海鲜米线的做法？ 海鲜米线煲的做法？

一、海鲜米线的做法？

原 料：鸡脯肉、生鱼片、海参、虾仁、海鲜丸（鱼丸、海螺丸、蟹丸等）、乌鱼肉、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、油菜心、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。

制法：

1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；

2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；

3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；

4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；

5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。

二、海鲜米线煲的做法？

浓汤用料：排骨300g、鲜鸡（最好是土鸡）1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g） 米线配料（1大碗量）：熟米线200g（要酸浆米线，干浆亦可，味稍差，甚至干米线也可，用水发开）、鲜草鱼80g（挑刺，切成薄片）、鲜里脊肉片两三片60g（片状稍大，要生的）、生猪肝片两片（和猪肉一样，越薄越好）、豆皮5片30g 、 鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）

浓汤做法：

1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入大砂锅，加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

3.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

米线做法：

1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。

2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、猪肝片（不爱吃猪肝的可以不放）、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。

3.放置2分钟后，如果喜欢海鲜味的就加入海鲜粉即可。

三、海鲜排骨米线做法大全？

原料：米线。辅料：排骨、香菇。调料：香菜、葱、姜、豆瓣酱、排骨酱、海鲜酱、花椒、大茴、食用油、料酒。

做法：1.排骨适量。

2.葱、姜。3.米线。4.香菇。5.香菜。6.豆瓣酱、排骨酱、海鲜酱和料酒。7.排骨过水去除血水。

8.米线放清水里浸泡一下备用。

9.葱切大段姜切片备用。

10.香菇手撕片备用。

11.锅内放清水，加入料酒、葱段、姜片煮。

12.水沸腾后，控去水备用。

13.炒锅放油，下入花椒大茴炸香。

14.放入豆瓣酱煸炒出红油。

15.将控干水的排骨倒入锅内翻炒。

16.加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒。

17.酱汁均匀裹上排骨。

18.加入淹没排骨的水，下如香菇片、海鲜 葱、姜和料酒，因为选用的酱料里含较高的盐分，不再另外加盐。

四、海鲜炒米线的最正宗做法？

1、主料：米粉，猪瘦肉，鱿鱼，虾，卷心菜，胡萝卜，葱。2、胡萝卜用切丝器切丝，卷心菜切丝

3、猪肉加油和盐腌制十五分钟以上，虾剥壳去虾线加盐腌制十五分钟以上，鱿鱼切块开刀花。4、锅里热油，将蔬菜翻炒均匀，加少许盐，炒熟盛起。

5、重新起锅，加油，将虾和鱿鱼炒熟盛起，然后将猪肉炒熟盛起。6、重新起锅，下油，将米粉翻炒均匀，炒的过程加水的话要加热水，翻炒至米粉均匀受热。

7、然后将刚才炒好的蔬菜，海鲜和猪肉一起放进去翻炒均匀，加盐和生抽，白胡椒调味。8、翻炒至配菜和米粉均匀混合就可以盛起，然后加葱花即可。

五、海鲜砂锅米线做法及配方？

汤汁香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体。 浓汤用料：排骨300g、鲜鸡（最好是土鸡）1/2只、鲜鸭1/2只、云南火腿100g、老姜1块（50g）、盐2茶匙（10g） 米线配料（1大碗量）：熟米线200g（要酸浆米线，干浆亦可，味稍差，甚至干米线也可，用水发开）、鲜草鱼80g（挑刺，切成薄片）、鲜里脊肉片两三片60g（片状稍大，要生的）、生猪肝片两片（和猪肉一样，越薄越好）、豆皮5片30g 、 鹌鹑蛋1枚、韭菜30g、香葱30g、榨菜30g、绿豆芽30g、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）

浓汤做法：1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入大砂锅，加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。3.调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

米线做法：1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以称码好，蒙上保鲜膜）。2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、猪肝片（不爱吃猪肝的可以不放）、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。3.放置2分钟后，如果喜欢海鲜味的就加入海鲜粉即可。

