海鲜竹蛏做法？ 冷冻竹蛏肉的做法大全？

一、海鲜竹蛏做法？

　　我喜欢炒了吃。

1、材料：竹蛏、姜片、干辣椒（已剪开）、葱段。

　　2、将竹蛏清洗一下，捞出待用。

　　3、烧锅倒油烧热，下入姜片和干辣椒炝锅。

　　4、随后，下入清洗好的竹蛏，加适量的料酒。

　　5、翻炒一下。

　　6、接着，加适量的生抽。

　　7、加适量的盐。

　　8、加适量的鸡精。

　　9、调味翻炒翻炒至竹蛏开口。

　　10、然后，搁入葱段，即成。

二、冷冻竹蛏肉的做法大全？

食材

冷冻竹蛏肉 400g 、 韭菜 1把 、 料酒 1勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 小米椒 1个 、 糖 1勺

烹饪步骤

1.盐水浸泡两小时，吐干净砂

2.洗净后水开下锅至开壳马上捞出，因为等下还要炒避免肉质过老

3.焯过水的竹蛏子肉一下就能与壳分离

4.洗净，去杂质去内脏去沙线去黑边，肚子里不要完全挖干净，黑的洗掉就行，黄的留着

5.洗干净的韭菜切段

6.小米椒中火炒香

7.放入韭菜翻炒片刻

8.韭菜微微发软后放入清理干净的竹蛏子，继续翻炒

9.放入蚝油2勺，生抽2勺，料酒1勺，糖1勺，炒匀出锅

三、丝瓜炒竹蛏的做法大全？

用料：丝瓜，竹蛏，生姜，大蒜，盐，水淀粉，油，香油。

丝瓜炒竹蛏的做法大全步骤：

　　1.削去丝瓜的外皮，把丝瓜切成长条状。

　　2.竹蛏冷水下锅，开火加热煮蛏子。

　　3.煮到竹蛏张口，捞出蛏子。

　　4.把竹蛏肉取下来，备用。

　　5.锅内倒油，放入蒜末和姜末炒香。

　　6.倒入丝瓜翻炒均匀，炒到丝瓜变软，加盐调味。

　　7.将取好的竹蛏肉倒入锅内，翻炒均匀，淋入一点清水，炒匀。

　　8.等锅内烧沸后，淋入一点水淀粉勾芡，撒上切好的红椒丝。

　　9.最后滴入一点香油，炒匀即可出锅，丝瓜炒竹蛏就做好了。

四、竹蛏的做法？

1、把买回来的竹节蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。

2、静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。

3、捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。

肚子里的黄是可以吃的。如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。

1、准备好粉丝、红辣椒、绿辣椒、蒜头、姜（可放可不放）、葱、竹节蛏。

2、粉丝用热水泡软，沥干备用。

3、竹节蛏用水浸泡5分钟，待竹节蛏吐脏后冲洗装盘。

测爱情运天象签约老师朱五九从自己最擅长的姓名学领域，为你揭开爱情的面纱。

4、粉丝装在盘子底下。

5、将脱脏后的竹节蛏摆在粉丝上。

6、均匀的撒上蒜末、葱花、红绿辣椒段，倒入少许酱油和2勺蚝油。

7、上锅蒸7-10分钟。

8、 将食用油烧热，倒入盘中，出锅上桌。

五、海鲜寸子的做法大全？

爆炒寸子的做法：

第一步选料。主料：寸子（蛏子，下同）2斤。生姜一块，大蒜五瓣，香葱三根，香菜三根。

第二步清洗。锅里加入冷水烧开后，将寸子放入开水的锅中，焯开寸子壳后立即捞起寸子放入冷水盘中，翻洗去沙，捞起沥干水备用。生姜去皮切丝，大蒜切成小片，香葱和香菜切成小段备用。清洗20克豆鼓抓一成泥备用。

第三步炒寸子。红锅热油，放入姜丝、大蒜、一豆鼓泥爆香，下入寸子翻炒，再下料酒、生抽、盐、鸡精适量翻炒3分钟，放入少量较稀的水淀粉翻炒，加少量花生油、葱段翻炒均匀起锅。嫩滑香喷喷的炒寸子就完成了。

六、红烧竹蛏的做法？

将竹蛏洗净 沥干水分 锅里起油 倒入竹蛏翻炒 加黄酒，生姜 生抽 翻炒 加入香葱 ，倒入盘子即可。

七、水煮竹蛏的做法？

原料

more

竹蛏 (500克)

尖椒 (100克)

