海鲜烩火烧的正宗做法？

一、海鲜烩火烧的正宗做法？

原料：

火烧一个、鲜蛤10个、北极虾6只，木耳菜少许

制作：1、火烧切块儿

2、适量面粉+盐+胡椒粉+水调成薄面糊备用

3、锅中倒入油,烧热后，加入葱姜干红椒爆香，倒入北极虾和鲜蛤大火炒一两分钟，加入没过的水，大火烧开，转小火5分钟左右，调入适量盐，老醋；

4、将火烧块儿挂上薄面糊下锅；

5、将洗净的木耳菜下锅；

6、大火烧一分钟即可，木耳菜很容易熟的；

7、调入鸡精,麻油,香菜，出锅。

二、龙虎烩海鲜正宗做法？

原料：五蛇壳2副（拆起熟蛇肉25克），生鸡丝100克，熟果狸丝5克，浸发鱼肚75克，煲发鲍鱼75克，湿北菇75克，湿木耳50克，炸薄脆100克，上汤750克，二汤200克，湿生粉30克，猪油250克，长葱、姜片各25克，幼姜丝、陈皮丝各3克，柠檬叶10克，蟹爪菊花5朵。味精、精盐、胡椒粉、老抽、绍酒、姜汁酒、元肉等适量。

龙虎凤大烩的做法

1、薄脆分盛2小碟，再把菊花洗净剪好瓣放在薄脆上，把柠檬叶切成幼丝放在菊花瓣上作佐食用。

2、将鸡肉、鱼肚、鲍鱼、北菇、木耳均切成幼丝，姜丝要放入清水中浸泡过。

3、将蛇壳洗净放入瓦锅内，加清水2500克，将姜片和陈皮、元肉，用武文火煲至可退肉为止，取出后放入清水中冷却，将蛇壳出肉，蛇骨用洁净白布裹好放回锅内。

4、再加入熟果狸肉丝，陈皮丝，煲90分钟后将渣捞起，蛇汤用洁白布过滤留用。

5、把拆好的蛇肉切成5厘米长，并撕成细丝，用武文火起锅，下猪油40克，放入蛇丝略炒，洒入酒，下蛇汤，调好味，烧滚后盛在瓦钵内，加入姜片、长葱，入笼炖1小时取出。

6、把姜丝用滚水滚过，并用冷水漂去辣味，用清水浸泡待用。

7、再将木耳丝、鱼肚丝飞水、煨味。

8、将鸡丝用蛋清、湿生粉拌匀，用武文火烧锅下油，烧至五成热时放入鸡丝泡油至仅熟，倒入笊篱。

9、将锅放回炉上，下猪油，溅入绍酒，加入上汤750克，蛇汤750克，烧滚后，放入各种肉丝，调味，加胡椒粉，酱油，麻油，用湿生粉调稀打芡。

10、最后加入猪油20克推匀便成。

三、海鲜烩菜正宗做法？

红烩海鲜汤

材材： 鲜虾6只、墨鱼1只鲜贝6枚、香芹1棵、番茄1个、干贝5g、蒜15g、番茄酱30g、盐少许。

1、将中虾拨去外壳，剔去虾线。鱿鱼去除内脏洗净，再切成鱿鱼花。香芹洗净切成3cm长的小段。蕃茄去蒂切角。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将中虾、鱿鱼花和带子放入，氽煮1分钟，然后取出用清水冲洗干净。

3、中火加热锅中的油，待烧热后将蒜碎放入爆香，随后下入中虾、鱿鱼花和带子翻炒片刻，接着放入番茄酱拌炒至匀，然后注入适量清水，放入干贝和番茄酱，大火烧沸后再转小火慢煮15分钟。

4、最后放入香芹段，调入盐和胡椒粉，再煮5分钟即可。

四、龙虎烩海鲜的正宗做法？

原料：五蛇壳2副（拆起熟蛇肉25克），生鸡丝100克，熟果狸丝5克，浸发鱼肚75克，煲发鲍鱼75克，湿北菇75克，湿木耳50克，炸薄脆100克，上汤750克，二汤200克，湿生粉30克，猪油250克，长葱、姜片各25克，幼姜丝、陈皮丝各3克，柠檬叶10克，蟹爪菊花5朵。味精、精盐、胡椒粉、老抽、绍酒、姜汁酒、元肉等适量。

