干锅海鲜菇的家常做法,海鲜菇干锅怎么做?
一、干锅海鲜菇的家常做法,海鲜菇干锅怎么做?
以下是干锅海鲜菇的家常做法:
1. 准备食材:海鲜菇300g、虾仁50g、面粉20g、淀粉5g、鸡蛋清1个、盐适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量、青椒适量、红椒适量。
2. 将海鲜菇去根切段,在海鲜菇头部1厘米处开始用刀划上菱形纹路,全部处理好后,放入清水中待用。
3. 将面粉和淀粉混合后,打入鸡蛋清,调和成糊状。
4. 将虾仁洗净后,去除虾线,放入盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精,腌制10分钟。
5. 在腌制好的虾仁中,放入淀粉,搅拌均匀。
6. 将海鲜菇沾上糊糊后,放入油锅中,炸至金黄色后捞出。
7. 葱姜蒜切末,青椒红椒切丝,锅中放油,放入葱姜蒜炒香。
8. 放入虾仁,翻炒均匀,炒至虾仁变色后,放入炸好的海鲜菇。
9. 倒入适量料酒,生抽,翻炒均匀,放入青椒红椒。
10. 翻炒均匀后,撒入胡椒粉,翻炒均匀后,即可出锅。
以上就是干锅海鲜菇的家常做法,希望对您有所帮助。
二、干锅海鲜菇的家常做法海鲜菇干锅怎么做?
用料 五花肉海鲜菇木耳青椒泡椒泡姜生姜香葱花椒豆瓣料酒大蒜步骤 1五花肉切片,加入豆瓣和料酒腌20分钟步骤 2海鲜菇、青椒洗净,青椒切小段;木耳泡发撕碎步骤 3香葱洗净切成中长段,生姜切片,大蒜拍碎,泡姜和泡椒各自切碎步骤 4锅中放油加热,放花椒,待泡沫消失,放入生姜和肉片翻炒步骤 5肉稍稍有点熟的时候,放泡姜泡椒、蒜末,继续翻炒,让肉入味步骤 6加入海鲜菇和木耳,稍稍加点水炖一下,好让泡椒、豆瓣的味道进入到蘑菇和木耳里边步骤 7海鲜菇和木耳入味得差不多的时候,放入青椒段,收汁,起锅步骤 8菜装盘之后,将葱段随意地摆在最上边
三、干锅海鲜的家常做法大全?
用料
莴笋50克,基围虾500克,青红椒块30克,大蒜瓣20克,鱿鱼200克,藕片100克,洋葱、芹菜、干辣椒、香菜、姜片各五克,干青花椒适量,香锅酱适量,鸡精味精适量,香油适量,色拉油适量,料酒适量,红油适量
做法
1.将基围虾的厚背,开出一条口子。
2.鱿鱼改成麦穗花刀
3.油烧至六七成油温。
4.基尾虾炸至皮酥脆。
5.鱿鱼、藕片莴笋青红椒滑油倒出来。
6.炒锅里放红油。
7.下大蒜片姜片,青花椒炒香。
8.干辣椒下入香锅酱炒散。
9.放入藕片,莴笋,鱿鱼,炸好的基围虾,炒香。
10.放入,鸡精,味精香油。
11.出锅放红油,撒上香菜即可。
四、海鲜干锅大杂烩家常做法?
主料:基围虾两斤,花蛤蛏子各一斤
辅料:葱姜蒜十克、料酒十五克、生抽十克、干辣椒段适量、辣妹子十克、鸡精味精各两克、藕半根、香芹两根
步骤
步骤一、首先把买回来的基围虾清洗几遍(特别是虾的腹部要多刷几次),然后用剪刀把虾头剪掉,再用牙签把虾线挑出来,尾部切一刀,刀口深一些最佳,清洗干净后放在一旁待用
步骤二、然后把姜清洗干净切成姜丝,葱洗干净后切成葱末,蒜瓣去皮后排成蒜末,再把干辣椒清洗干净后切成段放在一旁待用(所有备料都准备好,这样后期忙起来不会手忙脚乱)
步骤三、把炒锅清洗干净,然后倒入一大锅水烧开,见水烧开之后,把之前准备的虾放进去焯烫半分钟,见大虾明显卷起来就可以倒出来了(这一步主要为了去除脏物),再把辅料中藕和香芹焯水倒出
步骤四、接着继续开炉点火,锅内烧干水分,放入植物油加热至6成热(油温高些,这样炒出来的虾才香),再把虾放进去翻炒一会(这个过程约需要一分钟)
步骤五、看到大虾变色后把料酒、姜丝、蒜末、葱末、藕、香芹、生抽、盐、干辣椒段等调味料放进去大火爆炒一会(这一步要把底料中的香味给炒出来,这样出锅才香),然后用大火不断的翻炒均匀,就可以出锅装盘了
五、干锅海鲜锅做法?
