牛杂海鲜酱做法？ 鱿鱼海鲜酱做法？

一、牛杂海鲜酱做法？

1、起锅加适量的清水，倒入牛肺、牛肚、牛肠大火煮30分钟，然后捞出斩大件备用

2、花椒、大料、香叶、桂皮、草果、丁香、砂仁、干辣椒、孜然用纱布包好

3、另起一锅，把所有材料放进去，倒入适量的清水，大火煮开后，转小火炖一个半小时

二、鱿鱼海鲜酱做法？

主料新鲜鱿鱼1条 辅料油适量白砂糖适量五花肉适量大葱适量姜适量大蒜适量豆瓣酱适量黄豆酱适量蒜蓉辣酱适量番茄酱适量酱油适量蚝油适量牛肉粉适量五香粉适量步骤海鲜鱿鱼酱的做法步骤11.新鲜鱿鱼洗净切块备用；

海鲜鱿鱼酱的做法步骤22.五花肉切丁；

海鲜鱿鱼酱的做法步骤33.将鱿鱼焯水后捞出过凉备用；

海鲜鱿鱼酱的做法步骤44.葱、姜、蒜切末；

海鲜鱿鱼酱的做法步骤55.焯烫好的鱿鱼切成丁；

海鲜鱿鱼酱的做法步骤66.鱿鱼丁过油炸制；

海鲜鱿鱼酱的做法步骤77.炸制表面金黄色捞出；

海鲜鱿鱼酱的做法步骤88.锅中加油，油温7成热时将五花肉丁入锅炒制，炒香后将葱、姜、蒜末入锅炒香；

海鲜鱿鱼酱的做法步骤99.分别加入2勺黄豆酱、2勺番茄酱、4勺郫县豆瓣酱、4勺蒜蓉辣酱炒香后冲入适量开水；

海鲜鱿鱼酱的做法步骤1010.加入炸好的鱿鱼丁，加入出糖、酱油、料酒、蚝油、牛肉粉小火熬制15分钟，待酱汁浓稠时，淋入香油即可。

三、京酱肉丝海鲜酱做法？

【制作食材】五花肉，食盐，胡椒粉，料酒，老抽，鸡蛋，淀粉，食用油，生抽，蚝油，海鲜酱，甜面酱，料酒，生姜，小葱，大葱，黄瓜，豆腐皮，白糖，白芝麻，香油

【制作步骤】

1、下面要带大家一起烹饪的美食是青椒肉丝，吃起来咸甜适口，酱香浓郁，非常美味，一起来准备一下京酱肉丝的烹饪食材吧，准备一块五花肉，最好是3分肥7分瘦的，这样做出来的肉丝非常滑嫩，非常可口，准备适量的食盐，胡椒粉，料酒，老抽，一个鸡蛋，一勺淀粉，适量的食用油，生抽，蚝油，海鲜酱，甜面酱，海鲜酱和甜面酱，这三种酱准备一勺就可以了，再准备适量的料酒，一块生姜，一根小葱，一根大葱的葱白，半根黄瓜，一张豆腐皮，10克白糖，一小把白芝麻和少量的香油即可。

2、先将准备好的猪肉切成肉丝，肉丝的粗细大概和筷子差不多即可。肉丝切完之后将它放到一个碗中，接下来咱们开始腌制肉丝。向肉丝中加上适量的食盐，胡椒粉和料酒，老抽，抓拌均匀，在抓拌的时候戴上一次性手套。

3、接下来再向肉丝中加上一点清水，继续抓拌均匀，让肉丝吸收水分。接着打一个鸡蛋清进去，抓匀，这样肉丝吃起来会更加滑嫩。然后咱们再往里面加上一点淀粉，继续抓拌均匀。

4、接下来再向肉丝中加上一点食用油，抓匀，这样下锅的时候就不粘锅了，全部抓好之后，咱们先将肉丝放到一旁腌制一会，接下来调一个钥匙。把咱们准备好的生抽，蚝油，海鲜酱，甜面酱，料酒全部放到一个小碗中用勺子将它们搅匀，放到一旁待用。

5、接下来再切一点姜末和葱花，把准备好的大葱切成丝，黄瓜切成丝，豆腐皮切成片，然后折叠起来摆入到盘中。再将黄瓜丝和葱丝摆放在盘中，接下来开始烹饪。炒锅烧热，多倒点食用油。

6、油温三成热把肉丝放进去炸一下，小火慢炸，勺子不停地翻动，让肉丝受热均匀，肉丝炸熟之后控油捞出。锅中留底油，放葱，姜炒出香味，放料汁熬至浓稠，加10克白糖，翻炒均匀，倒入肉丝，快速翻炒肉丝使其吸收料汁，最后淋点香油翻炒一下，半分钟之后关火出锅装入盘中，撒上白芝麻，一道美味的京酱肉丝就完成了。

四、佛山海鲜酱做法大全？

主料

干海带片一片

辅料

大葱叶2斤

做法步骤:

1.将干海带入水泡发，开水煮至20分钟，与金针菇一同切碎。

2.与金针菇一同打成泥。

3.大葱叶切片。

4.大葱叶加水打泥。

5.底油爆香大葱片，加入十三香。

6.倒入葱泥。

7.挤入豆瓣酱。

8.加入盐。

9.加入郫县豆瓣酱。

10.加入姜粉。

11.加入明油一手勺。

12.加白胡椒粉。

13.加酱油。

14.加入料酒。

15.加糖。

16.加鸡粉。

17.加入甜面酱半袋。

18.加入虾皮沫，搅拌熬制出锅即可。

五、海鲜酱排骨做法？

主料:

排骨350g

辅料:

姜1块、料酒1勺、生抽1汤匙、白糖少许、小葱适量、食海鲜酱1汤匙

1. 排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水

2.葱切段、姜切片

3. 锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄

4.倒入半汤匙料酒炒匀

5. 加入一汤匙海鲜酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处

6. 大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅

六、酱海鲜菇做法？

.海鲜菇去蒂洗净切丁，玉米粒，豌豆粒洗净

2.大葱切斜片

3.大蒜去皮拍散

4.甜面酱，酱油，耗油，白糖混合均匀

步骤 2

锅中放油，放入姜片，八角炸出香味后放入葱花，出香味后随即放入甜面酱混合物小火炒香，放入准备好的蔬菜粒改大火翻炒均匀，放入些许水，香叶，白芷炖5分钟左右，汤汁粘稠后放入大蒜，鸡精翻炒两分钟后出锅

七、海鲜排骨酱做法？

步骤1/18

食材：肋排、洋葱和海鲜酱。

步骤2/18

将肋排洗净，加入适量的海鲜酱、生粉、砂糖（可以不用的）、生抽、胡椒粉、橄榄油，拌匀。

步骤3/18

腌制30分钟。

步骤4/18

将洋葱洗净，切块。

步骤5/18

热油锅，爆香蒜头。

步骤6/1

放入洋葱。

步骤7/18

倒入适量的生抽。

步骤8/18

煸炒至洋葱出味。

步骤9/18

铲起，待用。

步骤10/18

原锅热油。

步骤11/18

放入肋排。

步骤12/18

煸炒一会。

步骤13/18

倒入适量的芡汁（利用腌制排骨时碗里的酱汁）。

步骤14/18

炒匀。

步骤15/18

盖锅盖，焖煮至收汁。

步骤16/18

揭盖，将洋葱回锅。

步骤17/18

盖锅盖，焖煮5分钟。

最后一步

揭盖，炒匀，即可关火上碟

八、Mood海鲜酱的做法？

准备食材：瑶柱 6个；大虾4只；洋葱半颗；大蒜半头；蚝油4大勺；酱油2大勺；料酒 3大勺；白糖1大勺；辣椒粉2大勺；胡椒粉1小勺：花椒几粒就行；食用油约200毫升

制作方法：

1.先将食材清洗干净，瑶柱有很多细沙一定要多洗几遍直到没有细沙为止

2.将虾切段，然后将瑶柱和虾一起上锅蒸熟

3.再将洋葱切丁备用

4.接着将大蒜切末

5.将蒸好的瑶柱切碎

6.酱油倒入锅中烧热，然后放入几粒花椒，注意油温不要太高

7.再倒入蚝油，酱油，料酒，白糖，和蒸食材剩下的高汤

8.同时油炸洋葱丁和蒜末，先炸洋葱，然后一起炸至焦黄

9.再把刚刚配好酱料的食材倒进洋葱锅里，加入两大勺辣椒粉，一小勺胡椒粉，根据口味可以调整辣椒用量再小火熬煮2分钟，关火就做好了。

九、沙茶酱海鲜做法大全？

1、少量调和油，一点点就好，够爆锅就好。 烧开，放入葱姜蒜虾米（虾米50g）末，少量花椒，干红辣椒一点儿。味极鲜酱油一小勺，炸出味道；

2、放入海天的海鲜酱油100g左右，感觉都放这个可能味道好一点，然后兑入250G的极品生抽。放入一勺的白砂糖，一点点米醋，少量的味素，一小勺蚝油，一小勺香油后烧开几分钟；

3、放入至少500g的清水后搅匀，烧开，煮30分钟；

4、放入葱花和香菜末，再煮一小会儿，把所有的调料都滤勺滤出来，放入甜味的小辣椒泡菜后放入冰箱内镇凉。

十、鲜贝海鲜酱的做法？

1: 将红辣椒洗干净，沥去水份、摘去蒂头，放入食物调理机内打成泥，在锅中加入麻油和玄米油以中小火加热，倒入红辣椒泥爆香。

2将朝天椒洗干净，沥去水份、摘去蒂头，放入食物调理机内打成泥，倒入朝天辣椒泥一起爆香。

3: 虾米淘洗干净，挑去杂质，用刀切小丁，这样炒出来的才会入味。待辣椒泥拌炒到冒小泡时，将虾米丁放入拌炒。

4 小小鱼干淘洗干净，挑去杂质，待锅中的食材拌炒到冒小泡时，将小小鱼干加入拌炒。

5 干贝冲洗一下，倒入米酒，放入传统电锅内，外锅加一杯水，按下开关进行蒸煮动作，待开关跳起来，放凉后将干贝压成丝，待锅中的食材拌炒到冒小泡时，将处理好干贝丝加入拌炒。这个动作可以事先先做，才不会拌炒时来不及。

6: 蒜头剥去外膜，切成蒜末，待锅中的食材拌炒到冒小泡时，将处理好蒜头末加入拌炒。

7: 待所有食材都炒到香气出来，水份减少时（食材冒小泡）加入冰糖调味。加入冰糖是要减少辣椒的辛辣上火问题，所以请大家酌量使用。

8加入盐调味

9: 姜冲洗干净，使用磨泥器磨成姜泥，放入锅中一起拌炒，因为海鲜食材的关系，加入少量姜，可以让干贝海鲜酱的鲜味提升。

10: 加入酱油提出酱香气。用酱油呛锅之后就可以熄火，将煮好的干贝海鲜酱装入消毒杀菌过的玻璃瓶内收藏。即可