盐 适量

姜 适量

方法1/先将买回的竹蛏用淡盐水养上半天，让它吐尽泥沙，这样吃起来不牙碜。

方法2/养好的竹蛏，加姜片，入沸水中略焯，开口就立刻捞出，坚决不要焯过头

方法3/将竹蛏去壳，利用煮竹蛏的汤汁，再次清洗一下，然后用刀斜切成大段。

方法4/尖椒也去掉辣筋，去掉辣椒籽切成与竹蛏差不多粗细长短的条。

方法5/锅中放入适量的油，油热后入尖椒快速翻几下。

方法6/然后倒入蛏肉，快速划炒，动作要快，大火爆炒，加盐，几秒钟的功夫就要出锅！

方法7.美味又好吃的水煮竹蛏的做法完成开吃了。

八、麻辣竹蛏的做法？

主料

蛏子600克。

辅料

黄瓜100克，葱30克，酱油10克，老抽一勺，香油少许，食盐适量，姜4片，麻椒10克，干辣椒3个，植物油30克，香菜少许

步骤1

将买回来的蛏子放在清水里养一天，水里放一点盐能让蛏子的泥沙吐得干净一些

步骤2

养好的蛏子捞出冲洗净，在沸水中汆烫至壳打开即捞出。

步骤3

去掉硬壳，然后去掉蛏子上的黑线，放入盆中

步骤4

将海鲜汁的所有调料放在小锅中，煮开后倒入蛏子盆中。

步骤5

将炒锅放入植物油，随即放入葱段和麻椒，小火慢慢加热让葱段和麻椒的味道释放出来。

步骤6

然后放入干辣椒，直到葱段变黄，辣椒颜色变深关火。

步骤7

直接将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀，腌制10分钟。

步骤8

吃的时候拌入葱丝，香菜段（每样留一点，最后做装饰用）

步骤9

装盘的时候先放入拍好的黄瓜块，然后放上腌好的蛏子，浇上盆里的油汁海鲜汁上面撒上葱丝和香菜丝装饰。

九、白煮竹蛏的做法？

食材用料

竹蛏 500克

姜 蒜 葱 适量

食盐 适量

方法/步骤：

1/6

首先买回的竹蛏，需要放在水里，然后水面上滴点油，让其吐干净这个泥沙和赃物。

2/6

然后再次用水冲洗干净，可以多冲洗几道，吃的放心。

3/6

然后起锅烧水，水里面放这个料酒和这个葱姜蒜去腥。

4/6

然后大火烧开后5分钟就可以了。

5/6

捞出来马上过这个凉水，就可以装盘了，可以直接吃，也可以用这个蒜蓉酱蘸着吃。

十、竹蛏冻的做法？

竹蛏冻是一道清凉爽口的海鲜冻品，下面是一种常见的竹蛏冻的做法：

材料：

- 500克竹蛏（鲜活或冷冻）

- 适量盐

- 适量姜片

- 适量料酒

- 适量水

- 适量明胶粉（按包装说明所需份量）

- 适量葱花和香菜叶（装饰用）

步骤：

1. 准备竹蛏：将竹蛏用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。如果使用冷冻竹蛏，先将其解冻。

2. 煮竹蛏：将竹蛏放入锅中，加入足够的水，加入适量的盐、姜片和料酒，煮沸后继续煮2-3分钟，直到竹蛏变白熟透。捞出竹蛏，放入冷水中过凉，然后剁成粒状备用。

3. 准备明胶粉：按照明胶粉包装上的说明进行准备，将明胶粉与适量的水混合，搅拌均匀。根据明胶粉包装上的指示，加热溶解。

4. 调制冻糕液：将煮熟的竹蛏粒放入明胶溶液中，拌匀。根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精等调味料进行调味。

5. 倒入容器：将调制好的竹蛏冻糕液倒入模具或碗中，轻轻晃动让气泡顶出，确保表面平整。根据个人喜好，可以在冻糕液中加入一些葱花和香菜叶，以增添颜色和味道。

6. 冷藏凝固：将倒入容器的竹蛏冻放入冰箱，冷藏至冻糕完全凝固，通常需要2-3小时以上。

7. 出餐：冷藏凝固后，用刀子沿着模具或碗的边缘小心松动冻糕，轻轻倒扣到盘子上。可以配上喜欢的酱料或调味品进行搭配食用。

温馨提示：

- 可以根据个人口味和喜好，适量调整盐和其他调味料的用量。

- 如果找不到竹蛏，也可以尝试用其他海鲜替代，如贻贝、蛏子等。

希望这个做法能帮到你，愿你制作出美味的竹蛏冻！