花甲海鲜煲的做法？ 花甲虾煲的做法？

一、花甲海鲜煲的做法？

花甲海鲜煲是一道以鲜活花甲为主料，配以多种海鲜和蔬菜烹制的美食。具体做法如下：1.准备食材：花甲、蛤蜊、大虾、带鱼、豆腐、蘑菇、尖椒、葱、姜、蒜、料酒等。2.将热水煮沸，将花甲放入水中煮熟后拎起备用；蛤蜊同样用热水煮熟备用。3.将带鱼去头去尾后切成小段备用；豆腐切块；蘑菇切片；尖椒切段备用。4.热锅冷油，将姜、蒜炒香，加入尖椒、带鱼翻炒，加入料酒、清水煮开后，再加入豆腐、蘑菇等食材，用小火继续煮。5.待锅内水分减少后，加入花甲和蛤蜊，再加盖焖煮一会儿即可。花甲海鲜煲的制作方法比较简单，但需要准备多种食材，口感鲜美且营养丰富。

二、花甲虾煲的做法？

花甲适量，鲜虾7只，金针菇1把，粉丝2把，芹菜适量，葱适量，蒜头1个，小米辣8个，姜适量，猪油适量，盐适量，鸡精适量，老抽半勺，生抽2勺，清水一碗，胡椒粉适量，火锅底料一小块，萝卜干适量

花甲鲜虾粉丝煲的做法

步骤1

准备所需食材 花甲 虾 金针菇 粉丝 姜 小米辣 蒜头 葱

步骤2

粉丝先泡水20分钟 金针菇 萝卜干洗净备用 姜 蒜头 葱 小米辣 芹菜 切小粒备用。

步骤3

花甲泡盐水一个小时后洗净 鲜虾洗净备用。

步骤4

锅里热油 先倒入姜 蒜头沫 小米辣葱头炒香「蒜头 小米辣 葱 芹菜记得留一点起来备用」

步骤5

炒一会加入萝卜干炒香

步骤6

另起锅将火锅底料姜炒一下

步骤7

将刚刚炒好的配料盛碗里加入2勺生抽 1勺老抽 适量胡椒粉 盐 鸡精 葱 生蒜头 搅拌均匀备用

步骤8

砂锅先铺上一层金针菇

步骤9

铺好金针菇后再铺上粉丝

步骤10

再淋上调好的灵魂酱汁一碗清水

步骤11

盖上锅盖 中火煮开五分钟

步骤12

煮开五分钟后再加入虾 花甲 盖上锅盖继续焖煮十分钟就OK

步骤13

花甲 虾属于容易熟 几分钟就好

步骤14

关火 撒点小米辣 葱花 芹菜就可以开吃啦

三、香菇花甲虾煲做法？

1、主料：花甲、豆腐、香菇、鱼干、裙带菜、鲜虾。辅料：味增、香葱。

2、花甲用盐水浸泡半天，豆腐香菇切丁备用。　　

3、锅中加入700毫升的水，倒入鱼干，烧开后转小火烧5分钟，然后加入味增。　

4、再次烧开后将味增拌匀，加入花甲、鲜虾、裙带菜、豆腐和蘑菇继续烧2分钟

5. 待花甲张口之后关火，加入香葱末即可。

四、砂锅花甲虾煲的做法？

制作流程步骤

提前预制:

基围虾6000克洗净，开背去虾线，加入大豆油120克，葱姜水50克，胡椒粉、生粉各25克，盐20克抓拌均匀，腌制10分钟待用。

走菜流程:

1.金针菇100克洗净，切掉根部，垫入锅仔待用。

2.花蛤300克入沸水汆至刚开口，捞出沥干，均匀摆在金针菇上。

3.取腌好的基围虾250克，放在花蛤上，淋入香蒜油50克、自制豉汁30克，加盖小火焗7~8分钟，点缀香菜上桌即可。

制作香蒜油:

锅入色拉油2000克烧至四成热，下入独蒜蓉5000克，保持小火熬15分钟至蒜蓉呈浅黄色、香味溢出，调入盐20克，鸡精、味精、蚝油各15克，边加热边搅拌5~7分钟，起锅前淋入红星二锅头10克，关火晾凉即可。

自制豉汁:

锅入熟菜籽油150克烧至五成热，放入红葱头、香葱段、洋葱丝、香菜梗、芹菜段、胡萝卜片、小米辣各100克炸香，下入金钩50克，放入清水1000克，大火烧开转小火熬10分钟，调入美极鲜味汁200克，生抽100克，鱼露、泡椒水各80克，冰糖、李锦记海鲜汁、辣鲜露、李锦记蒸鱼豉油各50克，鸡精20克，孜然粉15克，大火烧开后关火加盖焖5分钟，打渣即可。

