当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 海鲜 > 正文内容

海鲜竹蛏做法? 冷冻竹蛏肉的做法大全?

2024-05-27 05:55:05海鲜1

一、海鲜竹蛏做法?

  我喜欢炒了吃。

1、材料:竹蛏、姜片、干辣椒(已剪开)、葱段。

  2、将竹蛏清洗一下,捞出待用。

  3、烧锅倒油烧热,下入姜片和干辣椒炝锅。

  4、随后,下入清洗好的竹蛏,加适量的料酒。

  5、翻炒一下。

  6、接着,加适量的生抽。

  7、加适量的盐。

  8、加适量的鸡精。

  9、调味翻炒翻炒至竹蛏开口。

  10、然后,搁入葱段,即成。

二、冷冻竹蛏肉的做法大全?

食材

冷冻竹蛏肉 400g 、 韭菜 1把 、 料酒 1勺 、 生抽 2勺 、 蚝油 2勺 、 小米椒 1个 、 糖 1勺

烹饪步骤

1.盐水浸泡两小时,吐干净砂

2.洗净后水开下锅至开壳马上捞出,因为等下还要炒避免肉质过老

3.焯过水的竹蛏子肉一下就能与壳分离

4.洗净,去杂质去内脏去沙线去黑边,肚子里不要完全挖干净,黑的洗掉就行,黄的留着

5.洗干净的韭菜切段

6.小米椒中火炒香

7.放入韭菜翻炒片刻

8.韭菜微微发软后放入清理干净的竹蛏子,继续翻炒

9.放入蚝油2勺,生抽2勺,料酒1勺,糖1勺,炒匀出锅

三、丝瓜炒竹蛏的做法大全?

用料:丝瓜,竹蛏,生姜,大蒜,盐,水淀粉,油,香油。

丝瓜炒竹蛏的做法大全步骤:

  1.削去丝瓜的外皮,把丝瓜切成长条状。

  2.竹蛏冷水下锅,开火加热煮蛏子。

  3.煮到竹蛏张口,捞出蛏子。

  4.把竹蛏肉取下来,备用。

  5.锅内倒油,放入蒜末和姜末炒香。

  6.倒入丝瓜翻炒均匀,炒到丝瓜变软,加盐调味。

  7.将取好的竹蛏肉倒入锅内,翻炒均匀,淋入一点清水,炒匀。

  8.等锅内烧沸后,淋入一点水淀粉勾芡,撒上切好的红椒丝。

  9.最后滴入一点香油,炒匀即可出锅,丝瓜炒竹蛏就做好了。

四、竹蛏的做法?

1、把买回来的竹节蛏子先用清水冲洗干净,再准备一盆清水,放入适量食盐化开。然后,把洗净的蛏子放入盆中,其间注意换水,换第3次清水后在水里加滴油,搅匀。

2、静置大约20~30分钟后,你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2~3小时后,蛏子体内的泥沙就会被吐干净了,其间要注意多换几次水。此外,在蛏子吐水大约1小时后,还可以在水中加入少许食醋,这样能杀死嗜盐菌,吃起来更卫生些。

3、捞出吐尽泥沙的蛏子,用淡盐水反复的搓洗几遍,将壳上的脏东西洗净,控干水分即可用来制作菜肴了。

肚子里的黄是可以吃的。如果你想更干净些,可以把蛏子放入沸水锅中烫一下,取出蛏子肉,撕掉上面的那条黑线,去掉那团黑色的“沙袋”,再把蛏子的吸管用手挤一下,挤出里面的脏东西,再用清水冲洗干净就行了。

1、准备好粉丝、红辣椒、绿辣椒、蒜头、姜(可放可不放)、葱、竹节蛏。

2、粉丝用热水泡软,沥干备用。

3、竹节蛏用水浸泡5分钟,待竹节蛏吐脏后冲洗装盘。

测爱情运天象签约老师朱五九从自己最擅长的姓名学领域,为你揭开爱情的面纱。

4、粉丝装在盘子底下。

5、将脱脏后的竹节蛏摆在粉丝上。

6、均匀的撒上蒜末、葱花、红绿辣椒段,倒入少许酱油和2勺蚝油。

7、上锅蒸7-10分钟。

8、 将食用油烧热,倒入盘中,出锅上桌。

五、海鲜寸子的做法大全?

爆炒寸子的做法:

第一步选料。主料:寸子(蛏子,下同)2斤。生姜一块,大蒜五瓣,香葱三根,香菜三根。

第二步清洗。锅里加入冷水烧开后,将寸子放入开水的锅中,焯开寸子壳后立即捞起寸子放入冷水盘中,翻洗去沙,捞起沥干水备用。生姜去皮切丝,大蒜切成小片,香葱和香菜切成小段备用。清洗20克豆鼓抓一成泥备用。

第三步炒寸子。红锅热油,放入姜丝、大蒜、一豆鼓泥爆香,下入寸子翻炒,再下料酒、生抽、盐、鸡精适量翻炒3分钟,放入少量较稀的水淀粉翻炒,加少量花生油、葱段翻炒均匀起锅。嫩滑香喷喷的炒寸子就完成了。

六、红烧竹蛏的做法?

