韩式海鲜煎饼做法? 煎饼粉做煎饼的做法?
一、韩式海鲜煎饼做法?
原料:面粉1份 糯米粉半份 鸡蛋1个 酸菜适量 食盐适量 水适量 调和油适量。
步骤:
1. 将面粉、糯米粉、鸡蛋、盐加水调成糊状。 锅热后放少许油,加一勺面糊倒进锅中,转动锅子,使面糊摊成饼状;
2. 在面糊上放入泡菜、葱段、海虾、鱿鱼圈等海鲜。再在海鲜表面淋上少许面糊;
3. 3-5分钟后,当饼面面糊略干时,将饼翻面,烙煎饼的另一面,并要用锅铲向锅底压饼面(因饼面有泡菜、虾肉等使饼面不平,饼的面糊不易接触锅底而熟)。 再3-5分钟,饼就烙煎好了;
二、煎饼粉做煎饼的做法?
1.
材料:煎饼粉 250克,酵母 2克,常温水 265克
配料: 葱50克、香菜50克 香肠 1根,生菜 1片,黄豆酱 50克,辣椒 30克
做法:将2克酵母倒入250克煎饼粉中
2.
将200克水加入250克煎饼粉中
3.
用筷子搅拌至无干粉
4.
盖保鲜膜静置30分钟,让面糊自己起筋,有点粘性
5.
舀一勺20克面糊放在提前预热好的煎锅上,借助竹蜻蜓摊出薄厚均匀的饼子,摊饼的时候速度一定要快
6.
面糊全部凝固,打入一个50克鸡蛋,用竹蜻蜓打散,均匀的涂抹在这个饼皮上
7.
等鸡蛋凝固了,加上50克黄豆酱和30克辣椒
8.
撒上50克葱花和50克香菜
9.
再加上50克生菜,火腿肠一根和薄脆30克
10.
煎饼粉做煎饼的成品完成
三、金丝煎饼做法?
1、先和面,碗里加入500g的中筋面粉,里面加入大约10g的盐,再加入大约200g的热水和100g的凉水来和面。揉成光滑面团后盖住醒面半个小时左右
2、下来做个油酥,碗里加入少量的面粉,加入一小勺十三香,再加入食用油搅拌均匀。
3、面团醒好后,把面团再次揉光滑,然后揉成长条状。再切成等份的几个小剂子,再用擀面杖把切的小剂子擀成薄厚均匀的长方形面片。一个小剂子可以擀一张面片。每个面片上面刷一层刚才做的油酥,这样像卷煎饼一样,从一端卷起来,用刀从中间竖着切成两段,切好后它抻长点卷起来(像卷尺一样卷起来),卷好后,把多余的那一头按在下面。再用擀面杖把它们擀成大小相同的圆饼子
4、锅里倒入多一点的油,用刷子刷匀,把擀好的饼坯放进去烙。每次可以放4个饼坯烙,烙的时候在每个饼的上面刷一层油,每隔一分钟左右把饼翻过来一次,最后烙至两面金黄的时候就可以出锅了,好了,咱们这个金丝饼就做好了,做出来色泽金黄,口感酥脆,非常的好吃。
四、果煎饼做法?
1.锅里倒油,油热之后放入饺子皮炸至酥脆,捞出控油,放凉备用;
2.蒜蓉辣酱、海鲜酱、糖和水倒入碗中,混合在一起搅匀;
3.热锅下油,火腿肉和培根放入锅中煎香;
4.将低筋面粉和玉米面粉过筛到碗中,少量多次的加入水,搅拌均匀,调到合适的稠度;
5.小火热锅,刷上油,倒入面糊摊开,打入一只鸡蛋,戳散铺开,撒上黑芝麻和葱花;
6.待鸡蛋表面凝固后,翻面,稍微煎一下,然后转移到干净的砧板上;
7.涂上酱汁,挤上沙拉酱,放上榨菜、肉松、火腿肉、培根、萝卜丝和生菜,最后放上薄脆片,卷起煎饼即可。
五、面粉煎饼做法?