特点:

香辣可口，鲜美无穷。

制作关键:

1.虾肉成熟后便不易入味，因此要用小火焗，延长加热时间使其充分入味。

2.花蛤不要汆得太过，至贝壳开口即可，以免口感变老、呈鲜物质流失。

五、花甲焗虾煲的做法？

提前预制:

基围虾6000克洗净，开背去虾线，加入大豆油120克，葱姜水50克，胡椒粉、生粉各25克，盐20克抓拌均匀，腌制10分钟待用。

走菜流程:

1.金针菇100克洗净，切掉根部，垫入锅仔待用。

2.花蛤300克入沸水汆至刚开口，捞出沥干，均匀摆在金针菇上。

3.取腌好的基围虾250克，放在花蛤上，淋入香蒜油50克、自制豉汁30克，加盖小火焗7~8分钟，点缀香菜上桌即可。

制作香蒜油:

锅入色拉油2000克烧至四成热，下入独蒜蓉5000克，保持小火熬15分钟至蒜蓉呈浅黄色、香味溢出，调入盐20克，鸡精、味精、蚝油各15克，边加热边搅拌5~7分钟，起锅前淋入红星二锅头10克，关火晾凉即可。

自制豉汁:

锅入熟菜籽油150克烧至五成热，放入红葱头、香葱段、洋葱丝、香菜梗、芹菜段、胡萝卜片、小米辣各100克炸香，下入金钩50克，放入清水1000克，大火烧开转小火熬10分钟，调入美极鲜味汁200克，生抽100克，鱼露、泡椒水各80克，冰糖、李锦记海鲜汁、辣鲜露、李锦记蒸鱼豉油各50克，鸡精20克，孜然粉15克，大火烧开后关火加盖焖5分钟，打渣即可。

六、鸡爪虾花甲煲的做法？

食材用料：鸡爪250g，鸡翅8个，土豆2个，胡萝卜1个，虾200g，大蒜3g，生抽2勺，老抽2勺，蚝油1勺，豆瓣酱2勺，胡椒粉半勺，料酒两勺，盐适量，葱5g，生姜适量

1、花甲下水加盐泡浸，让花甲尽量开口把泥土吐出来。

2、锅里倒水，水开后把花甲倒下去，全部开口后捞上来。

3、鸡爪切小块后，锅里的水开了后把鸡爪倒下去，加姜片一起煮3分钟。捞上来冷水再冲洗一下鸡爪。

4、所有的配菜（小米椒，蒜，蒜头，香菜）。

5、热锅，要蒜的头部，叶子那部分等到差不多吃再下。

6、把鸡爪放下去不停翻炒，炒到差不多了放水下去，水末过鸡爪表面就好了

7、然后加各种酱料与冰糖下去调味。

8、大火焖鸡爪10分钟后加花甲下去再焖2分钟。

9、锅地放金针菇。

10、然后把鸡爪和花甲捞上来，把汁也全倒下去，大火焖5分钟，再放粉丝，继续焖2分钟。

11、最后准备上锅，就把香菜，蒜叶子和芹菜全部放下去，焖2分钟即可。

七、虾蟹花甲煲的做法？

用料

蟹 6只

鸡蛋黄 1个

洋葱 1个

姜 适量

葱 适量

蚝油 2勺

生抽 3勺

料酒 2勺

蒜 8瓣

虾 300克

火锅料 3勺

花甲 200克

八角 2个

香叶 3片

小尖椒 10个

普通辣椒 5个

盐 适量

三剑客（螃蟹虾花甲）的做法步骤

步骤 1

第一步先处理蟹，这个会比较麻烦一点。首先用刷子清洗干净，肚脐眼也要掰开来千万不能放过，也可以直接掰掉再刷洗干净。清洗干净后把天灵盖掰开，去掉蟹心、蟹肺、蟹肠，身体成两半备用。

步骤 2

接着将虾挑了虾线开背装盘备用。花甲也要先将外壳刷洗干净备用。然后准备一个鸡蛋液和适量淀粉，将蟹壳里面和身子部分蘸好蛋液去裹淀粉，切记要裹严实来。

步骤

这会锅里放油，八成热的时候放蟹盖下去，记得翻身，两面金黄装盘备用，接着同样方法炸蟹身和基围虾。炸虾的时候可以旁边支个锅冷水和花甲一起下锅，倒入料酒，等花甲都开壳了捞起备用。虾炸至金黄香脆起锅备用。

