螃蟹海鲜粥的做法？ 螃蟹海鲜正宗做法？

一、螃蟹海鲜粥的做法？

 一、用料

米 100克

膏蟹 1只(大概250-300克)

活虾 半斤

瑶柱 30粒

猪肉 2两

冬菜 一小蝶

姜 6片

二、虾蟹粥的做法步骤

步骤 1

米先泡1-2小时，煮的时候比较容易开花

步骤 2

虾和蟹先用清水洗干净外壳。

步骤 3

瑶柱提前泡个半小时

步骤 4

把虾头剪下来，虾剔除虾线

步骤 5

倒入油，略微没过虾头，开始炸虾油，油略微收干，虾的香味出来，虾头壳开始变脆，虾油就差不多好了

步骤 6

炸好是这样纸滴～虾头里的膏会融到油里，红红的虾油是整锅粥呈现红色的原因 ，炸过的虾油会把虾的香味也逼出来

步骤 7

蟹洗干净，蟹的胃，很寒，要去掉，把蟹腮去掉，里面边边角角洗干净，对半切开 

步骤 8

猪肉切薄片

步骤 9

米下锅大火烧开 ，中火煮十分钟 

步骤 10

下瑶柱，搅开。 粥要多搅拌，才不会烧到糊底，黏锅

步骤 11

根据自己喜好，决定粥的状态 喜欢颗粒分明，不用煮太久 喜欢浓稠点的，稍微久一点 程度根据米的品类~锅~火候自行调整 煮到你想要的状态前一点点 下虾油

步骤 12

然后下准备好的虾和蟹，姜片，转大火，烧开，煮一小会

步骤 13

下猪肉片， 猪肉在这里是为了提鲜 ，大火烧开很快熟了

步骤 14

下冬菜即可

二、螃蟹海鲜正宗做法？

食材准备：螃蟹五百克，干辣椒二十克，小米椒五克，生姜五克，蒜子十克，香菜十克，食用盐两克，鸡粉三克，辣椒酱五克，辣椒油十克，料酒五克，胡椒粉两克。

第一步：将买回来的活蟹用刷子刷洗一下，每个部位都刷干净，然后将蟹子放在菜板上，用菜刀顶住中间的那个位置然后把蟹子的那个盖撬开，将钳子切下来，用刀背拍一下方便食用，把蟹子外壳呲出来的一小部分切掉不要，带蟹黄的留下，将所有的部位都处理完毕之后备用。

第二步：小米椒，香菜，生姜等切段/碎，处理完成备用。

第三步：将锅烧干，烧干之后加入食用油，当它升温至七成热之后，将处理好的螃蟹放进油锅里，放进油锅里的时候注意稍微用锅盖遮挡一下，防止油溅到自己的身上！所有的螃蟹都放进油锅之后盖上锅盖开启大火静制炸至两分钟。（这两分钟之内不要翻动，包括在将螃蟹放进去的时候也不要动。）

第四步：两分钟之后将锅盖掀开，取出漏勺将螃蟹捞出控油，然后再将锅内剩下的食用油倒进漏勺里流到下面的碗中。

第五步：将刚刚的油倒掉之后，另注入十克辣椒油，生姜，大蒜子片和小米椒也放进去，煸炒出香味，出了香味之后再将干制的红辣椒放进去，这个时候开启小火，慢慢的煎炒出它其中的辣味。

第六步：当我们闻到辣味之后加入煎炸好的螃蟹，再加入五克料酒，十克辣椒酱，开启大火将它们炒出香味翻炒均匀后，加入三克鸡粉提鲜，两克食用盐提味，两克的胡椒粉，翻炒入味后颠勺加入香菜，充分的入味之后盛出摆盘。将螃蟹依次摆好盘之后，再将红辣椒和香菜放到螃蟹的上面作为点缀。

