.5茶匙 葱1段 姜2片 蒜2瓣
酱焖豆腐的正宗做法:
步骤1 准备所需的食材
步骤2 小锅水开放少许盐,豆腐切块入锅焯烫,然后捞出沥干水备用
步骤3 中小火烧热砂锅,放油,炒香葱姜蒜
步骤4 下肉末煸炒
步骤5 洒少许料酒增香去腥
步骤6 接着下大酱炒出香味
步骤7 加入适量开水,并放入豆腐,大火烧开,转小火焖15分钟
步骤8 当豆腐体积明显膨大,并有浮于面上的情况时,即可,此时可试味,如果味道不够可适当添加调味料
十、福清焖面的做法?
主料:薏米面250g 。辅料:油适量,酱油适量,豆角150g,土豆100g,香菇50g,葱2根,味精少许,芝麻油少许。
步骤1.豆角摘去老筋、洗净。
2.沥干后切成小段。
3.3个小土豆刨皮、洗净。
4.切成小块。
5.香菇提前泡发,再去掉香菇蒂,对半切开。
6.豆角、土豆和香菇放入沸水中煮熟。
,7.捞出,装在碗里。
8.准备好木耳,肉丝。
9.锅烧热后倒入,用锅铲翻动、使锅边挂上油。
10.倒入煮好的豆角、土豆和香菇,翻炒均匀。
11.加入2勺酱油翻炒均匀,转小火、盖锅盖。
12.另起一锅,面条入锅煮。
13.煮至中间还有1点硬芯就捞起来,入凉水。
14.冷却的面条沥干水分,再用泡香菇的水泡起来。
15.锅洗净,舀入炒好的豆角土豆和香菇,上面放几根葱头。
16.再把面条铺在上面。
17.盖上锅盖,水开后转小火焖煮。
18.煮至面条无硬芯,揭盖、大火收汁。
19.调入少许味精和香油即可。
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