步骤 4

现在准备其余材料，洋葱姜片切大块，尖椒一分为二，也可按自己喜好切好备用就行。

步骤 5

现在锅内倒油，油要多一点，要不然后续容易炒干粘锅，油热后将切好的辣椒、洋葱、姜、大蒜、土豆、八角、香叶一起下锅炒香，这时候放入两勺火锅料炒出红油后将螃蟹倒入，翻锅的动作要慢要从底部翻起，以免蟹黄全掉啦。接着把虾花甲倒入，翻炒均匀。这时候加一小碗水，等水开加入盐、生抽、耗油等调料翻拌均匀。

步骤 6

大火煮个五分钟左右，加入切好的葱花就可以光火装盘了。

八、海鲜虾煲的做法？

材料：虾、鸡爪、洋葱、老姜、甜玉米、葱、料酒、生抽、芝麻油、白胡椒、盐、白糖、醋、油条、老干妈、泥螺汤汁

做法

1. 虾去泥线

2. 玉米切块、洋葱切块、葱切葱段、姜切片

3. 调汁：白胡椒、生抽、醋、料酒、芝麻油、盐、白糖，泥螺汤，没忍住加了少许老干妈

4. 鸡爪洗净剪掉指甲，切小块。清水放姜片放鸡爪。焯水，继续煮5分钟。捞出待用

5. 锅中放适量油，虾入锅炸，虾炸至脆，捞出沥油，虾油

6. 炸虾的锅子冲洗干净，擦干净水之后，锅中放少许之前的虾油

7. 放洋葱拌炒，放焯水过的鸡爪，放虾，放调好的调味汁

8. 放适量清水，老姜、葱段。盖上锅盖大火煮开，就煮7-8分钟。放盐调味。放玉米块，盖上锅盖煮开后

9. 转中火炖煮至爪子熟烂，全部入味

10. 放剩下的葱段。关火，放油条段

九、豆腐花甲海鲜煲的做法？

海鲜豆腐煲的做法步骤

步骤 1

所有材料准备齐全，花甲用500毫升水煮开待备用，能淹没即可。然后取出一半将肉取出，剩余带壳，煮花甲的水也留着，后续有用。

步骤 2

下油小葱爆香，将所有的配料全部倒入翻炒.，直至炒出香味后，加入豆腐，以及刚刚煮过的花蛤的水，煮至烧开。

步骤 3

而后用一丢丢的清水倒入十克的味好美红烧酱料，搅拌均匀完全溶解后加入汤汁中，略煮2到3分钟，再加入两克的食盐，最后，将我们的小青辣椒碎，投入滚烫的锅中，即可出锅食用了。

步骤 4

最上面的花甲是起先我留了一半没有去壳，铺在上面也比较美观，有些嫌麻烦的，可以不用去壳，可直接入锅。

步骤 5

豆腐软嫩，汤汁营养价值高，家中有老人的对这道菜，应该是很适合。

十、螃蟹海鲜煲家常做法？

用料:

虾 8两

花甲 8两

螃蟹 3只

料汁  

清水 3分之2碗

蚝油 1勺

酱油 1勺

盐 少许

配料  

姜 1块

蒜 6瓣

大葱 1根

小米辣 1根

花甲肉蟹煲的做法步骤:

步骤 1 准备配料和料汁。配料有大葱、姜粒、蒜、小米辣。料汁的材料是清水、蚝油、生抽、盐，搅拌均匀备用

步骤 2 接下来处理海鲜，用刷子刷干净，然后剥开壳，把蟹壳里那个小三角去掉（不去掉也可以，吃的时候别吃就行）

步骤 3 蟹身部分，还是用刷子轻轻刷干净，再用剪刀剪去不能食用的地方

步骤 4 切成两半，再切成三小块，这样煮熟快，吃起来也方便

步骤 5 蟹腿就用刀背拍一下，好入味

步骤 6 都准备好了就放一边备用吧

步骤 7 接下来准备虾，用剪刀剪去尖刺和须须，再用牙签挑去虾线，方便食用（其实不处理也行，就是吃起来麻烦一点而已）

步骤 8 吐干净沙子的花甲清洗几遍，用手搓搓，把表面附着的脏东西洗掉

步骤 9 接下来取一个砂锅，热锅放油

步骤 10 放入配料（大葱、蒜、姜、小米辣）

步骤 11 配料都炒香后放入蟹块，翻炒几下，炒出香味

步骤 12 依次加入花甲、以及虾。尽量铺平整，淋一圈料酒，然后倒料汁进去（千万别忘了这一步）

步骤 19 最后再把蟹壳盖上去，再盖上盖子，大火焗3分钟，就可以出锅了