炒花蟹

食材准备：花蟹两只，姜片三片，蒜片三个，葱，香菜各少许。

第一步：干锅中注入底油，等到温度变热之后加入葱片蒜片和葱段进行爆香。

第二步：将清洗干净且切段的花蟹倒入，再倒入半茶匙料酒，一茶匙生抽翻炒均匀且出香味。

第三步：煸炒到锅内的调料慢慢的变干了之后加入一碗清水，一茶匙食用盐和半茶匙白砂糖，煸炒均匀，盖上锅盖且转为大火焖制两分钟。

第四步：两分钟之后将盖子打开，转为小火，放入少许的水质淀粉勾芡，在食材熟之前加入香葱香菜搅拌翻炒，再次开启大火收取食材中浓厚的汤汁，收完之后盛出装盘。

三、海鲜小螃蟹做法？

用料

小螃蟹 20只

耗油 两勺

油 适量

啤酒 半罐

料酒 3大勺

火锅底料 一小块

葱 七根

蒜 5瓣

姜 片适量

八角 3个

香叶 3片

小米辣 3根

黄瓜 一根

洋葱 小半个

啤酒 一罐

淀粉 适量勺

香菜 一两根

做法步骤

步骤 1

放水盖住螃蟹清洗3次

步骤 2

洗完再次放水盖住螃蟹加三大勺料酒泡半个小时

步骤 3

开始刷螃蟹 背面、肚子、爪子、屁股揪掉刷干净

步骤 4

清洗完装网筛沥干水分

步骤 5

沥干差不多了就对半剪开然后裹上淀粉（防止蟹黄流失）

步骤 6

锅烧热放油多一些 油温七层热开小火放入螃蟹裹淀粉的那面下去油炸

步骤 7

炸至金黄翻面炸至变色

步骤 8

变色差不多了就捞起

步骤 9

炸螃蟹的油不要倒掉 油热后中小火放入葱、姜、蒜、八角、香叶炒香

步骤 10

炒香后放入一小块火锅底料

步骤 11

中小火炒化出香味

步骤 12

倒入螃蟹翻炒一两分钟倒入耗油和黄瓜翻炒半分钟

步骤 13

倒入一罐啤酒盖住螃蟹壳中火煮至10分钟。（中间翻炒一次加入洋葱喜欢吃脆洋葱的出锅前三分钟加入翻炒）

步骤 14

出锅前加入小葱翻炒一下装盘洒上熟白芝麻和香菜。

四、海鲜螃蟹家常做法？

食材：

螃蟹、蒜

做法：

1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂

2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净

3、再把螃蟹盖揭开，把身体一分为二

4、切蒜茸，将蒜茸撒在螃蟹上

5、上锅大火蒸15分钟即可

五、海鲜菇螃蟹汤的做法？

做法：一、材料螃蟹汤：用到了螃蟹、葱、老姜、海鲜菇、盐、料酒二、步骤1、螃蟹整理干净剁成小块2、海鲜菇洗干净切小段，老姜切片3、锅中放少许油，放入姜片爆香4、放入螃蟹块，拌炒至变色，放少许料酒5、放入清水，煮开6、放入海鲜菇7、继续大火煮上5分钟8、放少许盐9、撒上葱花即可

六、海鲜螃蟹粥的家常做法？

用料

螃蟹 1只

虾 2只

米饭 1碗

味好美白胡椒粉 适量

味好美姜粉 适量

葱 1根

盐 适量

鸡精 1小勺

酱油 适量

猪肉泥 适量

螃蟹海鲜粥的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

感谢味好美送的调料包

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料集合

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔夜米饭

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

螃蟹清洗干净，处理一下，斩小块，虾也清洗干净，去虾线，大家都会吧。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用清水或高汤都可以，加入米饭煮开。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先放螃蟹🦀，往下看👇🏼步骤！ 其实是一个过程。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入🦐。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入猪肉泥，搅一搅。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入味好美生姜粉，很方便，味道很好，按个人口味加入。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡精，盐，葱，酱油，煮螃蟹海鲜粥放少许酱油，去腥提鲜。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

续上↑图

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火试一下，感觉味道不够，再来点碾磨粗粒的，非常好吃，够味！

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

非常好喝的粥

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜香美味

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

非常好吃的螃蟹🦀海鲜粥

步骤 16

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

螃蟹🦀膏

步骤 17

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

满足感爆棚

步骤 18

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好味美生姜粉，白胡椒粉味道非常好，生姜粉够味，非常方便！

七、螃蟹海鲜煲家常做法？

用料:

虾 8两

花甲 8两

螃蟹 3只

料汁  

清水 3分之2碗

蚝油 1勺

酱油 1勺

盐 少许

配料  

姜 1块

蒜 6瓣

大葱 1根

小米辣 1根

花甲肉蟹煲的做法步骤:

步骤 1 准备配料和料汁。配料有大葱、姜粒、蒜、小米辣。料汁的材料是清水、蚝油、生抽、盐，搅拌均匀备用

步骤 2 接下来处理海鲜，用刷子刷干净，然后剥开壳，把蟹壳里那个小三角去掉（不去掉也可以，吃的时候别吃就行）

步骤 3 蟹身部分，还是用刷子轻轻刷干净，再用剪刀剪去不能食用的地方

步骤 4 切成两半，再切成三小块，这样煮熟快，吃起来也方便

步骤 5 蟹腿就用刀背拍一下，好入味

步骤 6 都准备好了就放一边备用吧

步骤 7 接下来准备虾，用剪刀剪去尖刺和须须，再用牙签挑去虾线，方便食用（其实不处理也行，就是吃起来麻烦一点而已）

步骤 8 吐干净沙子的花甲清洗几遍，用手搓搓，把表面附着的脏东西洗掉

步骤 9 接下来取一个砂锅，热锅放油

步骤 10 放入配料（大葱、蒜、姜、小米辣）

步骤 11 配料都炒香后放入蟹块，翻炒几下，炒出香味

步骤 12 依次加入花甲、以及虾。尽量铺平整，淋一圈料酒，然后倒料汁进去（千万别忘了这一步）

步骤 19 最后再把蟹壳盖上去，再盖上盖子，大火焗3分钟，就可以出锅了

八、螃蟹海鲜面的家常做法？

主料2人份

鸡蛋面300克

大闸蟹400克

辅料

色拉油 适量

洋葱 50克

咖喱 1 块

步骤1

螃蟹用牙刷洗净备用

步骤2

螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块

步骤3

将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会

步骤4

放入适量面粉和淀粉

步骤5

拌匀备用

步骤6

炒锅放油，烧至油热

步骤7

下入腌制好的螃蟹油炸

步骤8

螃蟹金黄色的时候，沥油捞出备用

步骤9

炒锅放油少许，下入茄红的洋葱片翻炒

步骤10

放入咖喱块

步骤11

锅内加入适量情水，放入炸好的蟹块煮

步骤12

注意搅动锅底免粘，煮至汤汁浓郁，即可关火食用

步骤13

鸡蛋面一份

步骤14

锅内加入清水，水开后下入鸡蛋面煮熟

步骤15

将面捞出放入大碗中

步骤16

将制作好的咖喱蟹浇在面上，拌匀即可食用

九、虾子螃蟹海鲜锅的家常做法？

材料：虾子500克，螃蟹2只，海鲜混合包500克，大蒜5瓣，生姜1块，大葱1根，料酒适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量。

步骤：

1. 首先将虾子清洗干净，用剪刀剪去虾须和虾脚，备用。

2. 螃蟹清洗干净，切成四块，备用。

3. 生姜切片，大蒜切末，大葱切段，备用。

4. 烧一锅热水，放入生姜片、大蒜末、大葱段，再放入虾子和螃蟹块，煮5分钟。

5. 捞出虾子和螃蟹块，沥干水分。

6. 锅中加入适量的油，放入生姜片、大蒜末炒香。

7. 加入海鲜混合包翻炒均匀。

8. 加入煮虾子和螃蟹的汤水，大火烧开。

9. 汤水烧开后，加入煮过的虾子和螃蟹块，再加入料酒、盐、鸡精调味。

10. 最后撒上香菜即可。

注意事项：

1. 虾子和螃蟹要提前用开水焯水，可以去腥。

2. 海鲜混合包可以根据个人口味选择，也可以换成其他的海鲜。

3. 汤水要大火烧开，这样煮出来的海鲜才会更加鲜美。

十、酸菜螃蟹海鲜锅的做法大全家常？

 1.所有食材准备好，酸菜切丝，攥去水份；蛎黄和扇贝肉、螃蟹洗净备用。

2.猪骨头加大料和姜片，多加水，炖煮40分钟，做好原汤，捞出多余的骨头，汤里留4、5块即可。

3.骨头汤内加入所有海鲜食材，继续小火炖煮10分钟。

4.汤里加酸菜和熟五花肉炖煮10分钟，依据个人口味调入盐，最后要出锅的时候加入羊肉片和水晶粉，熟了即可。

5.出锅后洒点香葱、香菜末。