食材:牛肉400克、海鲜200克、白萝卜1个、青蒜5棵、鸡精2克、葱1段、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、植物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升。
做法:
大葱切段,姜切片,青蒜切段,干红椒切段,牛肉先横纹切片,再切成半厘米左右宽的细条,在清水中泡几十分钟,尽量泡掉多一点的血水。
锅入油,爆香葱姜,干红椒、八角和桂皮。牛肉细条入锅中,大火翻炒。
锅中会有一些血沫水,尽量大火将其炒干,实在炒不干就沥掉一些,加入老抽、料酒、糖和高汤。
倒入高压锅,大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂,萝卜去皮,切成细条。
待高压锅气消后开盖,入萝卜条、盐,注意不要盖盖子,中小火煮10分钟左右至萝卜入味,吃时转入小火锅内,散上青蒜和鸡精即可。
六、海鲜锅家常做法?
所用食材:活虾500克,大闸蟹1只,八带鱼5只,蛏子300克,蛤蜊400克,干粉丝40克,白菜叶子3个,生姜2片,小葱2根,蚝油1勺,清水半碗,植物油少许
【制作方法】:
1、准备五种鲜活的海鲜,大虾、蛏子、蛤蜊、大闸蟹、八带鱼,分别清洗干净,大闸蟹用刷子刷干净。
2、清洗干净所用的食材,全部沥干水,放入盘里备用,粉丝加清水泡软。
3、取少许大虾,剪下虾头,用来制作虾油,剩下的虾尾可以用来煮面,或者一起煮海鲜锅。
4、先制作汤底:炒锅烧热倒入少许植物油,放入虾头,用铲子按扁虾头,煸炒出虾油。
5、放入切好的姜丝,1勺蚝油,翻炒拌匀。
6、倒入半碗清水,大火煮沸后,捞出姜丝和虾头,汤底做好了。
7、汤锅底部铺上铺一层白菜叶,然后放上泡软的粉丝。
8、把大虾、蛏子、蛤蜊、八带鱼、大闸蟹,依次放入汤锅里,把煮好的虾油汤倒入锅里。
9、汤锅盖好盖子,燃气灶开大火开煮,大约煮10分钟左右就可以关火了。
10、打开锅盖,香味扑鼻而来,撒上切好的小葱,原汁原味的海鲜焖锅就做好了。
11、可以直接端着锅上桌哟,鲜嫩美味的海鲜,吸足海鲜汤汁的粉丝,太美味了。
七、海鲜锅怎么做好吃,家庭海鲜锅的家常做法?
原汁海鲜锅】
所用食材:活虾500克,大闸蟹1只,八带鱼5只,蛏子300克,蛤蜊400克,干粉丝40克,白菜叶子3个,生姜2片,小葱2根,蚝油1勺,清水半碗,植物油少许
【制作方法】:
1、准备五种鲜活的海鲜,大虾、蛏子、蛤蜊、大闸蟹、八带鱼,分别清洗干净,大闸蟹用刷子刷干净。
2、清洗干净所用的食材,全部沥干水,放入盘里备用,粉丝加清水泡软。
3、取少许大虾,剪下虾头,用来制作虾油,剩下的虾尾可以用来煮面,或者一起煮海鲜锅。
4、先制作汤底:炒锅烧热倒入少许植物油,放入虾头,用铲子按扁虾头,煸炒出虾油。
5、放入切好的姜丝,1勺蚝油,翻炒拌匀。
6、倒入半碗清水,大火煮沸后,捞出姜丝和虾头,汤底做好了。
7、汤锅底部铺上铺一层白菜叶,然后放上泡软的粉丝。
8、把大虾、蛏子、蛤蜊、八带鱼、大闸蟹,依次放入汤锅里,把煮好的虾油汤倒入锅里。
9、汤锅盖好盖子,燃气灶开大火开煮,大约煮10分钟左右就可以关火了。
10、打开锅盖,香味扑鼻而来,撒上切好的小葱,原汁原味的海鲜焖锅就做好了。
11、可以直接端着锅上桌哟,鲜嫩美味的海鲜,吸足海鲜汤汁的粉丝,太美味了。
八、干锅🦐家常做法?