龙虎凤大烩的做法

1、薄脆分盛2小碟，再把菊花洗净剪好瓣放在薄脆上，把柠檬叶切成幼丝放在菊花瓣上作佐食用。

2、将鸡肉、鱼肚、鲍鱼、北菇、木耳均切成幼丝，姜丝要放入清水中浸泡过。

3、将蛇壳洗净放入瓦锅内，加清水2500克，将姜片和陈皮、元肉，用武文火煲至可退肉为止，取出后放入清水中冷却，将蛇壳出肉，蛇骨用洁净白布裹好放回锅内。

4、再加入熟果狸肉丝，陈皮丝，煲90分钟后将渣捞起，蛇汤用洁白布过滤留用。

5、把拆好的蛇肉切成5厘米长，并撕成细丝，用武文火起锅，下猪油40克，放入蛇丝略炒，洒入酒，下蛇汤，调好味，烧滚后盛在瓦钵内，加入姜片、长葱，入笼炖1小时取出。

6、把姜丝用滚水滚过，并用冷水漂去辣味，用清水浸泡待用。

7、再将木耳丝、鱼肚丝飞水、煨味。

8、将鸡丝用蛋清、湿生粉拌匀，用武文火烧锅下油，烧至五成热时放入鸡丝泡油至仅熟，倒入笊篱。

9、将锅放回炉上，下猪油，溅入绍酒，加入上汤750克，蛇汤750克，烧滚后，放入各种肉丝，调味，加胡椒粉，酱油，麻油，用湿生粉调稀打芡。

10、最后加入猪油20克推匀便成。

五、海鲜烩饼的正宗做法？

不要去皮哦）

盐、鸡精

胡萝卜 少半根（切丝）

茼蒿 一小把

小海鲜烩饼的做法

葱、姜、肉切好备用，准备好八角

中火，油八成热时下入姜、八角小海鲜烩饼的做法 步骤2

香味出来后把肉放入油锅中小海鲜烩饼的做法 步骤3

直到这个成色小海鲜烩饼的做法 步骤4

肉炒好后直接放入提前撕好的蘑菇，翻炒，至蘑菇软塌小海鲜烩饼的做法 步骤5

这个时候到了酱油君和蚝油君登场的时候了，各来3勺小海鲜烩饼的做法 步骤6

OK，添水，转大火！

开锅后放入茼蒿

盖盖子，等待开锅！

豆芽这次没有买到😂小海鲜烩饼的做法 步骤7

开锅后放入掰好的饼和花蛤

盖盖子，再次等待开锅

今天我没放大虾，海鲜可以按照喜好来放的小海鲜烩饼的做法

六、海鲜烩面最正宗的做法？

1· 鸡蛋搅匀，加少许水和料酒、盐。

番茄切块。

2· 有条件的最好用活虾、扇贝、蛤蜊、鱿鱼、海参等等。因为我用的是冻品，会腥一点，海鲜也比较寒，所以用料酒和姜腌制一会，祛腥驱寒。

3· 木耳、豆干、杏鲍菇切碎。也可以加胡萝卜或者自己喜欢的配菜，我不爱吃胡萝卜。

4· 洗一点青菜备用，菠菜鸡毛菜都是上选。

5· 先把鸡蛋炒了，炒成很嫩的状态，会渗出一些鸡蛋汁。

6· 锅里重新热油，炒西红柿，加少许盐和生抽，生抽可以断生，炒成没有形态的糊状。

7· 加菌菇豆制品进去继续炒。这一步多炒一会。

8· 放入海鲜。加少许生抽老抽调味，加辣椒面。把调好的玉米淀粉水倒进去。

9· 海鲜大杂烩出锅。

10· 另起一个锅下面放青菜。然后把煮好的面和青菜放在炒锅里，和海鲜杂烩一起再炒一下，会更有味道。

七、蛤蜊烩火烧做法？

(1) 将活河虾洗净,放入有盖的盘内。 (2) 将芝麻酱加调料后,调匀成芝麻酱小料,将香菜、葱、姜、青椒切成末,加入调料后也调匀成小料,放如小碗内。 (3) 上席时将白酒倒在活河虾上,加盖闷几分钟后即可食...

八、蒜薹烩火烧做法？

将豆渣倒入盆子中

步骤2

加入适量的面粉

步骤3

打入一个鸡蛋

步骤4

和成面团

步骤5

蒜薹切成丁加入适量的虾皮

步骤6

加入适量的味达美、料酒、胡椒粉、食盐

步骤7

搅拌均匀腌制一会儿

步骤8

将粉条用开水泡好

步骤9

将粉条切好加入到菜馅中

步骤10

搅拌均匀菜馅

步骤11

切成大小均匀的剂子，压成圆饼

步骤12

圆饼中加入菜陷

步骤13

包成包子的形状

步骤14

轻轻的压成扁形的烧饼状

步骤15

放入预热好的电饼铛中

步骤16

七分钟后打开电饼铛即可

九、烩火烧平度做法？

烩火烧是一道传统的山东平度特色小吃，下面是烩火烧的做法：

材料：

火烧（面粉、酵母、水）、猪肉末、豆腐皮、木耳、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、香油、水淀粉。

步骤：

1. 将面粉、酵母和水混合揉成面团，醒发30分钟。

2. 将面团分成小剂子，擀成薄饼状，用刀在饼上切出几个口子。

3. 将饼放入预热好的烤箱中烤至表面金黄酥脆。

4. 将猪肉末加入葱姜蒜末、酱油、盐、糖、料酒、香油等调料拌匀，腌制15分钟。

5. 将豆腐皮切成小块，木耳泡软后切成丝备用。

6. 热锅凉油，将腌好的肉末煸炒至变色。

7. 加入豆腐皮和木耳翻炒均匀。

8. 加入适量的水烧开，调入盐和糖调味。

9. 用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠。

10. 最后将烤好的火烧放入锅中，倒入烧好的汤汁，翻拌均匀即可。

十、火烧烩面的做法？

准备材料：羊腿肉200g、羊骨500g、香葱几根、香菜几根、千张丝少许、粉条少许、胡椒粉少许、盐少许、木耳几朵、烩面坯4匹

制作步骤：

1、羊肉和羊骨分别用清水泡，羊骨要多泡一会，大概两小时，中途换水两次以上，冷水下砂锅炖汤，不加任何调料，要的就是羊骨汤的原味

2、如果想要清汤，就一直小火炖汤，开锅后半个小时捞出羊肉，羊骨继续炖汤，再炖一个小时以上

3、千张焯水后切丝，木耳过焯水撕成小朵，香菜，香葱切小段，如果吃辣，辣椒油一定要是羊油炸的

4、买的烩面坯，拉成自己喜欢的薄厚宽细

5、根据自己喜好加入胡椒粉，盐，香葱，香菜等

6、冲入少量羊骨汤，放入煮好的烩面，加入少量粉条，千张丝，木耳，切好的羊肉，再冲入一些羊骨汤，即可