将竹蛏洗净 沥干水分 锅里起油 倒入竹蛏翻炒 加黄酒,生姜 生抽 翻炒 加入香葱 ,倒入盘子即可。

七、水煮竹蛏的做法?

原料

more

竹蛏 (500克)

尖椒 (100克)

盐 适量

姜 适量

方法1/先将买回的竹蛏用淡盐水养上半天,让它吐尽泥沙,这样吃起来不牙碜。

方法2/养好的竹蛏,加姜片,入沸水中略焯,开口就立刻捞出,坚决不要焯过头

方法3/将竹蛏去壳,利用煮竹蛏的汤汁,再次清洗一下,然后用刀斜切成大段。

方法4/尖椒也去掉辣筋,去掉辣椒籽切成与竹蛏差不多粗细长短的条。

方法5/锅中放入适量的油,油热后入尖椒快速翻几下。

方法6/然后倒入蛏肉,快速划炒,动作要快,大火爆炒,加盐,几秒钟的功夫就要出锅!

方法7.美味又好吃的水煮竹蛏的做法完成开吃了。

八、麻辣竹蛏的做法?

主料

蛏子600克。

辅料

黄瓜100克,葱30克,酱油10克,老抽一勺,香油少许,食盐适量,姜4片,麻椒10克,干辣椒3个,植物油30克,香菜少许

步骤1

将买回来的蛏子放在清水里养一天,水里放一点盐能让蛏子的泥沙吐得干净一些

步骤2

养好的蛏子捞出冲洗净,在沸水中汆烫至壳打开即捞出。

步骤3

去掉硬壳,然后去掉蛏子上的黑线,放入盆中

步骤4

将海鲜汁的所有调料放在小锅中,煮开后倒入蛏子盆中。

步骤5

将炒锅放入植物油,随即放入葱段和麻椒,小火慢慢加热让葱段和麻椒的味道释放出来。

步骤6

然后放入干辣椒,直到葱段变黄,辣椒颜色变深关火。

步骤7

直接将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀,腌制10分钟。

步骤8

吃的时候拌入葱丝,香菜段(每样留一点,最后做装饰用)

步骤9

装盘的时候先放入拍好的黄瓜块,然后放上腌好的蛏子,浇上盆里的油汁海鲜汁上面撒上葱丝和香菜丝装饰。

九、白煮竹蛏的做法?

食材用料

竹蛏 500克

姜 蒜 葱 适量

食盐 适量

方法/步骤:

1/6

首先买回的竹蛏,需要放在水里,然后水面上滴点油,让其吐干净这个泥沙和赃物。

2/6

然后再次用水冲洗干净,可以多冲洗几道,吃的放心。

3/6

然后起锅烧水,水里面放这个料酒和这个葱姜蒜去腥。

4/6

然后大火烧开后5分钟就可以了。

5/6

捞出来马上过这个凉水,就可以装盘了,可以直接吃,也可以用这个蒜蓉酱蘸着吃。

十、竹蛏冻的做法?

竹蛏冻是一道清凉爽口的海鲜冻品,下面是一种常见的竹蛏冻的做法:

材料:

- 500克竹蛏(鲜活或冷冻)

- 适量盐

- 适量姜片

- 适量料酒

- 适量水

- 适量明胶粉(按包装说明所需份量)

- 适量葱花和香菜叶(装饰用)

步骤:

1. 准备竹蛏:将竹蛏用清水冲洗干净,去除泥沙和杂质。如果使用冷冻竹蛏,先将其解冻。

2. 煮竹蛏:将竹蛏放入锅中,加入足够的水,加入适量的盐、姜片和料酒,煮沸后继续煮2-3分钟,直到竹蛏变白熟透。捞出竹蛏,放入冷水中过凉,然后剁成粒状备用。

3. 准备明胶粉:按照明胶粉包装上的说明进行准备,将明胶粉与适量的水混合,搅拌均匀。根据明胶粉包装上的指示,加热溶解。

4. 调制冻糕液:将煮熟的竹蛏粒放入明胶溶液中,拌匀。根据个人口味,可以适量加入盐、鸡精等调味料进行调味。

5. 倒入容器:将调制好的竹蛏冻糕液倒入模具或碗中,轻轻晃动让气泡顶出,确保表面平整。根据个人喜好,可以在冻糕液中加入一些葱花和香菜叶,以增添颜色和味道。

6. 冷藏凝固:将倒入容器的竹蛏冻放入冰箱,冷藏至冻糕完全凝固,通常需要2-3小时以上。

7. 出餐:冷藏凝固后,用刀子沿着模具或碗的边缘小心松动冻糕,轻轻倒扣到盘子上。可以配上喜欢的酱料或调味品进行搭配食用。

温馨提示:

- 可以根据个人口味和喜好,适量调整盐和其他调味料的用量。

- 如果找不到竹蛏,也可以尝试用其他海鲜替代,如贻贝、蛏子等。

希望这个做法能帮到你,愿你制作出美味的竹蛏冻!

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/hx/782650.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。