虾背剖开,去除虾线,清水腌制10分钟去腥。
土豆、莴笋去皮切条,生姜丝、大蒜片、香葱寸段、香菜段、干辣椒切段备用。
虾腌制后,裹上淀粉备用。
热锅凉油,放入大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出控油,同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干,莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。
锅中留底油开小火,倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味,然后放入一勺料酒,用以去除调料的异味。调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋,还有青红尖椒,同时放入生抽、白糖,然后快速翻炒均匀,让调料和食材充分融合。
所有食材和调料充分炒匀后,放入香菜段和熟白芝麻,简单翻炒一下出锅装盘成菜。
九、麻辣海鲜锅怎么做好吃,麻辣海鲜锅的家常做法?
步骤1
准备材料。螃蟹去内脏,洗净,剁小块。 蛤蜊刷洗干净,墨鱼去内脏,洗净。莲螺刷洗干净。芦笋切小段,南瓜切片,芹菜切段,莲藕切片。葱切段,小葱切段,辣椒切小段。蒜切片。虾洗净,去虾线
步骤2
锅里烧开水,将蛤蜊煮开口,捞起。莲螺煮10分钟,捞起,墨鱼焯烫一下,捞起
步骤3
辣味豆豉和自制香辣酱(郫县豆瓣酱)混合
步骤4
生抽、黄豆酱油、鸡汁、盐、白胡椒粉混合均匀
步骤5
螃蟹块裹上面粉,拍去多余的面粉
步骤6
油锅烧至5-6成热,放入螃蟹块炸至酥脆,捞出。虾炸至酥脆,捞出。南瓜也炸一下
步骤7
油锅烧热,小火,放入八角、桂皮、干辣椒、花椒,煸炒至出香味
步骤8
放入辣味豆豉和自制香辣酱(郫县豆瓣酱),炒出红油
步骤9
放入大葱段、姜片、蒜片,炒香
步骤10
放入炸好的螃蟹、虾、墨鱼、蛤蜊、莲螺,煸炒,裹上酱汁
步骤11
放入南瓜、芦笋、芹菜、莲藕,翻炒均匀
步骤12
淋上混合好的生抽,翻炒均匀
步骤13
加入酷克壹佰麻辣香锅料,小葱段,花生,翻炒均匀
十、干锅海鲜拼盘做法?
所用材料:基围虾 适量、大葱适量、土豆适量、豆腐适量、黄瓜适量、花蛤适量、干辣椒适量、蒜适量、花椒适量、香辣干锅料适量、盐适量、鸡精 适量、食用油适量、料酒适量。做法步骤:
1、用清水把花蛤洗两遍,再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出;用牙签挑去虾线,冲洗干净备用;黄瓜、豆腐切条;土豆切圆片;洋葱切段。
2、烧开水,把吐好沙子的花蛤放到水里焯两分钟。
3、锅里热油,放入大蒜、辣椒、花椒、姜爆香。
4、鸡尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。
5、另置一口干净的锅,热油,放入土豆片煎至金黄。
6、放入黄瓜、豆腐后再加一块香锅料。
7、待锅中的食材入味。
8、放入花蛤、耗油、生抽、适量的盐和少量的水,翻炒入味。
9、放入鸡尾虾后再加入大葱翻炒入味。
10、待汤汁收干后放少量的鸡精翻炒起锅。就完成啦。
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