再放入沸水烫过的米线，撒上香葱即可。

六、浙江海鲜米线做法大全？

主料： 米线 200g、鱼丸4个、 鱼豆腐100g、碗豆苗20g、排骨汤、海螺丸、虾仁、韭菜、蟹味菇、蟹丸、鱿鱼须、香菜

辅料： 油辣椒、味精、胡椒粉

1. 虾仁、鱼丸、海螺丸、蟹丸、鱼豆腐、鱿鱼须焯熟备用，碗豆苗、韭菜、蟹味菇焯熟备用，米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉；

2. 然后将排骨汤倒入锅中，烧开后关火，再下焯过的米线和所有的配料，香菜切碎和油辣椒同上桌；食用时，放入油辣椒、味精、胡椒粉，撒少许葱花、香菜即成 。

七、半秋山酸辣海鲜米线做法？

半秋山酸辣海鲜米线是一种中式的特色美食，以其独特的酸辣口感和丰富的海鲜配料而受到许多人的喜爱。下面是一份基本的半秋山酸辣海鲜米线的做法：

所需材料：

1. 米线 - 200克

2. 海鲜：虾、鱼片、花蛤等，根据个人口味选择

3. 蔬菜：豆芽、生菜、金针菇等，根据个人口味选择

4. 调料：葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、陈醋、白糖、食盐、鸡精等

5. 高汤或清水

步骤：

1. 将海鲜洗净，虾去壳去虾线，鱼片用料酒腌制，花蛤提前泡水吐沙。蔬菜洗净备用。

2. 锅中烧水，水开后加入米线煮熟，捞出备用。

3. 锅中倒油，油热后加入葱姜蒜和干辣椒炒香，再加入海鲜翻炒，加入生抽、陈醋、白糖、食盐和鸡精调味。

4. 将炒好的海鲜倒入煮好的米线中，加入高汤或清水，再加入蔬菜煮熟。

5. 最后，撒上葱花和香菜，即可上桌享用。

这只是一种基本的做法，你可以根据个人口味进行调整。例如，你可以添加更多的海鲜，或者使用不同的蔬菜。此外，你还可以根据需要调整酸辣的程度。希望你做出美味的半秋山酸辣海鲜米线！

八、米线的做法？

家常鸡丝米线的做法 原料：米线、木耳、油菜、鸡腿、姜片、辣椒、盐、鸡精、高汤（粉）家常鸡丝米线所需原料，其中的胡萝卜丁三思之后没有使用，因为之前吃过的米线当中好像没有胡萝卜丁。 家常鸡丝米线的做法：

1.　木耳发水泡好，撕成大小合适的小块，冼净备用，鸡腿冼净，肉切细丁备用。

2.　将木耳、鸡肉丁、姜片、辣椒段、盐、鸡精、高汤（粉）、辣椒油（很重要，没有辣椒油的米线吃起来不够味。）装入煲锅，加清水煲汤，汤沸后中火30分钟。

3.　煲汤的同时，用其他的锅，清水烧开，关火，加入米线，搅拌均匀后，加盖焖10~30分钟，捞出并浸入凉水中。提示：不同的米线泡开的时间也不同，最好在泡米线时经常看一下，如果米线泡至用筷子可以稍用力夹断时即为适宜，太硬太软都不好。

4.　等汤煲好以后，将泡好的米线捞出沥干水，与油菜一并加入到汤中，小火一分钟即可出锅了。 说到这里就完了，有一点要注意，就是在做这道家常米线时，煲汤时一定要多加水，同时高汤和鸡精的量也可以适当多一些，还有辣椒油，这样的米线，做出来才好吃。

九、海鲜米线怎样把海鲜做的很鲜？

海鲜米线

步骤

1.先把菠菜洗干净，切成小块

2. 把鸡蛋打在碗里面

3. 锅内倒油，把搅拌好的鸡蛋煎好

4. 带鱼，虾洗干净

5. 先锅内烧油，放入少许洋葱，加入带鱼，虾，倒入水，，加盐，味精，酱油，待水煮沸后加入米线，在放入菠菜，煮五分钟后就可以出锅

十、花甲米线是不是海鲜？

花甲米线是一道以米线为主料，加入花甲、鸡蛋、蔬菜、调料等食材制成的传统中式快餐。虽然花甲是海鲜类食材之一，但是米线并不是海鲜，而是由大米经过加工制成的一种食品。

因此，花甲米线不是海鲜，而是一道由多种食材组成的传统中式快餐。