荞麦面包做法？ 荞麦面条做法？

一、荞麦面包做法？

用料

荞麦面粉 80克，高筋面粉 245克，冰水 230克，盐 4克，干酵母 3.5克

做法步骤

1、所有材料按顺序放入水、酵母、面粉、盐，用面包机的揉面程序揉面20分钟，揉成一个光滑的面团。

2、盖上布室温发酵60-80分钟。

3、面团发酵至原来的2倍大，手指沾干面粉在面团里戳洞，洞口有轻微回弹就发酵好了。

4、面团取出来撒适量面粉排气折叠，再次揉圆。

5、然后把面团擀成一个厚一点的圆形面饼。放在烤盘上。

6、盖上布室温发酵30分钟。

7、30分钟以后用小刀在面团表面划出格子。

8、再盖上布继续室温发酵45分钟。

9、45分钟以后先预热烤箱，找一个烤盘，里边放上烘焙石，放入烤箱，调节上下火230度预热20分钟以上。

10、这时看看面团，基本已经发酵至原来的两倍大了。在面团表面喷水，再筛薄薄一层荞麦面粉。

11、等烤箱预热完成，现在烘焙石上浇一些水制造蒸汽，然后赶快把面团放进烤箱中层，用上下火230度烤30—35分钟即可。

二、荞麦面条做法？

食材明细

荞麦粉、中筋面粉、水、鸡蛋（去壳）、盐、食用小苏打。

1、荞麦粉、中筋面粉、盐、食用小苏打、鸡蛋液、水一起倒入厨师机搅拌桶，1档5分钟、3档5分钟。液体（水+鸡蛋液）不要超过粉类重量的50%，但水越少越难揉成团，也越伤厨师机，所以我大致揉成团后盖保鲜膜或湿布静置半小时后，再手揉成光滑的面团。

2、把面团切成小份。这是因为我的压面机比较小，分成小块好操作。

3、面团按扁，约1CM厚，两面撒粉防粘。

4、先用宽档压成面皮，对折后再压成面皮，反复压3~5次，最后压成约3MM厚的面皮。压面皮的过程中如果变粘可撒干粉。

5、选择宽面条档压成面条。荞麦粉没有筋性，太细易断。

6、压好的面条再撒上干粉防粘。

7、荞麦面条做好啦。

三、荞麦面皮做法？

荞麦面粉、普通面粉、盐，放进容器

2/12加水搅拌20分钟，面糊细腻

3/12把面糊放入冰箱冷藏一晚，这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟，一个平底盘，抹油

4/12舀一勺面糊在盘里转匀

5/12放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了

6/12取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底

7/12从一小口处揭下整张面皮

8/12揭下的面皮

9/12揭下的面皮放在盘里，表面抹少许油，如此反复做完所有面皮。切成条状

10/12准备配料：芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒，盐、糖、醋

11/12黄瓜丝

12/12搅拌均匀后装盘即可

四、荞麦面筋做法？

原料：荞麦粉、中筋面粉、水、鸡蛋（去壳）、盐、食用小苏打。

做法步骤：

第1步、荞麦粉、中筋面粉、盐、食用小苏打、鸡蛋液、水一起倒入厨师机搅拌桶，1档5分钟、3档5分钟。液体（水+鸡蛋液）不要超过粉类重量的50%，但水越少越难揉成团，也越伤厨师机，所以我大致揉成团后盖保鲜膜或湿布静置半小后，再手揉成光滑的面团。

第2步、把面团切成小份。这是因为我的压面机比较小，分成小块好操作。

第3步、面团按扁，约1CM厚，两面撒粉防粘。

第4步、先用宽档压成面皮，对折后再压成面皮，反复压3~5次，最后压成约3MM厚的面皮。压面皮的过程中如果变粘可撒干粉。

第5步、选择宽面条档压成面条。荞麦粉没有筋性，太细易断。

第6步、压好的面条再撒上干粉防粘。

第7步、荞麦面条做好啦。

五、荞麦面饼做法？

荞麦面饼的做法：

先将荞麦面用开水烫一下，晾凉和成面团，之前做饼剩余的白面也是烫面的。和在一起。

将面团分成剂子。将玉米油和十三香，加少许盐和成抹在剂子上。将另一个面皮放上。擀成薄饼。热锅凉油放入薄饼。小火慢烙。烙至两面金黄即可。

荞麦面之中含有大量的淀粉和蛋白质，其中蛋白质之内的氨基酸含量是十分平衡的，其中在荞卖麦面之中含有的赖氨酸和酸酸含量也很多，并且荞麦面之内含有的脂肪成分在百分之二到百分之三，对于人们的身体健康模式也是特别的有利的，经常吃荞麦面对于提高体质有好处适合多种的人群食用哦。

荞麦面中的维生素D1.B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。每100克的能量约为1411千焦。经常吃荞麦面可以保护心血管系统，对于预防心血管疾病有一定的作用，同时也可以有提高免疫力和体质的作用，含有的能量是比较多的，可以补充体力。

六、荞麦面的做法？

用料

荞麦面200克

蒜末2瓣

小米辣1根

麻油适量

生抽适量

荞麦面的做法步骤

步骤 1

推荐这款荞麦面，吃了很多年了

步骤 2

凉水下锅，煮的比较快

步骤 3

碗里加入一根小米辣、蒜末、生抽、麻油

步骤 4

将煮好的面拌一下就可以了，口感值得你试

七、绿色荞麦面条做法？

热开水烫面捞起，锅放高汤加入荞麦面加香油既可

八、荞麦面坨做法？

和面：将2碗荞面和半碗白面倒入盆中，然后准备好温水，一边搅拌，一边将温水缓慢倒入面中，然后用手反复揉搓面团5分钟，水少的话逐量添加，水多的话可适当加入面粉。

2、制作条状面条：切下一小块和好的面，然后将其搓成细长条状，直径大约在7mm左右为佳，搓好上在面粉碗里面沾一下，以便于方便制作圪坨。

3、制作圪坨：用菜刀将条状面条切断大约15mm左右，然后用刀背轻轻下压并向前移动，反复这样的操作，一个面条就全部做成圪坨了。

4、将所有的和好的面全部做成圪坨。

5、准备臊子：将胡萝卜、土豆、豆腐、豆角、西红柿、腌肉切成丁，放置盘中备用。

6、制作臊子：锅内倒油，将油烧热，放入葱姜蒜；炒香以后倒入豆角和土豆进行翻炒，翻炒5分钟左右，倒入胡萝卜和腌肉丁，进行翻炒；都快炒熟的时候，倒入西红柿丁进行翻炒；加点盐、姜粉、花椒粉、老抽，然后倒入开水；最后下入豆腐，熬10分钟左右即可，再加点油菜，出锅。

7、煮圪坨：锅内倒入水，水开后，下入圪坨，水再次开了后煮约3分钟，即可出锅。

8、将圪坨分到小碗内，然后浇上臊子即可食用了。

九、荞麦面正宗做法？

用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。

做法：将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

十、野生荞麦面的做法？

用料

荞麦面 80克

香芹 少许

鸡蛋 1个

油 少许

食盐 少许

高汤调味料 5克

海苔 1片

做法步骤

1、水烧开煮荞麦面条，

2、香芹切段，

3、面条煮至8分熟，放香芹一起煮，加盐调味，

4、加入高汤调味料，一起煮开，

5、面条煮熟捞出，

6、加入一片海苔，

7、平底锅放油，

8、打入鸡蛋，

9、鸡蛋两面煎熟，

10、一碗好吃的荞麦面，