胡萝卜丝鸡蛋煎饼——我的最爱,今天毫不吝啬的分享给喜欢烹饪的你……
准备材料:面粉、胡萝卜、鸡蛋、盐、食用油
首先盆里放入乡下带来的200克面粉,加入不多不少的甘泉水,再将刚从牛爷爷地里拔来的胡萝卜切成9999根胡萝卜丝放入面糊里,再放入门口捡来的一两个鸡蛋,用筷子顺时针搅拌,让它们在盆里啊呀啊呀转圈圈,平底锅里抹一层油,用大勺子舀一勺进去摊平,再在煎饼上滴几滴油,翻个儿 ,双面带点点焦黄即可。
注意:水一定要适量哦
六、煎饼肉馅做法?
材料:
- 煎饼粉 500克
- 水 适量
- 猪肉馅 250克
- 青菜或洋葱 适量
- 胡萝卜 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将煎饼粉倒入碗中,逐渐加入水,搅匀成糊状,腌制20分钟。
2. 将猪肉馅加入切碎的青菜(或洋葱)、胡萝卜、姜末、蒜末、盐、白胡椒粉、生抽和料酒,搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 平底锅加热,涂上适量的食用油。
4. 将腌制好的面糊倒入锅中,均匀铺开,小火煎至金黄色。
5. 铲起煎饼,再倒入适量面糊,重复以上步骤。
6. 将煎好的煎饼切成均匀大小的片状。
7. 平底锅加热,涂上适量的食用油。
8. 将腌制好的肉馅放入锅中,小火煸炒至熟热。
9. 按照个人偏好,在煎饼片上放入适量的肉馅,卷成筒状即可。
七、煎饼酥做法?
步骤1
制糊:将小米面用水浸泡后,加适量白糖和香精,搅拌成糊状,面与水的比例为10∶8~9
步骤2
烙制:用一直径50~60厘米中心稍凸的铁制圆形鏊子烙制。先后鏊子烧热,再用蘸有食油的油的布将鏊子擦一遍,然后左手用勺将糊倒在鏊子中心处,右手持刮子迅速顺鏊子边缘将糊刮匀,先外后内,刮成圆形薄片
步骤3
成型:把烤熟的煎饼从边缘揭起,趁热在鏊子上折为六层,成长方形。取下放在案板上,用木板压上,待冷却后包装
烹饪技巧
薄如纸;淡黄色;酥脆爽口
八、冀州煎饼做法?
将香肠、菜椒和香肠切碎粒备用
鸡蛋加入五香粉、食盐,搅拌均匀
将面粉放入蛋液中
九、淋煎饼做法?
材料
盐 少许
葱 少许
鸡蛋 一张
饼一颗
面粉 1
做法
1: 面粉放入碗公面粉加水调成糊状(可加一点葱
2: 面粉加水调成糊状(可加一点葱花、红萝卜丝)热锅,加入一小匙油,在锅内大
3: 热锅,加入一小匙油,在锅内大片面积抹匀,转小火倒入面糊快速摊平
4: 倒入面糊 快速摊平单面已经没有面糊时,翻面
5: 单面已经没有面糊时,翻面1-2分钟后先把面皮铲起放置
6: 1-2分钟后先把面皮铲起放置盘上打颗鸡蛋,加葱花与少许盐
7: 打颗鸡蛋,加葱花与少许盐,加入少许油,等油热以后,放入
8: 加入少许油,等油热以后,放入蛋汁趁蛋汁未熟,把饼压在蛋汁上
9: 趁蛋汁未熟,把饼压在蛋汁上完成
十、馋猫煎饼做法?
步骤1食材:番茄1个、腊肉20克、面粉100克、淀粉10克、鸡蛋1个、小葱2根。 调味料:食用油3克、盐1克。
步骤 2番茄去皮、切小碎粒、腊肉切小碎粒、小葱切葱花。
步骤 3碗中放入面粉、淀粉、混合、打入鸡蛋、放入盐、倒少量清水、调成稀糊状。
步骤 4热锅倒油、油温5成热时、倒入面糊、定型后、撒入蕃茄丁、腊肉丁、煎3分钟、撒葱花。
步骤 5将面皮卷成条状、再每面煎1分钟、即可。
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